夏天到了

食物的保鮮成了媽媽們最煩的事情

看著已經塞的滿滿的冰箱

家裡的食物還沒等吃完

就只能倒掉是不是覺得累覺不愛呢

今天種草醬就整理了一份食物保鮮小妙招（誰讓人家愛你們呢）

快來拿出本本記下來吧

食物也有“體溫”

是不是覺得很神奇呢~每一個食物都是有自己的溫度的，所以我們每次塞進冰箱的食物，再拿出來的時候，有的就早早“夭折”，有的卻還依舊“堅挺”，都是因為食物是有不同保存溫度的！

但是現在的冰箱還不能根據每個食物來設置最佳的保鮮溫度，所以，想要食物新鮮，我們就要知道如何在既定的溫度下最大程度的保證食品的新鮮度，這可是一門大學問呢~

趕緊對照自己的冰箱看看有沒有擺放錯誤的地方~冰箱內部雖然溫度是恆定的，但是不同的高度所接觸到的溫度依舊有所差別。

除了掌握食品的擺放佈局，不同類型的產品可以儲存的時間也是不能忽視的，不要認為擺對了地方就不會變質，正確的擺放只是延長了它的儲存時間哦~

蛋奶類儲存時間

魚or肉類儲存時間

蔬菜類儲存時間

半成品類儲存時間

正確的擺放位置再加上正確的儲藏時間，食品想不新鮮都不行啦~

當然，種草醬的功力怎麼可能只有這一點點，除了上面提到的冰箱儲存。

我們也要知道不是所有的生鮮產品都適合放在冰箱裡儲存的，這些食材就要用一些小方法來延長它的保質期啦~

西 紅 柿

西紅柿保鮮並不需要用到冰箱，只要放到塑料袋裡，將袋口紮緊，放到陰涼處就可以了。

每天打開一次，通風換氣5分鐘，注意擦乾袋裡的水蒸氣，這樣可以至少保持10天左右，或者直接把番茄放在通風陰涼的地方，這樣至少可以保鮮三到四天。

香 蕉

香蕉生長在熱帶和亞熱帶地區，並沒有應付寒冷環境的能力。如果把青香蕉放進冰箱，它的「成熟機制」會受到傷害。即使再拿到室溫，也難以再成熟了。

已經成熟的香蕉卻不同，冰箱中的低溫，能讓澱粉酶、果膠酶等的活性下降，使香蕉減慢進一步成熟的速度。也就是說，冷藏可以讓成熟香蕉的風味口感保持得更久。

果肉的風味會持久，但是香蕉皮的「意見」卻很大。所以，放在冰箱裡的香蕉，表皮常常會加速變黑。可變黑，就代表香蕉壞了嗎？

並不是的~香蕉皮變黑 ≠ 香蕉變壞

另外香蕉頭用保鮮膜裹好，也可以延長保存期。操作方法也是非常簡單的~

看，經過“偽裝”的香蕉是不是顏色依舊誘人呢~

如果香蕉已經很成熟，短期內也吃不完，可以把皮去掉，用保鮮袋裝起來，在冷凍室保存。當冰凍甜點吃，或用來自制奶昔、蛋糕、麵包、冰激凌、酸奶等食物，都是極好的。

香 蕉 奶 昔

首先將香蕉切塊備用

然後將香蕉塊放入攪拌器並倒入200ml牛奶加入適量白糖或蜂蜜

攪拌至糊狀，可以家裡有寶寶的可以研磨的細一點

將攪拌後的奶昔盛杯

是不是看著讓你食指大動呢~

一般情況下，水果的日常保存可分為以下四類：

1、不能放入冰箱，否則會凍傷。如：香蕉、楊桃、枇杷等。

2、可以放入冰箱，但一定要先催熟（即未熟果不可放入冰箱）。如：榴蓮、釋迦、百香果、柿子等。

3、必須放入冰箱，才能久存。如：桃子、李子、荔枝、櫻桃、葡萄、梨、草莓、火龍果、柚子等。

4、常溫保存或冰箱冷藏均可。如：檸檬、葡萄、柳橙、蘋果、西瓜、橘子、椰子、葡萄柚、甘蔗等。

熱帶水果由於種類不同，其最佳儲存溫度也有所差別：

芒 果

芒果是最難保鮮的水果之一，不要把芒果放在溫度過高或溫度過低的地方，也不要讓它受到重壓。 芒果的最佳保存溫度在10℃—13℃左右，溫度低於8℃果皮就會變黑。

所以，芒果最好放在避光、陰涼的地方貯藏，如果一定要放入冰箱，應置於溫度較高的蔬果槽中，保存的時間最好不要超過兩天。

有些買回來時還未成熟的芒果，耐寒性更差，因此最好別放入冰箱中。否則，它們不僅不能正常成熟，還會腐爛無法食用。

要催熟生芒果也不難，只需要自然放置。或是將生芒果放入紙袋裡，再放兩個香蕉或成熟蘋果，然後紮緊紙袋口，第二天生芒果就會熟的。

葡 萄

很多人葡萄一買回家，就習慣馬上去沖洗乾淨然後放進冰箱，這樣做法很不可取。

正確的方法是，把葡萄裡的壞粒和雜物揀出來，然後一顆一顆剪下來到保鮮盒裡，但要保留蒂頭，不能讓果肉暴露在空氣中，否則不僅引蟲子，還會加快氧化。

之後，將水份用紙吸乾，用保鮮膜密封起來，放入冰箱的恆溫室中。葡萄最好進行分裝，一盒為一次吃的量，以避免一顆發黴影響到一整串。

山 竹

山竹極易變質，一般情況下，熱帶水果是不能放在冰箱裡貯存的，但是低溫可以減少山竹水份的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，所以山竹應該放在冰箱裡冷藏。

