MC飄飄
西紅柿
西紅柿屬茄科植物，性平、味酸微甘，含有豐富的蛋白質、多種維生素，胡蘿蔔素，具清熱解毒、涼血平肝
黃瓜
黃瓜性寒、味甘，富含蛋白質、多種維生素。其纖維素具有幫助肝臟排毒，促進腸道毒素排出和降膽固醇的作用
薺菜
薺菜為十字花科植物，性平、味甘，富含多種維生素，胡蘿蔔素。薺菜可縮短凝血時間，具有止血的功效。野生薺菜更適合於慢性肝病患者的鼻出血、齒齦出血等症。
空心菜
空心菜又名蕹菜，味甘、性平，富含蛋白質和胡蘿蔔素等，具有解毒、保肝、清熱涼血等作用，是乙肝患者可以經常食用的蔬菜。
包菜
黑白雙耳
黑木耳和白木耳性平、味甘，富含膠原蛋白、脂肪、蛋白質、多糖，可幫助乙肝患者排毒、益胃養血，具有滋養肝臟的作用。
胡蘿蔔
胡蘿蔔性微溫，味甘、辛，含有豐富的胡蘿蔔素，並且含有揮發油。胡蘿蔔極富有營養，能夠健胃消食，生熟均可食用，有提高肝病患者維生素A水平的功效，可間接預防癌變的發生。
百合
百合性平、味甘，富含蛋白質、脂肪，有益氣補中、益肺止咳的功效，並可軟堅安神。百合特有的秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化的作用，常食可防治肝硬化。
冬瓜
冬瓜性微寒、味甘，富含蛋白質、各種維生素。冬瓜皮可利水消腫；冬瓜子可消癰腫，化痰止咳；冬瓜肉可清熱止渴，保肝、護肝
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菩提之心的光輝
據我所知的護肝蔬菜不止是五種。
有資料顯示，具有護肝的蔬菜有：大蒜、空心菜、薺菜、包菜、蘑菇、海藻、百合、西紅柿、冬瓜、黃瓜等12種蔬菜是人們生活中常用、富含營養物質，對肝病病人大有裨益的，可常食用之。
大蒜，性辛、溫，味辣，肝病病人宜熟食，大蒜富含維生素A、維生素B1、維生素C等，大蒜提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管的作用。
空心菜，含有蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、胡蘿蔔素等，具有解毒、清熱涼血的功效。
薺菜，富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、煙酸及無機鹽，適合慢性肝病有鼻血、齒齦出血等症食用。
包菜，也稱捲心菜，富含維生素C、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素、維生素E，生吃對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效。
蘑菇，蘑菇包括菜蘑、口蘑、香菇等，蘑菇含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，適合肝病病人常食用。
海藻，含大量碘、藻酸、維生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效。據研究，其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質氧化及抗潰瘍功效。
百合，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。 西紅柿，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素 C、維生素 B1、維生素 B2 及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。 冬瓜，含蛋白質、維生素、腺嘌呤、煙酸，瓜皮可利水消腫；瓜子可消癰腫，化痰止咳；瓜肉可清熱止渴，並可解魚蟹毒。 黃瓜，含戊糖、維生素 B1、維生素 B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排洩和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治
以上這十幾種蔬菜都是日常生活經常看得見的蔬菜，如果堅持合理的食用，會對保護肝臟有積極的意義。
吳建平營養師
很高興回答這個問題，不過說實話養肝護肝的蔬菜有很多，我就給大家介紹幾種常見經常吃的。
菠菜富含十幾種營養元素，而且他的營養成份能起到養陽護肝的作用。韭菜也是我們比較常吃的蔬菜，它是溫性食物，有助於舒調肝氣、提高消化功能的作用，不過容易上火的人要少吃。蘑菇中不但含有大量硒元素，而且也很容易被人體吸收，它對肝癌細胞有很強的抑制作用，所以想遠離肝病一定要多吃蘑菇。
我們也不要完全依賴這些食物來養肝護肝，平時我們也要養成良好的生活習慣，這樣才能更好的保護肝臟，比如早睡早起、保持良好的情緒等同時還要均衡飲食，少吃動物油、肥肉、燒烤、醃製的食品等，不要吃發黴和不乾淨的食物，不酗酒空腹喝酒等。
