給孩子補鈣，藥補不如食補，最好的補鈣方式就是從一日三餐中攝入足夠多的鈣源，然後適度補充維生素D，營養均衡，多曬太陽，促進鈣吸收。最好的鈣源來自食物，比如牛奶、魚蝦、蝦皮、豆製品、海帶、泥鰍、燕麥、骨頭湯等等。

　　蝦皮素有“鈣庫”之稱，因為它含有豐富的鈣和蛋白質，還有鉀，碘，磷，鎂等礦物質和維生素A，氨茶鹼等成分。每100克蝦皮含991毫克鈣，吃25克蝦皮相當於250毫升牛奶的含鈣量，遠遠高於牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。是補鈣的最佳天然食品之一。

　　蝦皮——非常美味的食物，能和其他食材百搭，而且具有超級高的鈣含量，是孩子絕佳的天然鈣源！

一、吃蝦皮有什麼好處？

1、補充蛋白質

　　蛋白質是生命的物質基礎，參與人體的一切生命活動。蝦皮的蛋白質含量非常高，每100克蝦皮中，含有蛋白質39.3克，可以作為補充蛋白質的優質食品來源。

2、預防心血管疾病

　　蝦皮富含鎂元素，能很好地保護心血管系統，減少血液中的膽固醇含量，擴張冠狀動脈，預防動脈硬化及心肌梗死。

3、補鈣、預防骨質疏鬆症

　　蝦皮的鈣含量非常豐富，每100克蝦皮中含鈣2000毫克，老年人常吃蝦皮，可以預防因缺鈣引起的骨質疏鬆症，對提高食慾和增強體質也有好處。

4、補充礦物質

　　蝦皮中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質元素，這些礦物質元素在人體組織的生理功能中發揮重要的作用，是維持機體酸鹼平衡和正常滲透壓的必要條件。

5、通乳

二、怎麼給孩子做蝦皮飲食？

1、做菜時撒一些蝦皮或磨成蝦粉作調味品

　　蝦皮性溫，較適合兒童。因此，要給孩子補鈣，可多讓孩子吃點蝦皮，可將炒熟的蝦皮磨成粉，代替味精或雞精使用，或放在平時孩子的食物中使用，即補鈣又可調味兒。在給寶寶煮麵或粥時裡面可以加一點，攪拌均勻，既好吃，又補鈣。

2、肉末蝦皮粥

材料：瘦豬肉10g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，冬菇5g，白菜25g，鹽，蔥花各少許。

做法：將米淘淨，瘦豬肉，蝦皮，白菜，冬菇(用水泡過後)切碎。將油倒入鍋中燒熱，放入肉末翻炒後，再放入蝦皮，冬菇，白菜，蔥花炒勻。將適量清水和大米倒入鍋中，煮沸後加入翻炒後的材料，熬煮片刻後加鹽調味即可食用。

功效：提高免疫力，強力補鈣，防止感冒，增加維生素。

3、蝦皮紫菜湯

材料：蝦米、紫菜、腐竹。

配料：鹽、大蒜、辣椒、洋蔥。(配料的用量可按口味自定。)

做法：先製作一碗清湯。大蒜用刀面拍扁，洋蔥切絲、辣椒切塊。鍋裡放少許的油，放入大蒜、洋蔥、辣椒炒出香味，加入一大碗的水、加入鹽，用中火煮10分鐘。然後撈去所有香料。將腐竹用開水泡開，切成細絲。紫菜、蝦米洗淨。腐竹絲、蝦米放入清湯裡煮開，最後加入紫菜，燒開，湯就做好了。也可以加入少許蔥或香菜。

功效：降血脂，降膽固醇，軟化血管，促進鈣質吸收。

4、蝦皮炒冬瓜

材料：冬瓜500克去皮切片，蝦皮70克，香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。用香油將花椒炸出香味，加蔥、冬瓜、蝦皮炒熟，調入食鹽、味精食之。

功效：有清熱、解暑、化濁、開胃、補鈣等作用，對水腫、脹滿、痰喘、痔瘡、高血壓、動脈硬化等有療效。

5、蝦皮拌青椒

材料：青椒350克洗淨切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。　　

做法：青椒350克洗淨切絲，蝦皮60克，加食鹽、食醋、香油、味精各量拌勻食用。

功效：有開胃消食、補腎壯陽、祛風溼之功效，對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。

6、燕麥蝦皮粥

材料：燕麥20g，蝦皮5g，大米(或小米)25g，雞蛋1個。

做法：將米淘淨，往鍋中加入燕麥和適量清水，熬煮成粥。將雞蛋攪打勻淨，與蝦皮一起放入鍋中，邊煮邊攪拌。煮沸後即可食用。

功效：健腦益智，促進記憶力，保持營養均衡，促進消化，維護免疫系統。

7、蝦皮香芹燕麥粥

材料：芹菜50克、燕麥150克、蝦皮、鹽、香油各適量。 做法： 1）將燕麥洗乾淨，芹菜擇洗乾淨切小丁。 2）鍋中倒入適量清水放入燕麥煮開後放入蝦皮，用小火將燕麥和蝦皮煮爛後，調如鹽、撒上芹菜丁、淋上香油即可。

