修身and養德
豬頭肉其實本身就很香不一定非要模仿外面的味道，而且外面賣的含有添加劑對身體不好，美食的原則還是要健康為主，今天我就和大家分享在家就能做出既美味又健康的醬豬頭肉
做法
原料:豬頭半個 大蔥1棵 大姜1塊 去皮大蒜20粒
調料:鹽 雞精 冰糖 甜麵醬 黃豆醬油 高度白酒
香料:花椒 大料 幹辣椒少許（去除異味）草果 桂皮 香葉
製作:1將市場買回的半個豬頭用清水泡三個小時，水多一點，去除多餘的血水。要不然有異味
2將泡好的豬頭用火把表面的豬毛燒乾淨，然後用清水清洗乾淨
3鍋中燒水放入豬頭，涼水下鍋，等水開鍋之後4分鐘，去掉表面的浮沫，豬頭撈出備用（這個過程主要是去掉豬頭當中殘留的血水）
4取鍋加水放入豬頭，水淹沒過豬頭多一點，燒開之後，依次加入甜麵醬 黃豆醬油 鹽 糖 蔥薑蒜還有香料調味，醬香味重一點，鹹口重一點，加入白酒，中火煮半個小時後改小火煮一個半小時，然後嘗鹹淡，味道要重一點，最後放入雞精關火，泡兩個小時之後整個撈出，輕一點，以免損壞整體的美觀，放入托盤放涼即可
味道絕對不比外面賣的差，喜歡做飯的朋友可以試一下，有問題私信我
大廚老段
自己在家做醬豬頭肉，肥而不膩。
原料：豬頭肉半個5斤，蔥、姜、蒜、幹辣椒各適量，冰糖15粒左右，花椒、桂皮、山楂各適量，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙。
步驟1：豬頭肉清洗乾淨，刮淨豬毛，去掉血水。
步驟2：把豬頭肉冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開，開鍋煮3~5分鐘，撈出。
步驟3：將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料。
步驟4：加入清水，水位跟肉一樣齊就可以了。
步驟5：壓上煮20分鐘即可。
步驟6：出鍋後趁熱把肉用錫紙捲起來，吃的時候拿出來切片即可。
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