大家好，歡迎來到名門私廚，今天給大家帶來一道“蝦滑炒蛋”的做法，非常簡單 喜歡的可以關注我們 菜譜每天都有更新 謝謝。
食材
主料
蝦仁200克、雞蛋5個、
配料
小蔥20克、鹽6克、白糖2克、澱粉3克、料酒3毫升
做法
1、首先我們來處理蝦仁，蝦仁洗淨控幹水分裝入碗中，加入鹽3克、料酒3毫升，攪拌均勻醃製10分鐘。
2、雞蛋5個倒入碗中，加入鹽3克，用筷子攪拌成蛋液備用。
3、蝦仁醃製10分鐘後，加入澱粉3克、抓勻備用。
4、鍋中倒入少許食用油，中火把油溫燒到5成熱，下入蝦仁，把蝦仁炒至紅色。
5、鍋中蝦仁炒至變色後，下入攪拌好的蛋液，中火把蛋液炒至凝結。
6、鍋中蛋液凝結後，關掉火，用鍋中餘熱把蛋液炒熟，慢慢攪動鍋底，炒熟後出鍋裝盤。
7、裝盤後撒入少許蔥花點綴，這道蝦滑炒蛋就做好了，小夥伴們學會了嗎。
2、蝦仁要挑出來蝦線，這樣才不會影響口感。
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