特點：這款粥則非常適合糖尿病患者。

8、蝦皮韭菜炒雞蛋

材料：韭菜、蝦皮、雞蛋、食用油、鹽、白糖。

做法：

1）韭菜摘去老葉，洗淨切成25px長的碎。蝦皮洗淨瀝乾。雞蛋加適量鹽調味，用筷子打散。

2）在打散的雞蛋中加一點白砂糖。

3）在打散的雞蛋中加幾小勺水。

4）把蝦皮和切好的韭菜放入雞蛋液中攪勻。

5）鍋子燒熱，放油燒至大約7成熱。

6）把蝦皮韭菜雞蛋液倒入鍋中，蛋液開始要凝結的時候，快速用筷子把蛋液攪散成小塊狀，繼續翻炒一會兒，蛋液完全凝固即可出鍋。

9、蝦皮芹菜

材料：芹菜適量、蝦皮少許、食鹽少許、醋少許、蒜少許、辣椒油適量。

做法：

1）蝦皮用清水泡下，清洗乾淨。

2）芹菜洗淨切絲，開水焯1分鐘。

3）蝦皮和芹菜絲裡，加入適量蒜末、鹽、辣椒油、醋。

4）拌勻即可。

10、蝦皮雞蛋羹

材料：雞蛋2個、水適量、蝦皮10克、色拉油3克。

做法：

1）準備材料。

2）將雞蛋打入碗中，用筷子打散。

3）加入清水打勻。

4）加入色拉油。

5）加入蝦皮打勻。

6）蓋上碗蓋，送入蒸箱。

7）長按開機鍵，進入默認烹飪選擇蛋類，然後按啟動鍵，開始烹飪，聽到蜂鳴聲時，就說明蒸好啦。

11、蝦皮油菜

材料：油菜30克、蝦皮適量。

做法：

1）油菜洗淨後，放入沸水中焯熟，撈出剁碎。

2）蝦皮洗淨稍浸泡後，撈出剁碎。

3）油菜、蝦皮放在寶寶的小碗中拌勻。

油菜也可改為菠菜、白菜、空心菜等綠色蔬菜，並能補充蝦皮中維生素的缺乏，使營養更全面。

12、蝦皮碎菜包

材料：蝦皮5克、小白菜50克、雞蛋1個、自發麵粉、些許調味品等。

做法：

1）用溫水把蝦皮洗淨泡軟後，切得極碎，加入打散炒熟的雞蛋。

2）小白菜洗淨略燙一下，也切得極碎，與雞蛋調成餡料。

3）自發麵粉和好，略醒一醒，包成提褶小包子，上籠蒸熟即成。

13、蝦皮紫菜蛋湯

材料：蝦皮，紫菜，雞蛋，湯，薑末，香菜，香油、精鹽、蔥花適量。

做法：

1）蝦皮洗淨，紫菜撕成小塊，香菜擇洗乾淨切小段。

2）雞蛋一個，打散備用。用薑末熗鍋，下入蝦皮略炒，加水適量，燒開後淋入雞蛋液。

3）隨即放入紫菜、香菜，並加香油、精鹽、蔥花適量即可。

14、蝦皮綠豆粉絲

材料：蝦皮25克，綠豆粉絲50克，菜心3棵，精鹽、紹酒、味精、鮮湯、麻油、植物油各適量。

做法：

1）綠豆粉絲泡軟，剪成15釐米長段，蝦皮、菜心分別洗淨。

2）鍋置火上，下油燒熱，放入蝦皮煸炒幾下，倒入鮮湯、粉絲燒沸後倒入沙鍋煲沸。

3）加入菜心、精鹽、紹酒、味精燒沸，淋入麻油，連鍋上桌即可。

15、蝦皮蘿蔔絲

材料：白蘿蔔250g，蝦皮50g，香菜適量，食鹽適量，香油適量，料酒適量，蔥適量，味精適量。

做法：

1）白蘿蔔250克洗淨切絲，蝦皮50克，香菜洗淨切碎，食鹽、香油、料酒、蔥段、味精各適量。

2）先用香油將蔥段炒香，加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟，然後調入食鹽、料酒、味精食用。

