Kirin朱維維
要想記憶好，首先要補腦。除了人們熟知的核桃以外，還有哪些食物能夠補腦呢？一起來看看吧！
鵪鶉蛋含有豐富的卵磷脂，卵磷脂可以幫助合成一種重要的神經遞質——乙酰膽鹼，提高記憶力。鵪鶉蛋中的腦磷脂和卵磷脂含量足足比雞蛋高出3~4倍，適合處在大腦發育期的嬰幼兒和長期從事腦力工作的人。鵪鶉蛋最簡單、營養損失最少的吃法就是煮著吃。 
中醫認為桂圓補中益氣、開胃健脾、安神益智。桂圓一般鮮吃，幹桂圓可熬粥或者當小零食食用。不過桂圓吃多容易上火，所以，注意一次食用量要適中。此外，桂圓雖然益智，不建議孕婦食用。 
小米屬於粗糧，富含氨基酸、B族維生素。其中的維生素B1含量（0.33mg/100g)是大米（0.16mg/100g)的2倍還多。維生素B1對神經組織有著重要的作用，作為一種輔酶，它能維持體內正常的能量代謝，如果維生素B1缺乏，還會使胃腸蠕動變緩慢，引起便秘，食慾減退。 如果一個成年女性一天的主食（300g)用小米替代大米的話，獲得的維生素B1就能達到推薦攝入量的2/3以上。小米可以單獨熬粥，也可以和健腦的乾果如核桃等一塊兒煮粥，還可以和大米或者其他雜糧一起蒸米飯吃，或者磨成粉，做小米年糕，蘸糖或豆沙吃。
DHA/EPA同屬人體必需多不飽和脂肪酸，在中樞神經和視力的早期發育過程中不可或缺。為了儘可能多地獲得這兩種營養物質，優先選如下幾種魚：
深海里的三文魚、帶魚、鯧魚、秋刀魚等，淡水魚中常見的鱸魚、鰱魚等，都含有豐富的DHA/EPA，對腦神經有很不錯的保健作用。可清蒸淋汁或者加少量油微煎後食用。
黃花菜在很多國家和地區被稱為“健腦菜”，它富含的卵磷脂是機體許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。其含有的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等，也是大腦代謝所需的物質。
黃花菜可涼拌，可與香菇、豬肉一起燒湯，尤其適合記憶力減退的老人及老年痴呆症患者食用。 
海參富含鈣、鐵、鋅及多種維生素，對增加記憶力、促進生長很有幫助，其中的兩種不飽和脂肪酸，是大腦營養不可缺少的高度不飽和脂肪酸，因此，特別適合生長髮育期的孩子和腦力消耗比較大的上班族食用。
海參可以紅燒、蔥爆，和小米一起煮粥，還可以切碎後和蘑菇、雞蛋一起燒湯，味道十分鮮美。 
蠶豆含有豐富的蛋白質、礦物質及維生素，尤其是含有調節大腦和神經組織的鈣、鋅、錳、磷脂等。還有一種營養物質不得不提，那就是膽鹼。它能穿過血腦屏障，促進大腦記憶區細胞的生長髮育。
蠶豆可以直接食用，未剝殼莢現剝現吃的味道最好。也可以放姜、花椒、茴香等調料煮“茴香豆”。青蠶豆炒雞蛋也不錯，將鮮蠶豆煮熟後與雞蛋同炒，撒鹽出鍋即可。將蠶豆稍稍焯燙後，換水燒開煮熟，加入內酯豆腐，撒一點紫菜、薺菜煮成蠶豆湯也很美味。
①《健康時報》2018-01-09《孩子應該吃的補腦食物》
②《健康時報》2011-05-02《最給力的健腦食品》
③《健康時報》2015-04-20《春末吃青蠶豆補補腦》
健康時報客戶端
大腦的組成
大腦是神經系統最高級部分，由大腦皮層（大腦皮質）、髓質和基底核組成。其中大腦皮層最為發達，是神經元細胞最集中的地方，是思維的器官，主導機體內一切活動過程，並調節機體與周圍環境的平衡，所以大腦皮層是高級神經活動的物質基礎。
大腦會什麼會退化？
1、自然死亡：衰老是自然規律。大腦皮層厚度約為2-3毫米，總面積約為2200平方釐米，據估計腦細胞每天要死亡約10萬個，而且腦細胞是不能再生的。當細胞數量少到一定程度，人的記憶力、認知力、思維能力就會明顯衰退。我們能做的，就是儘量保持剩下細胞的能力。
