之前有外地的同学朋友问我：你们贵州五
色米到底是什么东西？是天然的颜色吗？这是贵州哪里产的东西？生的熟的？怎么吃？和其他米有什么不一样......好吧，这几天多方了解，今天给五色米做个科普贴，一一细说。
健康
多彩
贵州是个物产丰富，少数民族集中的省份，贵州对外宣传的名片就是“多彩贵州”，这是一个美丽而富有魅力的地方。而分布在贵州的布依族、壮族在节日庆典时，就会用各种带颜色的植物，选择当季新糯香米，煮染成有颜色的米饭，五彩缤纷吃个热闹。
五色花米饭的妙处，或许还不仅在吃时的美味，更在于那制作过程中诗意的溢淌。乡野的味道都源于最常见的食材，染花饭的颜色须自己采摘自当地的植物染料如：枫香叶，大靛叶，黄饭花等，进行提取、调配，染好的饭要拿到小河边淘洗，一湾碧水随着欢笑被染成了五彩的颜色。
同时，借助贵州得天独厚的生态自然环境，贵州山里人依然坚持着自然耕种，土著农耕法，强调人类与自然共生共荣、尊重四时更替的运转规律，让农作物汲取充足养分、让农产品饱含自然能量、让土地保持着永续生发的耕植能力。
花米饭最佳的烹调方法如下：
1、米清洗两遍，然后用纯净水浸泡30分钟。（颜色会有少于脱色，这个属于自然现象，紫糯米和自然着色的花米都会有的，无需太在意）
2、花米里含大量花青素，如果入水煮熟，颜色会混在一起分不出来，因此需要隔水蒸熟。
3、蒸熟以后的米饭可直接食用，也可进行其他方式烹调，这个就需要大家打开脑洞，发散思维了。
在这古老的民族文化里，五彩米成了淳朴少数民族人们的指上花，每年的重要节日他们总能在平淡无奇的米上，做出五彩的美味人生。
而今，随着时代的发展，五彩米也有了自己的品牌，这一份传统的淳朴味道，也随着新时代的潮流传递到了千家万户。
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