蛋白質的生理功能如下：
構成和修補人體組織；
維持肌體正常的新陳代謝和各類物質在體內的輸送；
維持機體內的體液平衡、滲透壓的平衡和酸鹼平衡；
免疫球蛋白可維持肌體正常的免疫功能；
構成人體必需的催化和調節功能的各種酶和激素的主要原料；
維持神經系統的正常功能：味覺、視覺和記憶；
提供熱能。
蛋白粉一般指採用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白或上述幾種蛋白的組合體構成的粉狀食品。生產方式的不同可以出產不同種類的蛋白質粉。蛋白質粉的含量和純度不同，人們食用時的吸收效率及對人體產生的效果各不相同。
目前市場上較為流行的是集乳清蛋白與大豆蛋白複合而成的複合蛋白質粉，即將乳清蛋白、大豆分離蛋白、酪蛋白、卵蛋白按比例混合，因它們的消化吸收速度不同，所以能為人體提供穩定持續的氨基酸供給，其效果在某種程度上綜合了動物類的乳清蛋白質粉和植物類蛋白質粉的優點。
食用蛋白質粉要注意
1、除透析外的腎臟疾病患者要較嚴格限制蛋白質的攝入量，通常攝入蛋白質的總量要限制在20-40克/日。
2、肝臟疾病患者應適當增加蛋白質的攝入量，但對於肝昏迷、肝硬化晚期患者應慎用動物蛋白，可選擇富含支鏈氨基酸的植物蛋白。
3、嬰幼兒不宜食用蛋白質粉。母乳餵養是首選，其次可選擇蛋白質含量在10%～20%的嬰幼兒奶粉。
4、痛風病人要避免食用以植物蛋白為主要成分的蛋白質粉。因為植物蛋白中含有的嘌呤物物質，會造成尿酸增高，加重痛風。
怎麼樣正確補充蛋白質粉
1、不要空腹服用。空腹吃，蛋白質粉會被作為一般的“產熱食品”消耗掉，不僅浪費，還加重肝腎的代謝負擔。
2、加調味品要控制，糖和鹽都不能加太多。
3、不要與酸性飲料一起吃。蘋果汁等飲料裡含有有機酸成分，與蛋白質粉混合後，會形成凝塊，影響消化吸收。
4、如服用的是乳清蛋白質粉，還要特別注意不可過度加熱，最好是溶於40℃以下的水、粥等食品中，也可作為冷飲品食用。因為乳清蛋白質粉含有的具有特殊生理功能的活性物質，一旦受熱就會失去活性。
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