南寧傳統風味食品。始創於民間廚師，已有70餘年的歷史。
傳統的製作方法是先以精麵粉加入雞蛋和麵，反覆搓揉，待起麵筋後，用竹槓反覆壓打，擀成薄片切成細麵條，再用熱鍋炒香的蒜茸、豆豉、酸筍、酸辣椒、碎牛肉、醋、骨頭湯等配料與麵條烹煮。風味獨特，聞之酸辣鮮香，食之開胃解饞，並有驅除風寒、發汗解表的功效。用切粉加入上述配料煮成的稱老友粉。
南寧老友粉的歷史起源
“老友粉”可以算是南寧最受歡迎的獨特地方風味小吃之一，酸、辣、鹹、香兼備，據說食之具有驅風散寒、通竅醒味之功效。
來源
南寧老友粉的來源是老友面。關於老友面的來歷有一個典故：上世紀三十年代，一位老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有幾天因感冒沒有去，週記老闆十分掛念，便將精製麵條佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等煮成熱麵條一碗，送與這位老友吃。熱辣酸香的面頓時使老翁食慾大增，他發了一身大汗，感冒也好了。事後老翁感激不盡，書贈“老友常臨”的牌匾送給周老闆，“老友面”由此得名並漸漸名揚八桂。
得名
據說，一老翁每天都光顧週記茶館喝茶，有一天因感冒沒有去茶館，週記老闆便以米粉，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱米粉一碗，送予這位老友吃。老翁吃後出了一身汗，病狀減輕，故由此而得"老友粉"之名。
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