人啊，活到某K這把年紀（你猜某K幾歲~），吃過再多的山珍海味飛禽走獸，心裡總有一個角落是給麵條留著的。
對於某K，那個角落就留給廈門泡麵和日式拉麵！
在廈門，哪裡吃的到一碗合格的日式拉麵呢？
今天要給大家安利的這家OK拉麵就是OK噠！
這應該是廈門目前最小的拉麵店了，只有三張椅子的吧檯，和一張矮桌。
社恐的小夥伴要是想自己一個人安安靜靜地吃飯，來這樣的店就對了。用餐環境也不必流連，只管吃光自己的面速戰速決！
畢竟「拉麵不是結伴一起吃的東西」嘛，《愛吃拉麵的小泉同學》說得對！
▶OK拉麵全店只有兩款拉麵供你選擇：雞濃湯拉麵和
雞清湯拉麵，這樣的安排就算是選擇困難症也不會犯難了吧。
來，先看看濃湯版。
不管是濃湯還是清湯，濃淡的區別主要是燉煮時間的長短。OK拉麵家屬於用醬油著味的風格，喝一口湯你就能發現醬油的存在。店長告訴我們這是特意調整過的湯頭，比原版的更薄一些，更適合中國人的口味。
日式拉麵的類型超多樣：
按著味，分鹽味、醬油、味噌等等；
按湯底，又分豚骨、雞湯、蔬菜、海鮮等；
著味+湯底又能組合出無數種變化和升級，要一句話說清楚是不可能的。
喝這款雞濃湯，不妨讓湯在你的口腔裡多打幾個轉，好好感受一下這種溫柔的香濃。然後再把碗中央的這一小團洋蔥泥攪開化進湯裡，趁熱再來一口，又添幾分洋蔥的甜味~
湯喝夠了就該吃麵了，探店當天我們難免要多拍幾張照片，吃之前還略有擔心面會坨掉。
誰知一嚼，這面並沒有變成我們擔心的樣子，還能感受到一點兒「脆生」，吃得出這是方身的刀切面。
湯底和麵條的水平都確認OK，那下一步就該吃肉了！
OK拉麵加用的是經典的日式卷叉燒，可惜薄了一些，口感不算優秀。
每一塊叉燒都要火海里走一遭，撒上黑胡椒之後用噴槍直火烤制，逼出多餘的油脂的同時烤過的黑胡椒又給肉增加幾分煙燻的風味。
OK拉麵還提供叉燒的追加服務，3片卷叉燒10塊錢。嘗試了卷蔥葉空口吃，一記漂亮的脂香叉燒直拳打在舌頭上！
日式叉燒一般分兩種：
一種是大塊 豬肉直接燉煮，一般油脂和瘦肉部分厚的部位會這樣處理；
另一種是豬腩肉捲起來，用繩子捆好後再下鍋燉煮；
卷叉燒式的處理方法能保證
豬肉酥爛而不鬆散，不要覺得不夠肥厚的叉燒就是不對的喲~
這碗雞清湯拉麵也是簡單直接的醬油色，像是稍微濃口的陽春麵一樣。嚥下一口湯後，鼻腔裡還縈繞著醬香。
清湯版裡的叉燒也和濃湯版的一樣。要說配菜哪裡不一樣，也就是多了一顆可愛的小番茄，一堆蔥絲和一片脆海苔。
沒有海苔的拉麵還是完整的拉麵嗎？濃湯版的就沒有，我們還偷偷求店員小哥多賞了一片。
日式拉麵裡有幾樣配菜是雷打不動的：
比如筍片，滷過的甜口醬油味，嫩得很，感覺拿去配白粥肯定也特別好吃；
再比如這個溏心蛋，先水煮到半熟，剝殼後再放進醬汁中浸泡入味。成功的溏心蛋，蛋黃應該是蜜蠟一樣的狀態，實不相瞞這蛋我能玩一天；
咱南方人吃飯一定會說：「再來個青菜。」在日式拉麵的世界裡也有這樣的堅持，通常是熗炒過的豆芽、包菜、木耳之類的。
在日本，特別加量的豆芽叉燒拉麵能堆成一座富士山↓↓↓
不過OK拉麵家用一小團生菜就打發了？用的是…苦菊葉！配給濃湯版的來解膩確實是剛好，好吧原諒你！
對一碗拉麵最大的尊重是什麼呢？某K覺得是不假思索地暴風吸入，吃到見底！
這是你們陳醬吃的，很可惜在碗底並沒有發現什麼感謝的話，希望老闆換下一批碗的時候跟人家一蘭拉麵學習一下~
「阿K你覺得這碗拉麵怎麼樣？」嗞溜嗞溜~
「OK的OK的~」嗞溜嗞溜~
如果有想要多瞭解一些關於日式拉麵的知識的話，推薦你看看《愛吃拉麵的小泉同學》，動漫和真人劇都可以。有超多厲害的真實拉麵店登場，可以當做是種草指南喲~
最後，下面這首歌送給OK拉麵！
閱讀更多 傲客城市菜單 的文章