2、外界影響：研究認為，氧化和炎症因子是導致大腦細胞衰老的主要原因。氧自由基消耗了人體內天然存在的抗氧化劑，而增加了對細胞膜脂質的破壞——這大大損害了腦細胞間有效傳遞信息的能力。炎症則進一步加重已有的氧化損傷，尤其是對中樞神經系統的破壞。炎症與氧自由基的聯手合作形成了“細胞損傷-功能障礙”的死循環，最終導致認知力與記憶力的下降。
主要補腦食物有哪些？
因此，一切有利於阻止大腦皮層退化/老化，增加皮層營養和能量，增強腦細胞活力的食物，都可以補腦。說白了，就是要食物多樣化，飲食均衡。如果要列舉重點食物，可以參考如下：
1、富含歐米伽-3脂肪酸的食物
尤其是含DHA的食物。要知道，脂肪約佔大腦幹重的60%，而其中 DHA就佔到大腦幹重的20% ，即大腦細胞脂質中有1/3是DHA。DHA有助於維持腦細胞膜的彈性和流動性，並能優化細胞的信號傳導，使細胞之間的交流更順暢。
多脂海魚如三文魚、鱈魚等是DHA的優質來源，另外，富含α-亞麻酸的食物如亞麻籽、核桃也有助於補腦，因為α-亞麻酸在人體內可轉化為DHA（但轉化量很少）。
2、富含膽鹼、磷脂的食物
（1）膽鹼廣泛存在於蛋類、大豆、動物肝臟等食物中，能提高人體大腦中乙酰膽鹼的濃度。乙酰膽鹼是一種神經遞質，是大腦細胞之間相互溝通的“使者”。乙酰膽鹼密切參與大腦記憶與學習的過程。人類跨過30歲以後，體內乙酰膽鹼的水平會顯著下降。
（2）磷脂酰絲氨酸（簡稱PS）通常和膽鹼一起，主要存在於蛋類、大豆的磷脂當中，它是另一種多功能記憶增強劑，PS在大腦健康中起著舉足輕重的作用：它提高了乙酰膽鹼的可用性，降低了應激激素皮質醇的水平（高皮質醇水平會導致抑鬱、肥胖、記憶力損傷等問題），促進了多巴胺的釋放——提高情緒和行動控制的重要神經遞質。PS還是一種抗氧化劑，可有效對抗自由基損傷、抑制炎症反應。
3、富含抗氧化劑的食物
（1）直接保護腦細胞：主要是多酚類，例如花青素、原花青素及其低聚物等，可以直接穿過血腦屏障直達神經細胞，有效屏蔽炎症因子與自由基對腦細胞的攻擊，改善與年齡相關的記憶力與認知力衰退。它們多存在於深顏色的蔬菜水果中，比如藍莓、黑加侖、紫葡萄、紅石榴等等。
以葡萄籽提取物為例，不僅是美容界鼎鼎有名的水果成分，它所含的多酚具有廣譜的抗氧化作用：可幫助各器官包括大腦對抗早衰、疾病與功能衰退。葡萄籽提取物不僅能通過強化毛細血管、動脈及靜脈促進血液循環，還能預防神經炎斑的形成，後者是大腦灰質β-澱粉樣蛋白在細胞外的沉積，能嚴重損害老年痴呆症的大腦。
（2）間接保護腦細胞：其他抗氧化劑維生素E、維生素C、β-胡蘿蔔素、番茄紅素、輔酶Q10等等，則有助於減少血管中的脂質過氧化沉積，維護血流暢通，從而間接的增強大腦細胞營養。因為，人腦中的的血流量佔心臟輸出血量的15%，一天內流經腦的血液為2000升，供血不足也會加速腦細胞的衰亡。
4、有助暢通血管的食物
理由同上——大腦需要暢通、充足的血流供應。這類食物包括富含膳食纖維的蔬菜、水果、菌藻類，還有海魚、堅果等。
果蔬中富含的膳食纖維有助於減少人體對膽固醇、脂肪的吸收，同時含有抗氧化元素；菌藻類中的某些多糖也有助減少動脈硬化風險；海魚、堅果中的多不飽和脂肪酸也有助於降低血脂水平。
總結：
要補腦，多吃海魚、大豆、蛋類、各種深顏色的水果、蔬菜、堅果、菌藻類。
康品君
補腦的東西可真不少哦。在這裡精心挑選10種最補腦的食物，所選的標準呢，就是在身邊經常見到的，隨處可以買到的，價格不貴的，一般都用得起的食物。
1、核桃
核桃補腦已是共識，這裡不用多說了。但是一天不能多吃，不要超過5個。
2、魚
魚是促進智力發育的首選食物之一。在魚頭中含有十分豐富的卵磷脂。魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源.
