我才是真球迷呀
在以前，牛皮菜咱們農村人都是種了餵豬，豬養得多的人，都是一大片一大片的種植。把老葉掀了，留下嫩的，澆幾道糞水，又長出新葉，這樣週而復始，直到抽出花留種後，等到合適的季節在種。
牛皮菜吃起來味淡，主要是靠調料。以前的人吃得不好，油水不夠，炒出來的牛皮菜不好吃，所以很少吃。
現在的人很會吃，可以把這麼無味的菜做到好吃到舔鼻。小丫就知道其中一種做法。首先，把牛皮菜用水煮軟了，空幹水份。
然後在鍋裡放很多的油，配上蒜未，辣椒，豆瓣醬或者幹豆思，炒香，在放入焯了水的牛皮菜，這樣炒出來香辣適中，你別說還挺下飯。
其實這個牛皮菜雖然是喂牲畜的時候多，但偶爾的吃幾頓還是可以的，有人說此菜吃了後容易發病，小丫認為，發病的原因得酌情而定，不是菜決定你發什麼病，而是你的病不合適吃什麼菜。
象有結石病的不能吃菠菜，有痛風的不能吃菜花，有糖尿病的，就不能吃含糖量高的蔬菜一樣。如果你腸胃不好，便溏，那就得少吃牛皮菜。
牛皮菜其實營養價值挺高，它含有多種維生素和人體所需的微量元素，對人是很有利的。
只因吃起來味淡，性寒，而且長期作為牲畜的飼料，所以給人們思想上產生錯覺，覺得此菜吃了後會發病。
以前奶奶種植的牛皮菜非常的水靈，她從不打藥，有蚜蟲時就撒一點灶窩裡的草木灰。豬吃也好，人吃也好，吃起來放心。
我們農村種植的牛皮菜有青杆的和白杆的，一般白杆的葉肉肥厚，容易煮軟，市場上賣得多，青杆的吃起來稍有點脆。
現在也有從國外引入國內的新品種，一種紅杆的牛皮菜，據說這種多栽培是為了觀賞用的，目前，小丫只在網上見過圖片。
現在的人一但聽說什麼養生就使勁的吃，一聽說什麼東西致癌就拒而遠之，我認為，綠色的食品，如果沒有任何因素影響，就是健康的，能吃的。
如果你聽了什麼謠言，說這也不能吃，那也不能吃的話，那城市裡的菜都是大棚種植，農藥噴撒過的，那你還有什麼可吃的呢。
想吃什麼就吃吧！無論是涼拌還是焯炒，只要是能吃的，沒毒就可以吃。
泥糖小丫
農村常見的牛皮菜可以常吃嗎，會不會對身體有害？
牛皮菜確實是可以食用的，但並不推薦大家食用，為什麼？先給大家將個故事。
牛皮菜在有些地方也叫厚皮菜，農村地區較為多見，相信很多老一輩的人都對牛皮菜有著非常苦澀的記憶，按照我奶奶的話說就是：年輕的時候真的是吃怕了，那個時候物資相當匱乏，但牛皮菜多啊，不用種植，田間路邊處處都是，家裡缺糧的時候就吃牛皮菜，牛皮菜澀嘴難吃，現在想都不願意想。
不久前也是機緣巧合下，在朋友家吃飯正好桌上有一盤牛皮菜，抱著嘗一嘗的心態吃了點，沒想到嚐起來味道還真可以。
朋友說這種菜不能多吃，吃多了反而容易中毒，按照正常吃菜的量少吃點對身體還有一些小功效。
牛皮菜的營養成分
在牛皮菜的營養組成中，我發現蛋白質、植物纖維含量比較豐富，同時葉片內還含有較多的鈣、鉀等礦物質元素，和我們常吃的蔬菜相比也還算可以。
根據和常吃牛皮菜的朋友聊天發現，牛皮菜還具有一些我們不知道的食療功效。
牛皮菜的功效和作用
