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攀枝花市位於四川省的西南部，與雲南接壤，是中國唯一用花來命名的城市。“攀枝花”這個地名一開始是“上下壩村”的村名，因為村頭有一棵巨大的攀枝花樹，所以村子易名為“攀枝花村”，後來慢慢發展成現在的攀枝花市。攀枝花的鋼鐵非常出名，除了礦產豐富之外，這兒還盛產水果，尤其以芒果最為有名。
說到飲食，攀枝花這邊的羊肉米線和鹽邊油底肉很受歡迎，而“爬沙蟲”更是一絕。爬沙蟲長在水裡，是廣翅目齒蛉科的幼蟲，表皮灰褐色，能長到8、9釐米長，蟲體兩側有許多小腳，頭部長著大牙，乍一看很像蜈蚣，所以也叫“水蜈蚣”。
其實不少地方都有爬沙蟲，叫法不一，還有叫沙壩蟲、水人參、土人參等等的。
爬沙蟲對水質的要求很高，受到汙染的水體是不能存活的。在水質優良的河流溪流中，爬沙蟲喜歡躲在水底下的石頭縫隙裡，所以人們要逮到它就只能下水，一塊石頭一塊石頭去翻，翻開後伸手去將它摸出來。單人操作。
在東南亞一些地區，也有人以團隊合作的形式來抓爬沙蟲。他們會在河流的下游用灌木叢、雜草圍成壩，讓大部分人在上游集體翻石頭，倒騰河床，將爬沙蟲往下游趕，最後被那些雜草給攔截網住。最後將這些雜草壩慢慢移到岸上來，開始撿爬沙蟲。
抓爬沙蟲時別惹怒它或者觸碰它的頭，否則它的大牙可不是白長的，咬人很痛。爬沙蟲抓到後，小孩子會放盆子裡搖著玩。盆子搖幾下，裡面的爬沙蟲都會蜷縮成球狀滾來滾動，煞是好玩。
爬沙蟲有很多種吃法，油炸、爆炒、煮湯、做羹等等。講究的人，在烹飪爬沙蟲前會逐只逐只將頭掐掉，抽出腸子，不然裡面會有些泥沙。不講究的人就整條下鍋烹飪，照吃不誤。這就跟做蝦子一樣，有的人會給蝦子開背挑泥腸，有的懶得費工夫直接煮來照樣吃。
爬沙蟲做羹或煮湯最能吃出其鮮味，做法是先將爬沙蟲焯一下水，然後手動剝去外皮，只取其嫩肉來煮湯做羹。
油炸的吃法是最香口的。鍋中倒油，燒至五成熱就下爬沙蟲，小火炸兩三分鐘即可。炸好的爬沙蟲外酥裡嫩，裡面的蛋白質特別的香綿，用來當零食或者佐酒再好不過。
爬沙蟲含有豐富的氨基酸、微元素，對人身體很有好處，因此也叫水人參、土人參。美中不足的地方就是價格貴，由於環境汙染的問題，野生的爬沙蟲是越來越少了，而人工養殖的技術又不夠成熟，所以市面上供不應求。
鮮活的爬沙蟲在市場上是按條來賣的，要10元一條，再由飯店賣出，20元一條也在情理之中。
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