2018年的第22篇
可能是上海灘服務最好的本幫菜
熟悉我的朋友都知道，相比於西餐和各式小吃，我還是更喜歡抱著一副碗筷，吃幾盤熱氣騰騰的剛上桌的炒菜。好久沒吃到過這種安靜到像回到了家、又好吃到稱心如意的店了。
▼
比如一年總有那麼365天，想吃本幫菜
有一次和朋友玩耍結束飢腸轆轆：“本幫菜你吃嗎？” 於是他熟門熟路地就把我帶來了一個佈滿電線和紅磚的老胡同。
“不知道你有沒有聽過這家店，每次我在附近的話都會來吃。” 大勝衚衕安靜老舊卻仍有格調，大老遠就看見上世紀風格的字體和招牌——好紅。
進門通道特別窄，只容一人通過，正在疑惑是不是這麼走，被阿姨看到了就會問你：來吃飯啊？走進裡面簡直就是小時候家裡的老房子，坐著吃飯聊天的都是不用看菜單點菜的回頭客，跑堂上菜的都是上了年紀的上海爺叔！
一翻開菜單就驚呆，上百種菜而且都沒有圖片，完全是年月積累下來的上海手藝！聽說從
1988年開業至今，劉嘉玲、梁朝偉年輕時候都愛來吃，生意一直超級好～我家雞翅我家的雞翅和別家不一樣！
店裡的「我家菜品」點擊率爆高。每戶人家做同一道菜的味道都不一樣，這份雞翅就是靠的店裡師傅幾十年的獨特手藝，吃到舔手指……
外表非常有迷惑性，並看不出他到底會是什麼味道。作為店家的自創菜品，吃來竟有些泰式風味。散發著檸檬香氣的甜味，清新不刺激的酸度，帶著一絲絲辣味，相當獨特！
表面微微炸過有些脆，裡面的雞肉依舊超級細嫩，拿著一段放在嘴裡，輕輕一扯肉就脫落。老底子的手藝，卻有完全不同於任何別家的特色，果然我家才有自己的味道！
我家色拉每桌必點，吃到舔盤
店裡點單用一張小白紙，自己寫上要吃的菜。坐對面的朋友並沒有打算問我的意見就在紙上寫了這道。“你一定要試試。”
上桌後我心想不就是一份土豆泥，環顧四周幾乎所有人都點了！吃一口不得了，比平常的土豆泥更多了一份自家獨特的味道。清甜又帶有美妙的洋蔥味，土豆塊+土豆泥粉糯，混入香腸青豆，看著無奇，吃完念念不忘。
醬爆豬肝招待客人必備硬菜
每次吃本幫菜，我的必點絕對是醬爆豬肝。厚實彈嫩的豬肝在大火裡翻炒，瞬間釋放獨有的迷人香氣。一上桌就知道錯不了，濃油赤醬熱氣騰騰！
豬肝都很大塊，絕對能吃爽。豬肝很厚的同時還很嫩，一口咬出類似爆汁滿足感。裹上醬汁超級夠味，來碗米飯絕了～
獅子頭菜底大口吃肉還不膩
擺盤確實比較隨意了，和我媽有得一拼。個頭不大卻散發著肉香，嘗一嘗。
要表揚的是，獅子頭咬開特別松嫩！肥瘦均勻，不像很多店裡吃的那樣會幹噎，有嚼勁又不柴，整體很清爽不油膩～（悄悄告訴你：底下的青菜浸潤肉汁賊好吃）
醃篤鮮燉一鍋春天的味道給你
現在正是吃醃篤鮮的好時節！春筍上市一定特別鮮美，大火煮開後小火煨開，上桌的時候還在咕嚕咕嚕冒泡。
料太多了！鮮肉有嚼勁、鹹肉鮮美彈牙、筍太嫩了完全鮮甜、百葉結好喜歡，比吃過的別家更為嫩滑，一大口吃還有湯汁迸發。
用這麼多料調出的湯必然鮮美，根本不用放什麼味精，滿滿春天的鮮甜！一碗接一碗停不下來～ 仔細一舀，喲，下面還藏著一塊巨大豬蹄！
雪菜炒豆瓣家裡的菜總是很應季
我愛豆瓣，春天的蠶豆新發，大顆又粉糯鮮美，配上新鮮雪菜的自然香味，這盤綠色吃得我稱心如意。
蔥油拌麵 跑堂大爺為面打call
看到我們點了這麼多還一直拍照，跑堂的大爺問：“你們是第一次來嗎？那你們應該點蔥油拌麵！”
愛面如我怎麼會沒有點呢！上桌後蔥油太香了，趕緊趁熱拌開，防止麵條僵掉。
拌開面條比較順滑，裹上蔥油和醬油，蔥香很濃，滋溜滋溜。不過口感有點太溼軟，沒有很多拌麵拉扯的那種遒勁感。非常家常的味道～
“ 不知道你有沒有聽過這家店
每次我在附近的話都會來吃 ”
可能這會變成我以後經常對朋友說的話
▼
我家餐廳
標籤 | 本幫菜
人均 | 74元
地址 | 華山路229弄7號
圖片 | 忍冬
閱讀更多 吃啥 的文章