而且因為山竹糖分較高，採摘山竹是果蒂容易分泌糖分，正因為它新鮮，螞蟻又嗜甜，可能會遇到螞蟻，所以

此外，儘量密封，減少氧氣的侵襲，也是保鮮的一個要訣。總的來說，把山竹裝入保鮮袋中，留少量空氣，再把袋口繫緊，放進冰箱冷藏，就可以多放幾天了。

木 瓜

成熟的木瓜果肉很軟，不易保存，買回後要立即食用。若買後不打算立即食用，建議選擇尚未全黃略帶青色的木瓜為優。

待回家後襬放1至2天，再以保鮮袋包好放入冰箱冷藏，至多可以保存約4至5天。木瓜的最適宜保存溫度在7℃左右。

而切開的木瓜，最好一次吃完。吃不完的話，一定要用保鮮膜把切口封起來，然後再用保鮮袋裝起來放入冰箱冷藏室，存放時間不要超過兩天。

菠 蘿

沒削皮的菠蘿在溫度11℃—13℃時一般能放一個月，而放進冰箱則很容易變質。

切開的菠蘿保存方法：用保鮮膜包好，放在冰箱裡，但最好不要超過兩天，吃時用鹽水泡一下。

然後放在一個比菠蘿大的器皿裡，加水，水裡加2小勺鹽，水應沒過菠蘿，可以保存24小時，但建議儘量在24小時內吃完。

茄 子

茄子保鮮前一定不能用水沖洗，否則茄子表層覆蓋的有保護作用的蠟層被沖刷，就容易受微生物侵害而腐爛。也不要放在冰箱，放進保鮮袋放在陰涼通風處就可以了。

綠 葉 菜

綠葉菜套在塑料袋裡並封口再存儲在冰箱裡。

土 豆

怎麼防止土豆發芽？和蘋果放一塊就好啦！

臍 橙

利用大蒜葉或大蒜頭搗碎或切片熬水浸泡，可以保鮮4-5個月，將大蒜葉或大蒜頭搗碎或切片，置於清水中，蒜水比例為1：10。

浸泡12個小時後熬煎至沸點，待冷卻至室溫後，將未破皮、無病蟲害的新鮮臍橙放入蒜水中浸泡10-15秒鐘，取出晾乾水後，便可按常規方法貯藏。

還有切橙子福利送上，學會這招，再也不用擔心剝完橙子手上黃黃的啦~

“豆”你玩兒

新鮮的豆腐，就算放進冷藏室，也很容易變質。最好的儲存方法是將豆腐用涼開水浸泡，再加適量的鹽，這樣可以最大的限度的保持豆腐的新鮮。

“雞蛋”的憂傷

夏季雞蛋的保鮮是需要利用冰箱的，可是不能將買回來的雞蛋直接放進冰箱裡。因為買回來的雞蛋，外殼上有大量的細菌，會汙染其他食物。

所以，將雞蛋放進冰箱之 前，應該用乾淨的抹布先擦拭雞蛋一遍，然後將大頭朝上放進冰箱，這樣就可以更好的保持雞蛋的新鮮，又不會將大量細菌帶進冰箱。

餃子不粘連

很多人都是喜歡吃餃子的，但是因為沒有時間包，所以就只要一包餃子就會包的非常多，放到冰箱裡冷藏，等想吃了直接拿出來吃。

但是這樣問題也就來了，從冰箱裡拿出來的餃子不僅容易壞，還很容易粘在一起，粘破皮。種草醬教你一個方法，不僅不粘連，吃起來還跟剛包的一樣鮮哦。

想要餃子不粘連很簡單，只要在放餃子之前先放一層保鮮膜就可以了，先把冰箱冷凍層裡的抽屜取出，在抽屜裡鋪上一層保鮮膜，然後將餃子裹上面粉均勻地放在保鮮膜上。

不過麵粉不要裹的太多，以免煮餃子的時候不容易熟，將餃子放到冰箱裡速凍10~15分鐘左右，等餃子皮發硬了，再取出裝袋冷藏就可以了，保準餃子之間不會粘連。

在煮餃子的時候一定要非常的小心，等水開了之後，先在水裡放上一點鹽，等鹽全部融化之後，再把餃子放進去煮熟。這樣煮出來的餃子皮滑味鮮，一點都不比剛做的餃子差。

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種草醬妙招小科普到這裡就結束啦

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