1.提高免疫力
吃牛皮菜能夠提高人體的免疫力，適合一些體質虛弱的人食用。
2.清熱解毒
根據很多藥學典籍的記載，都說牛皮菜是清熱解毒的好食材，一些咽喉痛，牙痛都能通過適量飲食牛皮菜來緩解。
3.活血
常吃牛皮菜的老一輩人或許會知道，以前鄉下人幹活時，難免會受到一些輕微擦傷，出了血幹活就不方便了，這時很多人會擦一些牛皮菜的葉汁幫助止血，這與牛皮菜所具有止血功效密切相關，同時體內有淤血時吃一些牛皮菜還有著一定的疏作用。
牛皮菜的食用方法
牛皮菜的吃法有很多，一般選用嫩的白莖的品種食用，北方人習慣炒著吃，當然你也可以涼拌或者用來作餃子餡、包子餡，味道也都可以。
注意事項
1.牛皮菜的氫氰酸含量較多，吃多了容易中毒。
2.牛皮菜作為發物性蔬菜，有慢性疾病以及三高疾病的患者儘量不要食用。
營養苦行僧
歡迎點擊右上角的“關注”，在農村以前認為牛皮菜是喂牲口像牛，豬，還有雞鴨等家禽，所以很少被人食用，但是現在卻成為了餐桌上的一道美食了。牛皮菜富含纖維素，以及維生素C和鈣鐵鉀等微量元素。具有中藥味甘無毒功效，還可以清熱解毒止血的效果，老少食用皆宜。
炒牛皮菜的做法
一、用清水清洗，用水浸泡五分鐘為宜，準備幹辣椒少許。
二、把牛皮菜用刀切開分幾段，不要太小，避免炒的時候萎縮變小。
三、把牛皮菜放到開水鍋裡煮軟為止，取出來放涼，且把水擠出來。
四、燒熱油，放點花椒，把幹辣椒放入，出香味即可，把牛皮菜倒入鍋內，停一分鐘加入少許白糖，鹽，醋，加上一些味達美，關火把牛皮菜放入盤裡，這樣一道美味就完成了。
牛皮菜可以煲粥喝，也可以用油過了一遍吃，就像油菜用油走一遍那樣好吃。還可以用油和醋調拌一下生吃。
牛皮菜就是一道菜，經常食用是沒問題的，只要保證牛皮菜的乾淨衛生就可以。
最三農
問題：農村常見的牛皮菜可以常吃嗎？會不會對身體有害？
首先，在不同的地區，關於牛皮菜的叫法也不一樣，有的地方就叫牛皮菜，而有些地區則把牛皮菜叫作厚皮菜、莙薘菜、甜菜等。其次，牛皮菜是可以食用的，在一些農村地區，人們一般會在菜園子裡種一些牛皮菜。不過這裡需要補充的一點就是，人們一般是隻習慣食用牛皮菜的嫩莖葉，其他部分則是扔給圈裡的豬或者雞。老一輩人比較清楚，以前農村地區的生產隊也會種一些牛皮菜，用來當做食物以及飼餵豬等家畜。當然，牛皮菜的確不怎麼好吃，現在人們的生活水平提高了，大部分人已經不太喜歡食用牛皮菜。
牛皮菜富含鉀、鈣、鐵等微量元素以及粗蛋白、纖維素，因此它具有一定的營養價值。同時，牛皮菜也具有清熱解毒、行淤止血等作用。但是，牛皮菜不適宜經常食用，尤其是對於一些脾虛、氣虛、腸胃功能不好的人群。需要囉嗦的一點是，對牛皮菜過敏的人慎食。
村郎三農館
農村裡的“牛皮菜”，用來餵豬的常見的植物，也有人用來吃的。
村子裡很多人吃“牛皮菜”，目前並沒有發現有何種有害影響。
不過，“牛皮菜”烹飪需要比較久的火候，煮熟了吃，在一些地區也挺流行的，在一些城市的市場裡也有“牛皮菜”銷售的。
