阿熊y
在雲南的南部，亞熱帶、熱帶氣候的西雙版納，當地的傣族人什麼都吃，他們是真正的吃貨；號稱會動的都是肉、綠色的都是菜！山珍野味是雲南的最愛，當然，時代在變化，少數民族吃了幾百年的野味是不能吃啦，過去人們喜歡吃的山上跑的麂子、穿山甲、蟒蛇、野雞等都不能吃了，但是蟲子類依然可以吃，蟲子可不是保護動物，哈哈。
雲南人最驕傲的，是野味遍地，野菜野花野生動物；野生動物裡，千奇百怪的蟲子也是屬於野味啊，核桃蟲、竹蟲、蠶蛹、蜂蛹（又分幾十種）、馬蜂、水蜻蜓、柴蟲、蜘蛛、蠶、蜈蚣、飛螞蟻、黑螞蟻、螞蟻蛋、知了、蟬蛹、螞蚱，在所有上午這些蟲子裡，版納人民最喜歡吃的還屬於竹蟲、蜂蛹，因為他們的口感更好。在西雙版納，油炸竹蟲是最常見的吃法，後來傳到昆明、大理、以及全國各地，油炸竹蟲變成了一道名菜，它很香、很脆，下酒之必備。
當然，很多時候，竹蟲和蜂蛹、螞蚱等，會被作為下酒的昆蟲三拼或者昆蟲五拼的拼盤，一盤上桌，每一種油炸的昆蟲都可以品嚐到。作為一個檔次較高的宴會或者接待尊貴的客人，宴請的桌子上，油炸竹蟲或者昆蟲拼盤，會代替花生米或者素炸下酒拼盤上桌，成為第一下酒神器！它的價格也是賣的最貴哦。
這一盤油炸的竹蟲，它很香、很脆、甜嫩，因為它們是新鮮的，不像是在昆明，很多餐廳竹蟲是冰凍的產品，即使油炸出來，香味、嫩甜的感覺已經沒有。在西雙版納州的勐海縣的一個大山上，有一座著名的廣別老寨茶山，雲南餐美協版納州的葉會長，請我們品嚐當地的美食的時候，我們曾經吃過一份生的竹蟲，也就是涼拌的竹蟲，涼拌竹蟲想想都有點怕怕，它是將新鮮的竹蟲在鍋裡汆水之後，用薑絲、苤菜根、大芫荽等當地的原生態的植物香料拌好上桌，一口下去，那種鮮甜、爆漿的感覺，更是震撼了我！這才叫做真正原生態的美食哦。
因為它的營養也沒有因為油炸而損失，它的口感、蛋白質、營養成分、氨基酸、脂肪酸、礦物質元素、維生素等各種對身體很好的成分，完全都保留下來，滿足我們的身體和需求。
竹蟲在版納，吃法包括：可以煮湯，放一些香料一起煮；可以用蒸來吃，比如蒸雞蛋；還可以用舂的方式做來吃，與其他的野生植物一起舂碎來吃；它可以炒來吃，炒一些肉類或者蔬菜；它可以燴來吃，與豬肉一起吃；它還可以生吃，直接扔進嘴裡，感受那種鮮甜的爆漿感覺；它還可以拌麵點，與麵點來結合，做小吃的裝飾，好看又好吃。一隻小小的蟲子，在西雙版納人的傣族大媽的手中，隨時隨地，都會變化出這麼多花樣，讓人百吃不厭，時時讓我們充滿驚喜。
時報傳媒
我是雲南人，也喜歡吃竹蟲，竹蟲營養豐富，高蛋白低脂肪。我知道的做法就是油煎和炸；做法簡單明瞭：油適量加熱後放入竹蟲，先猛火炸至微變色再用小火慢慢煎炸，可根據個人口味炸幹或半乾起鍋；建議炸幹品嚐，口感香酥，香醇，可配上椒鹽或辣椒麵作為調料沾著品嚐，吃了一口就停不下筷子的。沒有吃過的朋友可以嚐嚐，只要不在意它的形狀吃下第一口你就能感受到這道美食的魅力了。
大叔不惑
我只吃過一種，就是炸的，吃過好多次了，沒有見過其他做法。
古樹茶
竹蟲營養豐富，高蛋白，低脂肪。雲南人吃竹蟲，主要的做法就是煎或炸，吃起來有一種蛋白質被煎炸後的特殊香氣。
講究一些的會附以佐料，或酸辣或椒鹽，或幹或溼，不一而足，看個人喜好。或者煎炸過後再回鍋爆炒，加以辣椒，大火快炒，便色香味俱全了。其實，在東南亞和非洲等一些吃蟲的地區，做法也都類似，只是佐料不同而已。我想，可能蟲子的腥氣太重，只有煎炸才能下口吧。
superdad
炸！炸！炸！用三個排序強調說明不是隻有炸，而是我只能接受炸！其他吃法這麼多年了還是沒法接受。版納我經常去，油炸竹蟲是最常見的吃法，它很香、很脆，下酒之必備，它一般會代替花生米，成為第一下酒神器！同時還有一些鮮甜的嫩嫩的感覺！因為在昆明，大部分餐廳的竹蟲都是凍品，即使油炸出來，香味、嫩甜的感覺已經沒有；
而版納的基本都是新鮮的。但是現在依然不能吃了，因為前年吃了炸蜂，蛋白過敏了！過敏了！過敏了！所以現在只能推薦給大家吃額，其他的竹蟲吃法當然還有很多比如蒸來吃、舂來吃、炒來吃、燴來吃、生吃、拌麵點、做小吃的裝飾……只要你敢，版納還可以給你更多驚喜！