功效：有消脹、祛痰、補鈣的功效，治食滯不化，並利大小便。

16、蝦皮紫菜燕麥粥

材料：燕麥60g，大米50g，雞蛋一個，蝦皮25g，紫菜適量，食鹽適量，水適量。

做法：

1）大米燕麥洗淨放入鍋中加入適量水，大火煮開，小火慢燉20分鐘

2）加入蝦皮，再煮20分鐘，再加入紫菜煮開，加鹽調味。

3）然後淋入雞蛋液，加入香油調味即可出鍋。

功效：健胃消食，補充鈣源，還適合糖尿病患者食用。

17、蝦皮拌香菜

材料：香菜300g，蝦皮50g，食鹽適量，香油適量，味精適量。

做法：香菜300克洗淨切段，蝦皮50克，加食鹽、香油、味精各適量拌勻食用，清香爽口，別具風味。

功效：有補腎壯陽、祛風解毒、補鈣之功效，對骨質疏鬆、遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等有療效。

三、吃蝦皮要注意什麼？

　　蝦皮雖然營養豐富也美味，但吃起來也有一些要注意的事項，下面就來看看一些蝦皮的食用禁忌。

1、蝦皮多泡泡再吃

　　蝦皮、蝦米都含有二甲基亞硝胺等揮發性亞硝基化合物，會導致攝入多餘的致癌物質。所以蝦皮在吃之前一定要用水多泡幾遍，然後再焯一下。如果用涼水泡到話，要換三到五次水，用溫水的話，泡兩三遍就夠了，這樣不但能保證食用安全，還能沖走蝦皮中的細沙，去掉多餘的鹽分和蝦皮中的一些異味，需要注意，蝦皮在水中泡的時間不能超過20分鐘，泡太久了，蝦皮中的水溶性營養物質容易流失。

2、晚上最好不要吃蝦皮

　　蝦皮含鈣高，但不宜在晚上吃，容易引發尿結石，因為尿結石的主要成分是鈣，食物中的鈣一部分被腸壁吸收利用，剩餘的鈣會從尿液中排出，人體排鈣的高峰期一般在飯後四到五小時，晚餐中含鈣過高，晚餐時間太晚，當排鈣高峰期到來時，人已經進入休息狀態，尿液會全部存留在尿路中無法及時排出，時間久了，尿液中的鈣含量不斷增加沉積，便形成了節食。

3、吃蝦皮不宜過量

　　蝦皮雖然含鈣高，但膽固醇的含量也不少，其膽固醇含量為豬肉，羊肉的十倍左右，每十克蝦皮所含的膽固醇相當於一百克豬肉，羊肉的膽固醇含量，因此，吃蝦皮補鈣每日不宜過多，而且高膽固醇血癥患者吃蝦皮尤其要注意限量。

4、兩歲以下兒童不宜吃蝦皮補鈣

　　兩歲以下的寶寶最好不要吃蝦皮補鈣，因為蝦皮鹽分含量過高，寶寶食用太多容易對寶寶腎臟造成負擔，而且蝦皮的亞硝酸銨等致癌物對身體健康也會造成不利影響。

5、老人、過敏者不宜吃

　　老年人，由於蝦皮的膽固醇相當高，100克就有738毫克膽固醇，是豬、牛、羊肉的10倍，不適合吃。有人對蝦皮過敏，也不適合吃，由於蝦皮的組織胺比較多，有過敏性疾病者在發作期最好不要吃，否則會使病情加重。

6、蝦皮和紅棗也不能一塊吃，會發生中毒，它們屬於相剋食物。

四、蝦皮怎麼吃？

　　想要補鈣，單單通過蝦皮肯定是不科學的。但是不管是其他任何補鈣的食物或者補品，搭配蝦皮一定是效果最好最合適的。

1、煲湯

眾所周知，煲湯是最養生的一種食物。因為湯中的所有原材料的營養最後都匯聚到湯裡，不容易流失。所以將蝦皮燉湯，對補充鈣來說無疑是不二之選。

2、吃的時候要多嚼

鈣元素和其他營養元素存在細微的差別，所以想要身體充分吸收蝦皮中的鈣元素，那麼一定要多嚼。細嚼慢嚥，這樣才能將蝦皮中的鈣離子充分溶解到身體中，從而被更好的吸收掉。

3、與蔬菜和雞蛋同時烹飪

雖然蝦皮中的鈣元素含量很高，但是同時也含有許多維生素D。我們都知道，維生素D食用過多是會引起維生素D中毒的，所以在食用蝦皮補鈣的時候，應當和蔬菜或者雞蛋一同烹飪，更有益於鈣的吸收。

4、徹底清洗蝦皮

蝦皮因為是海蝦曬乾以後形成，所以自身一定帶有十分多的細菌。因此在食用之前一定要徹底清洗，將其中的細菌儘量消除掉，這樣才能避免由細菌引起的其他中毒現象。

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生活誠品育兒圈

蝦皮是富含高鈣的海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢！而且蝦皮還能夠降低血脂，預防動脈硬化，老少皆宜的一種食物，那蝦皮怎麼做好吃呢，