3、牛奶
牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。
4、獼猴桃
缺少維生素Ｃ，大腦不能順暢地工作。
5、芝麻
磷脂是腦細胞的重要組成成分,是構成腦神經組織和腦脊髓的主要成分,整個腦組織物質中有20%～30%是磷脂。芝麻富含磷脂。
6、雞蛋
雞蛋也富含磷脂。另每天吃一兩個雞蛋就可以向機體供給足夠的膽鹼，對保護大腦、提高記憶力大有好處。
7、大豆
大豆富含B族維生素，維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、維生素Ｂ6、維生素Ｂ12都是改善大腦機能的重要物質。另外大豆還富含磷脂。
8、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂，它是神經系統所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。
9、菠菜
菠菜雖廉價不起眼，但它屬健腦蔬菜。由於菠菜中含有豐富的維生素 C、B1和 B2，是腦細胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
10、黃花菜
黃花菜被人們稱為“健腦菜”，它具有安神作用。其所含的蛋白質、脂肪、鈣、鐵是菠菜的 15 倍，所以常吃黃花菜對健腦非常有益。
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嶽冠池
1、花生。花生富含卵磷脂和腦磷脂，它們是神經系統所需的而重要物質，能延緩腦功能減退，也能防止腦血栓。經常食用花生可以增強記憶力、延緩腦衰退。
3、雞蛋。雞蛋清中含有豐富的優質蛋白質，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、卵黃素等，對神經發育有重要作用，具有提高記憶力、健腦益智的功效。
5、核桃。核桃富含不飽和脂肪酸，是大家熟知的補腦健腦食品。每天吃2-3個核桃，可以補充大腦營養、消除疲勞、提高記憶力等。每天不要過量食用，容易造成大便乾燥、流鼻血等。
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健康你我他123
一提到吃什麼最補腦，好多人就想到核桃。
記得有句廣告語，核桃長得象腦子，吃什麼補什麼。
睡覺最補腦
對於學生黨來說，補腦最關鍵的一步是充足的睡眠，小學生還好，中學生普遍睡眠不足，睡不夠，一天的學習疲勞很難恢復，第二天難免頭暈腦漲。所以，儘量保證充足的睡眠，第二天才能神清氣爽！
保證營養
對學生來說，時間緊，早餐要吃好，雞蛋+牛奶+水果+主食都要有，食慾好的可以加點牛肉，還有堅果類。我家小同學雖然處在中考的關鍵時候，但她食慾一般，早餐能保證雞蛋+牛奶+水果+主食就不錯了。
一般學生正餐都在學校吃，回家僅有的幾頓飯儘量多吃牛肉、魚、蝦等。切記要少吃雞，會促進孩子發育。
保健品千萬不要吃
各種保健品千萬不要給孩子吃，會讓孩子早熟。影響身高呵。
COMED
藉助回答這個問題普及一個營養方面的概念，我們吃進去的任何東西，都需要經過胃腸道消化吸收，然後經過肝臟的代謝合成，運到心臟，再由心臟傳送到全身各個部位。身體各個部位的細胞再根據自身的需要各取所需。
所以營養固然重要，但是是對全身整體而言，沒有哪種食物是專門去補充那個臟器的功能。打個比方，汽油是汽車開動的必要保障，通過汽車開動，還間接給汽車的電子部件供電。但加油並不能給發動機升級換代，也不能代替輪胎的磨損，更不可能加油加出GPS導航來。
而好多補腦的食方藥方並沒有科學依據和證據，不少是以形補形、牽強附會。健康的飲食對人體各個臟器都是有好處的，包括大腦。這裡面並沒有太多神秘。
長青醫生
春華秋實141335758
答：吃自己個心，最補腦！信不信由你，這是自己的秘方，特別推介給你的，因為你是知音友。聽者有教，不聽者自救。這秘方不要涉出去喔。哈哈😄😄😄。
糊圖朱
資深養生老頑主小於
現在的廣告鋪天蓋地無處不在，宣傳這個飲料什麼什麼功效，那個飲料怎麼怎麼補腦，這些都是為暢銷品牌做宣傳忽悠大眾的……
所謂的補腦只是吸眼球的詞彙而已，我想當今社會最補腦的應該是主動學習，各階層人士的成功都是靠不斷的努力學習才最終獲得成功的
例如: 馬雲的成功難道是靠吃什麼補腦才獲得的如此成功嗎？
