1.大閘蟹
學名：中華絨螯蟹（Eriocheir sinensis）
俗稱：大閘蟹、毛蟹、河蟹
2、紅花蟹
學名：鏽斑蟳
俗稱：花紋石蟹，花蟹，火燒公，十字蟹，萬里蟹
3、石蟹
學名：日本蟳等
俗稱：石甲紅，石鉗爬，花蓋蟹
4、黎明蟹
學名：紅線黎明蟹
5、逍遙饅頭蟹
學名：逍遙饅頭蟹等
俗稱：元寶蟹，饅頭蟹，麵包蟹
6.松葉蟹
學名：北太平洋雪蟹（Chionoecetes opilio）
俗稱：板蟹、松葉蟹、雪蟹、楚蟹
7.珍寶蟹
學名：首長黃道蟹（Cancer magister）
俗稱：珍寶蟹、黃金蟹、溫哥華蟹
8、帝王蟹
帝王蟹又名石蟹或巖蟹、阿拉斯加帝王蟹，越前蟹，鱈場蟹、堪察加擬石蟹。即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分佈在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。
國內市場的帝王蟹90%是來自俄羅斯海域。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。
帝王蟹與皇帝蟹（巨大擬濱蟹）不是一種蟹類，請勿混淆。
9.皇帝蟹
學名：巨大擬濱蟹
俗稱：皇帝蟹、澳洲巨蟹、塔斯馬尼亞巨蟹
對比一下，才知道皇帝蟹有多大！↓↓↓
10、寄居蟹
學名：寄居蟹總科
11、老虎蟹
學名：蛙形蟹
俗稱：侯貝切，旭蟹，蛙蟹，蝦姑頭，倒禿嚕，海臭蟲，獅蛄貓
12、 虎頭蟹
學名：中華虎頭蟹
俗稱：饅頭蟹（北方某些地區的叫法）
13、青蟹
學名：鋸緣青蟹，擬穴青蟹等
俗稱：蟳，黃甲蟹、蝤蛑，膏蟹、紅蟳、紅膏母蟹、和樂蟹、正蟳
14、豆形拳蟹
學名：豆形拳蟹
俗稱：鬼見愁，千人捏
15、和尚蟹
學名：短指和尚蟹
俗稱：海和尚，海珍珠，兵蟹，搗米蟹
16、沙蟹
學名：平掌沙蟹，摩氏沙蟹等
俗稱：海灘蟹
17、溪蟹
學名：溪蟹（Potamidae）
俗稱：石蟹、山蟹、山螃蟹
18、水晶蟹
俗稱：水晶蟹、南極蟹、澳洲雪蟹、澳洲白蟹
19、椰子蟹
俗稱：八卦蟹、強盜蟹
20、聖誕島紅蟹
俗稱：紅蟹
21、馬蹄蟹
學名：鱟
俗稱：馬蹄蟹、兜蟹、海怪、夫妻魚
22、招潮蟹
俗稱：提琴手蟹、楊過蟹
招潮蟹個頭比較小↓↓↓
向大家敬個禮！↓↓↓
23、關公蟹
俗稱：關公蟹、平家蟹、武士蟹、鬼面蟹
24、雪人蟹
俗稱：雪人蟹、雪人蝦、基瓦多毛怪
25、香檳蟹
俗稱：香檳蟹、澳洲刺蟹
26、豹紋蟹
俗稱：豹紋蟹、蟹女士
27、日本蜘蛛蟹
學名：巨螯蟹
俗稱：巨型蜘蛛蟹
28、 日照海知了
學名：解放眉足蟹
俗稱：海節六（音），海知了，海蟬蝦
29、螃蜞
學名：中型仿相手蟹等
俗稱：中華相手蟹，相手蟹，蟛蜞，蟛蚑，磨蜞，嘟嚕子
30、 豆蟹
學名：中華豆蟹，玲瓏豆蟹，近緣豆蟹等
31、三疣梭子蟹
俗稱：梭子蟹、槍蟹、海蟹、菜蟳
32、 遠海梭子蟹
俗稱：遠洋梭子蟹、花蟹、藍蟹
雄蟹♂↓↓↓
雌蟹♀↓↓↓
33、紅星梭子蟹
俗稱：紅星蟹、三點蟹、三眼蟹
34、毛蟹（紅毛蟹）
朝鮮語直接翻譯是毛蟹。因為顏色是紅色，我們國家很多地方都稱呼它為紅毛蟹。
“毛蟹”肉質繃緊，細嫩味甜，口口彈牙，一隻重約500克的朝鮮毛蟹，需在純淨無汙染的環境中歷經十年的時間才可長到如此的體型，因它無法人工繁殖，且每年捕獲量有限，所以更顯出其稀有珍貴，宴請客人時，只要有毛蟹時，都是非常大方得宜！也是送禮首選佳品！
鮮活的毛蟹，肉多細嫩，鮮甜美味，蟹膏豐滿，海味十足。如涓絲般細緻的肉質，清甜美味。日本人也把它稱為金腳紅毛蟹，它體大肥美，每隻小則6、7兩，大則2斤多。它的肉質細嫩，肉脂豐盈，黃滿油足，營養豐富，奇鮮無比。富含人體必需的氨基酸、尤以穀氨酸、甘氨酸、精氨酸和脯氨酸，以及豐富的蛋白質。在當今國內市場上身價很高，它同海參、鮑魚媲美，素有“水產三珍”之美譽。
吃毛蟹的時候，先用手把後屁股位置的蓋子去掉，然後將整個蓋子與肉分開，讓膏與黃別流出來，此時可以大開殺戒了！吃紅毛蟹的時候要注意點，因為紅毛蟹的腳上面有兩組刺，為了抵禦天敵的，很容易扎傷手的。用剪刀從腿的前後剪開，就很容易避免了！
35、籽蟹
籽蟹，產於日本海域、俄羅斯海參崴海域、朝鮮海灣海域等。多年生， 一般生活在千米以下。成年的籽蟹一般在0.2公斤以上/只，形體美觀大方，顏色呈淡綠，四肢不發達，都是母蟹[產卵期，初期卵呈黃紅色，到排卵期卵就呈紫黑色]。
板蟹和籽蟹屬於同類外型也類似，只是說籽蟹的體形較小。板蟹為雄 籽蟹為雌類，但平時不同居，只有在交配期才有短暫的交流。因此，每當收穫時節，這一船就都是板蟹，那一船就都是籽蟹。分的特別清楚，經驗來說，不論是板蟹還是籽蟹都是秋天後出海的肉最滿口感最好。
閱讀更多 舌尖上的煙臺 的文章
