吃喝玩樂西瓜姐姐
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很多長沙人迷戀常德米粉，津市牛肉粉
卻不知常德人最愛的主菜——肥腸！
肥美的肥腸在鐵鍋裡滋滋作響
一口下去肥而不膩
長沙老口子都知道的“原八一橋常德腸子館”
在醃製了更多特色常德菜後
再次驚爆你的味蕾！
原八一橋張氏父子常德腸子館現在搬到了雨花區中意一路。
現在辣妹就帶你感受正宗的常德腸子的味道！
父子相傳 —————從常德來的美味
這家常德腸子館有多專一呢，大廚子父子倆都是常德人，所有的店員也都是常德人。
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紅星店
菜品不多，在原八一橋老店的時候，只有3個菜，肥腸、煎蛋和時蔬，為了的就是專一。
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八一橋老店
作為長沙第一家常德腸子館，從2007年八一橋店開張，到2014年搬到紅星店這麼多年過去了，成了長沙老口子和來長沙工作的常德人，心中不可或缺的店，就算換了地方，依舊要找來品嚐。
每一桌都有個煤球坑放煤球，定製鐵鍋裝著肥腸，最原始的味道，讓你有一種吃柴火飯的感覺，也是這樣的搭配，保持了肥腸的鮮美。
已經充分燃燒的煤球不會用太多的味道，即便如此，大廳也有排氣扇，保證空氣新鮮。
一桌點5份肥腸 ———只為正宗口味
在常德，肥腸是家家戶戶都要吃的，常德人也非常喜歡吃肥腸，但是在長沙，很多人覺得肥腸弄起來很麻煩，清潔是個非常複雜又不可避免的工序。
張氏父子常德腸子館的肥腸，每天早上新鮮到店後，都會很仔細的進行清洗，甚至是裡面那層油皮都會撕掉洗乾淨，一點異味都沒有，保證了絕對的乾淨。
肥腸本身上來的時候已經是熟的，就算是在後廚，也依舊是鐵鍋煤火現做，熟了以後端上來繼續煮，每隔幾分鐘就要拌一下，讓味道更佳濃厚，店裡還有專門給你翻鍋的，讓你專心吃吃吃。
肥腸吃到一半，服務員就會給你上一疊酸菜，酸菜和肥腸充分攪拌後，一口下去，肥腸帶著一點點酸的口感，而且酸菜洗完油後，肥腸較脆入味，辣妹第一口的時候，味道驚豔的要哭了！
肥腸快吃完的時候，可以下豆芽或者萵筍片，豆芽裹著肥腸焦焦的油，變得非常的入味，吃完葷菜吃素菜，營養又美味~
肥腸裡面不僅是肥腸，還有豬頭肉在裡面，讓你一口下去，有不同的口感，豬頭肉切的很薄，汁水包裹著肉片，大滿足！
曾經有5個常德人來吃肥腸，專門吃肥腸，吃了6鍋肥腸，吃完一鍋接一鍋，不帶停的，如果辣妹胃足夠大，辣妹也想這樣吃！
缽子菜 —————重口但是美味
大片牛肉缽
常德人有多愛缽子菜呢，逢年過節，餐桌上至少3個酒精爐架著，然後各種缽子菜就端上去了，其中大家最愛的就是牛肉缽子了，畢竟大口吃肉才有力氣吃接下來的菜！
張氏父子常德腸子館的牛肉，切得很薄，但是每一片都是有“生命”的！肉上帶有一點牛的筋在其中，一口咬下去會覺得很有意思，不是單純的吃肉，而是和肉在“溝通”的感覺！
這一缽子的肉可是一點虛的都沒有，牛肉多的堆起來，一碗滿滿的牛肉，就算是大胃王看到了，估計也會稱讚這用量紮實！
現在到店，只要點了牛肉缽，就會送一碗正宗常德米粉，這可是老闆從常德運過來了，致敬常德米粉~
牛肉吃到一半的時候就可以下常德米粉了，湯汁已經是非常鮮美了，帶著牛肉的味道，這可比粉店的湯頭更加入味！連著牛肉吃著粉，哇，享受！
五花肉燉豆腐
這一碗缽子菜，可是小朋友的最愛！也是不怎麼能吃辣但又喜歡重口的吃貨的心頭好~鮮嫩自磨的豆腐，加上新鮮的五花肉，再加上熬製的高湯，燉出一鍋鮮美的豆腐缽！
缽子裡的五花肉可是有講究的，必須一半瘦一半肥，但是又要切得非常薄，湯就是用這些肉熬製的，肥肉的油和湯融在一起，這一碗油湯下飯，就一個字——鮮！
炒菜 —————也是特別研製
黃燜鯽魚
除了缽子菜外，張氏父子還研製出了幾道特色炒菜，其中這個黃燜小鯽魚就讓怕麻煩的辣妹，也吃了好幾條！
小鯽魚現買現做，買回來後先用鹽輕輕薄塗一層醃製，然後再用大火油炸，這樣的小鯽魚外面會有一點點脆脆的口感，然後再用調料翻炒，這樣的鯽魚不會炸幹，但是又帶有一點酥，非常好吃。
素齋
吃了這麼多大魚大肉，來一個有意思的素菜是多麼重要的事情！素齋是紅薯片和藕片的結合，裹上一層面粉，再加上一些蔥和辣椒麵炸制！
炸的這麼金黃有食慾，最考驗的就是廚師的火候掌握了，好的廚師能把簡單的菜做成不簡單的味道，發揮出食材最鮮美的味道！
用心去做菜
從八一橋店到紅星店，已經有十幾年了，但是張氏父子常德腸子館的菜單依舊菜品寥寥，甚至在八一橋店那幾年，就只有3個菜——腸子、煎蛋、時蔬。
為什麼菜這麼少呢？因為每一道菜都是張氏父子倆研製了很久才出品的，為的是用心對待每一個食客，讓大家能吃到真正好吃的美食！
店鋪信息
店名：張氏父子常德腸子館
地址：中意一路322號，女子大學南門旁歐維塞斯酒店二樓
攝影/策劃 ✎ 霜妹
後期 ✎ 扎克叔叔
商務合作 ☏ 13077330866（肖）
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