分享幾個簡單易做的蝦皮做法：

涼拌蝦皮

所需材料：蝦皮，麻油，蔥花，醋

先將蝦皮焯水後撈出控水備用

撒上蔥花，倒入一勺醋和一勺麻油，攪拌均勻即可食用

蝦皮粥

所需材料：大米80克，青菜一顆，蝦皮3克，蔥，麻油，鹽

先將蝦皮清洗乾淨，青菜洗乾淨切碎備用

大米洗乾淨加入適量水大火煮開後調至小火煮40分鐘左右，將蝦皮倒入鍋中，煮10分鐘左右再將菠菜碎也下鍋煮，

攪拌均勻，撒上蔥花，少許鹽和麻油即可食用

簡單好做，營養美味哦

大魚兒小魚兒美食

蝦皮是一種很好的補鈣食品，尤其是兒童最適合。製作方法很多，但從易與吸收看，把蝦皮打成蝦皮粉最佳，這樣即易吸收食用起來也非常方便。在吃麵條、米飯、菜粥、蛋羹等裡面都可以放一點蝦皮粉，這樣可以達到補鈣的效果。

蒲公英159146031

蝦皮您不妨試試這樣做，味道也很好；

圓白菜、蝦皮、蔥姜、鹽、白糖、醬油、味精

1；先將圓白菜掰開洗淨，切成絲

2；蔥姜洗淨切成末

3；鍋中倒水燒開放入圓白菜焯熟，撈出過涼，瀝乾水分，放入容器中

4；加鹽、白糖、味精拌勻

5；鍋中倒油燒熱放入蝦皮，蔥薑末炒香後，放入醬油

6；澆在圓白菜上

7；拌勻晾涼即可

8；一道美味的蝦皮拌圓白菜就做好了

娟子美食記

說到蝦皮補鈣，那不得不說的是我這幾天做的蝦皮粉了。

蝦皮，是補鈣首選，製成蝦皮粉放入米粉、麵條、粥裡增加寶寶食慾。

下面我簡單的說一下具體做法：

1、取30克蝦皮

2、用水浸泡30-60分鐘，期間換三四次水

3、撈出蝦皮，瀝乾水分

4、放入鍋中翻炒，全程小火

5、炒至蝦皮表皮變硬，一捏脆脆的，放入料理機打碎

6、再將蝦皮倒入鍋中翻炒，炒幹放入料理機打碎，如此反覆三四遍

7、將炒乾的蝦皮過篩，篩出細膩的粉，大月齡寶寶可以省略過篩

8、晾涼放入密封罐冷凍保存，一次不要做太多，儘快吃完，讓寶寶吃新鮮的。

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赫赫媽咪的育兒經

蝦皮的營養價值很高，它所含的蛋白質遠遠高於黃鱔、對蝦、帶魚等水產品和豬、牛、雞等肉製品。它還含有豐富的礦物質和以及鈣、鐵、磷、碘元素，並有“鈣庫”之稱。除此之外，蝦皮本身還有一種非常重要的營養物質——蝦青素，是世界上發現的最強的一種抗氧化劑。

蝦皮分為生曬蝦皮和熟曬蝦皮兩種，生曬蝦皮無鹽，鮮度高，不容易發黴變質，熟曬蝦皮需加鹽煮沸，再瀝乾水分曬乾，如果是一歲以下的寶寶食用，建議選購生曬蝦皮。

其實蝦皮的吃法很多，比如：蝦皮雞蛋炒木耳，蝦皮韭菜炒豆腐，蝦皮雞蛋羹等都非常好吃。我給寶寶做的最多的是蝦皮粉，蝦皮粉的做法非常簡單，食用起來又非常方便，如果你有足夠的耐心，可以跟我一起試著做做吧。

準備材料：生曬蝦皮300g，料理機1臺

製作方法：1、取一平底鍋微微燒熱，放入生曬蝦皮，小火用鏟子不停翻炒變色即可盛出。

切記這一步不可偷懶！！！

2、將炒好的蝦皮晾涼，用料理機打成粉末狀，裝入密封容器保存。

3、蝦皮粉跟肉鬆的吃法相似，無論是煲湯、煲粥、煮麵條還是蒸饅頭都可以加入蝦皮粉，讓你隨時隨地都能給寶寶補充鈣質，再也不用擔心寶寶不愛吃蝦皮了。

最後，蝦皮不要跟菠菜、芹菜等一起食用，因為這些食材中的草酸會影響鈣的吸收。

關鍵字: 健康 生活 育兒