糖醋排骨聞起來有一股甜香，看起來，外表棕紅，有濃汁；吃起來，酸酸甜甜，肉質鮮美，外脆裡嫩，疏爽滑口，令人垂涎三尺。糖醋排骨最重要的是排骨該怎樣做好吃？最好的方法就是在蒸的時候放在高壓鍋裡蒸，這樣的話，燒好之後，咬一口，肉就會散掉，非常的好吃。閃爍的光澤像夏雨沖洗後的橘黃瑪瑙，安靜的把頭低下去，酸甜的味道夾有溫柔的滿足感，香氣從鼻尖一直甜到嗓子裡。咀嚼的時候俏皮的酸甜留戀舌尖，金黃金黃連味道都覺得金燦燦。順著滑下去落在胃裡有舒適的幸福感，細緻的裡脊肉和酥炸的白麵。珠聯璧合。
食材準備
紅糖：100克
排骨：500克
桂皮：小根
八角：三顆
蒜：3粒
生薑：少許切片
香葉：少許
蔥：一根切段
幹辣椒：四根
排骨放入放鍋中煮沸，焗掉血水，撈出控水備用。
重新放入鍋中清水，加入備好的調料，蔥，姜，蒜，大料，桂皮，香葉，再加一湯勺料酒，一湯勺生抽，兩湯勺醋。用大火煮至40分鐘，最後快關火的時候，加入適當的鹽，用高壓鍋可是適當減少時間。
關火，撈出控水備用。這會可以加熱鍋了，加入少量油進行熱鍋。
將控好水的排骨放入鍋中翻炒，加入兩勺紅糖。一勺醋。小火翻炒。防止糊鍋。炒至誘人的金黃色
期間可以嚐嚐口味，覺得不甜，可以再加糖，或者醋，那個酸甜口就出來了，臨出鍋撒蔥花芝麻。
酸甜適中，不油不膩，口感豐富細膩，不會覺得任何一種調料的突兀。 顏色呈糖稀色，不濃不淡,男女老少皆宜。孩子們很喜歡吃。自己在家中烹飪的朋友可以收藏。
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