一眨眼到5月份，2018年過了一大半，依稀記得2018年大年夜春節聯歡晚會上,TFBOYS唱得那首《我和2035有個約》、那是一個諾言，穿山越海真切，預見夢想的明天，我奮進的腳步，披星戴月強烈，邁開大步就領先。。。我和2035有個約，約在歡呼雀躍那一天，我親愛的祖國，更加美麗和諧，昂揚屹立新世界。。。2035年一個不一樣的年，一個即將富強的中國正在冉冉升起。活力十足的青春男孩一樣，憧憬著未來!希望能實現自己許下的承諾。時光荏苒，5月的春天，已經沒有的冬季的寒冷，一股股熱浪襲來。
全國各地開始升溫，猶如火鍋令人沸騰。正值五月，六月交接之際，也是小龍蝦生長最快速的季節。一年一度的麻辣小龍蝦節正在影響著每個國人的味蕾。之前看到過一個音樂人說過，中國一年的電影產值約400億人民幣，音樂產值卻還不到100億人民幣，小龍蝦產值卻佔了約1500人民幣，數據的準確性暫不可考，姑且相信是真的，可想而知，看來中國真是一個大大的“吃貨”，
其實小龍蝦並不是中國本地物種，中國的的龍蝦最早是在1927年從日本引進，日本從美國引進當時的日本當做當地牛蛙的養料，龍蝦源自美國新奧爾良當地的一種生物，最近幾年，經濟發展起來了，人們的消費開始多樣化，小龍蝦開始走近公眾視野，受到廣大美食愛好者的喜愛。
新奧爾良，它是美國路易斯安那州南部的一座海港城市，同時也是路州最大的城市。新奧爾良得名於路易十五的攝政王奧爾良公爵。美國人來新奧爾良旅遊，總有走到異國他鄉的陌生感覺，因為這裡的風土人情民俗特色實在獨一無二。
時光流轉，十九世紀中期，新奧爾良優良的海港與運輸便利使其成為南方最具吸引力的大城市。一直到二十世紀初，外國移民進入新奧爾良的人口比美國人自己還要多，這裡成為了名副其實的文化融爐。也是龍蝦最早的起源地之一。
新奧爾良克里歐烹飪風格混合了法國、西班牙、加勒比和非洲的傳統影響，雖然也如同卡真食物一樣大量運用南方本地原料，但手法上更接近歐洲大陸的傳統風味，味道上也沒有那麼辛辣。
在路易斯安那，整個州的餐廳都提供相仿的小龍蝦美食體驗。
做法也豐富多樣，小龍蝦湯，配上當地所特有的Cajun醬汁，也別郵一帆風味。
論磅上桌的小龍蝦，配上浸滿湯汁的玉米、土豆、香腸和蘑菇。 小龍蝦加音樂這樣的搭配，更顯得別緻，還有一年一度的小龍蝦節日活動等。
每年一到三四月份，路易斯安那州的小龍蝦就成長得差不多了，路易斯安那本地的小龍蝦個頭非常大，性情彪悍，可腦子卻非常愚笨，每年都走同樣的路，結果被人白白揀起來成了腹中美味。
要麼就是公司學校組織的“麻小”聚餐，請專門的烹飪公司來，架起一口大鐵桶，把成磅成磅的活小龍蝦和大包調料倒進去，工人站在梯子上揮舞著巨大的木勺邊煮邊攪。大橡樹下陰涼處支起木桌條凳，每人盛上一大盤子的豔紅，就著紅皮小土豆和鮮黃的甜玉米,就像一個節日的盛會！
傳入中國短短几十年，逐漸被接受，成為人們餐桌上一道道美味的佳餚，最紅的當屬麻辣小龍蝦，在全國各地都能看到麻辣小龍蝦的身影。
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