黑河，是中國首批沿邊開放城市，位於黑龍江省西北部，小興安嶺北麓，有“中俄之窗”、“歐亞之門”等美譽。黑河市市區愛輝以黑龍江主航道中心為界，與俄羅斯遠東第三大城市、阿穆爾州首府布拉戈維申斯克（海蘭泡）隔江相望，最近距離僅750米，是中俄4374公里邊境線上唯一一座與俄首府相對應的距離最近、規模最大、規格最高的邊境城市，也是“龍江絲路帶”上重要的節點城市。
紅星酸菜
紅星酸菜是黑龍江省黑河市北安市紅星農場地區的特產。紅星酸菜呈白色或淺黃色，有光澤；質地脆嫩酸味適口，有相應蔬菜發酵後氣味，無異味。紅星酸菜獲地理標誌保護產品。黑龍江省北安市紅星農場地區生產的“柳毛河”牌有機酸菜，年生產量達5000噸，成功走出國門，打入美國、日本及歐盟等國家的市場。
茄汁草魚片
茄汁草魚片是東北地區傳統的漢族名菜，屬於東北菜。色紅亮，肉細嫩，味甜酸。將草魚切成厚片，然後用紹酒來鹽拌勻，然後放到油鍋炸到六成熟，基本上魚肉變成黃色就可以撈出來了。再放進鍋裡淋上一些番茄醬炒香，之後放放白糖、辣椒之類燒個兩分鐘就可以出鍋了。不僅樣子好看，味道也特別香，用一句形容就是色香味俱全！
鯽魚湯
黑河盛產各種淡水魚，鯽魚便是其中之一，鯽魚湯的做法相當地簡單，勺上大半鍋水，把鯽魚洗乾淨之後放到鍋裡，然後將魚燉開。燉湯的鍋十分有講究，必須是鐵鍋，而且燉起來要連湯帶水，這樣才能好吃。鯽魚最好選用河鯽，野生的河鯽味道特別鮮，配上一碗米飯，絕對是美味。
炸泥鰍
炸泥鰍，在黑河很流行，黑河裡的泥鰍非常肥，而且絕對是野生的，每到泥鰍大肥的時候，大多數的黑河人都會跑去抓，然後回來炸著吃。炸之前要先將泥鰍洗乾淨，然後撒上一些鹽，然後就放進燒熟的油鍋裡炸，炸到香氣四溢時就可以撈出來了，整個泥鰍被炸得外酥裡嫩，吃起來更是美味無窮。
豆瓣原汁大馬哈魚
豆瓣原汁大馬哈魚，是黑河的一道特色美食。成魚色澤醬紅、醇香味重，富於濃郁的地方風味。
蘇波湯
蘇波湯（俄語蘇波意為湯），由新鮮的捲心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉，配牛肉或牛骨煮制而成，其味鮮美，營養豐富。
拌生魚
“拌生魚”有一種別稱叫“剒（cuò）生魚”，這是一道歷史悠久的菜，早期發源於嫩江一帶，後來逐漸推廣開來。入口後清爽可口，伴酒喝極佳，是女真的一道名菜。做“拌生魚”對魚有著很高的要求，最佳的是選取5斤以上的黑魚，其次是狗魚和鯉魚。 而吃這道菜的季節也很講究。一般是在每年三月陽春之時，冰雪融化，這個時候的魚肉是又肥又鮮的。
俄式扒雞
黑河的菜式就地取材，選料珍奇；製作精細，品種繁多；鹹鮮定味，油重色濃；盤大量多，豐富實惠。
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