辣爆羊羔肉是一道傳統小吃，寧夏各地均有製作，尤以平羅的製作獨具特色，知名度較高，故又稱平羅羊羔肉。
羊羔肉、芹菜、粉條、紅辣椒、蔥、精鹽、味精、植物油。
炒鍋中放入適量植物油，將剁成塊的羊羔肉下入鍋內用旺火煸炒，邊炒邊加入芹菜、粉條等配料，炒至羊羔肉斷生即成。吃時，可佐以米飯。
特點：色澤紅亮，肉質軟嫩，滋味醇厚。
寧夏最有名的地方特產，首推枸杞、甘草、賀蘭石、灘羊二毛皮等種，因顏色分別是紅、黃、藍、白，所以又稱“四寶”。
寧夏風景名勝有：六盤山風景區、西夏王陵、中衛沙坡頭、火石寨石窟群等等。
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