雞肉輔食做的不好,容易柴,有些媽媽頭疼做不好,導致寶寶不愛吃。今天分享個10分鐘雞肉丸子給你們,新手媽媽、沒時間媽媽都可以輕鬆應對。
加了些豆腐,使丸子肉質鮮嫩不柴,細膩滑嫩多汁。雞肉雖然沒有紅肉(豬瘦肉、牛肉、羊肉)補血補鐵的效果,但雞肉相對紅肉更好消化,還含有豐富的優質蛋白質、B族維生素。
雞蓉豆腐丸子
食材 Ingredients
食材:雞腿肉 100克,北(老)豆腐 60克,澱粉 2克
烹製方法:煮
參考月齡:9M+
所需時間:10分鐘
步驟 Steps
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北(老)豆腐放熱水中焯燙1分鐘。
>>北豆腐含水量低,是含鈣量最高的豆腐。北豆腐(又叫滷水豆腐、老豆腐)的鈣含量為 138 mg/100 g,南豆腐(又叫石膏豆腐、嫩豆腐)的鈣含量是 116 mg/100 g。
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雞腿丁和北豆腐攪拌成雞蓉豆腐。
>>雞腿丁可以用雞胸替換,雞腿含油脂高些,口感更好。
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2克澱粉加入攪拌均勻。
>>澱粉可加可不加。
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手洗淨,從虎口擠出一個個丸子。
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放入微沸的開水鍋裡。開始水不能太沸,會衝散丸子。
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丸子浮起,再煮4分鐘即可。
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輕輕一壓,可壓開,放湯中、粥裡都可以。
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