膳食原則
(1)食物應該多樣化,粗糧搭配合理,葷素搭配,並且多吃一些水果。高熱量的水果少吃
(2)一日三餐,定時定量。
(3)少食油炸,膨化食品,燻烤的食物及快餐等高熱量的食物。
(4)口味清淡,不要過鹹,過甜,過辣。
(5)應該注重鈣質的補充和蛋白質的供給。例如核桃,低脂牛奶,魚肉,牛肉等。
吃什麼補什麼,這是我國中醫推薦的食療方法,那麼接下來給大家推薦一道有助於對兒童大腦發育的菜品。
一、芹菜魚絲
原料:芹菜150g,淨草魚肉200g,雞蛋清20g,水澱粉30g。
調料:精鹽3勺,料酒一大勺,味精一勺,生薑絲5g,香油一勺,蔥絲10g,高湯80g,豬油80g.
做法:將芹菜洗淨,切成三四釐米的長段,草魚肉順絲切成六釐米的細絲,加蛋清,精鹽5g,水澱粉20g。
將鍋放入豬油燒熱大概至五成熱左右,下入切好的魚絲,用筷子輕輕翻至幾下炒散,把油全部都瀝乾另外裝小盤備用。
炒鍋內留有40g豬油,投入蔥,薑絲炒出香味,倒入芹菜炒至六成成熟,放入精鹽5g,味精,高湯進行調味處理,再放入魚絲,料酒,淋水澱粉進行勾芡處理,最後一步就是滴入香油一勺,稍微的翻炒就算是可以了。
魚肉含有大量蛋白質,無機鹽,而且脂肪較低,芹菜含有維生素和鈣等多種維生素成分,魚肉和芹菜的結合,使食物的本身更加提高一個層次,且對大腦發育極有幫助。
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