何妨建一門“茅學”
用博、大、精、深四個字來形容茅臺酒是再切當不過了。近代以來，在中國，作為消費對象的似乎只有《紅樓夢》合用這四個字來涵蓋。《紅樓夢》是一部偉大的文化小說，充滿了中華傳統文化的精華；而茅臺呢，是當之無愧的中華文化酒的至尊，二者放在一起比較一定是很能啟發思維的。
“曹雪芹的一支妙筆，有文，有史，有哲，囊括了‘真、善、美’。”這是紅學大師周汝昌說的，十分精到。
你看，一部《紅樓夢》，說文，詩、詞、曲、賦、歌、贊、誄、偈、匾額、對聯、尺牘、謎語、笑話、酒令、說書、百戲、雕刻、泥塑、參禪、測字、占卜、醫藥，還有詩話、文評、畫論、琴理，可謂文備眾體，應有盡有。說史，它是一部封建社會末世的形象化的歷史，反映了18世紀中國社會的各種矛盾，廣泛觸及了當時社會的政治、經濟、法律、道德、文化、教育、宗教、婚姻、婦女等各方面問題，堪稱認識封建社會的百科全書。說哲，它是有儒，有釋，有道，中國傳統哲學的主要流派儒、道、佛三家在《紅樓夢》中都能找到形象而深刻的表達。
茅學
那麼茅臺呢？誠然，酒和小說在“文”的方面自然沒可比性，然而於史、哲，茅臺似乎並不遜於“紅樓”。
說史，一般認為茅臺酒是起於秦漢、熟於唐宋、精於明清、尊於當代，其實這還沒算上更早的“濮人”部族的那一段，其歷史久遠不言而喻。
說哲，茅臺酒不像“紅樓”那樣靠人物、情節、詩文暗示出來，茅臺酒的哲學是實實在在的，看得見摸得著的。整個釀造過程完全“道法自然”，順應春夏秋冬的自然交替節律，端午採曲，重陽下沙，七次蒸餾，八次發酵，九次蒸煮，如稼穡一般一年一個週期，活脫脫的是“天人合一”中華傳統哲學思想精髓的完美體現。
茅臺酒還有比“紅樓”更值得驕傲的一面，那就是它作為中華傳統釀酒工藝的結晶，在自然科學研究方面具有十分重要而特殊的意義。從起於上世紀60年代的茅臺香氣香味成分研究，到去年1000萬元“國酒茅臺自然科學研究基金”的設立；從“茅臺大麴及有機原料種子太空效應研究”，到最近美國華裔科學家劉傑博士從基因水平上進一步證實，適量飲用茅臺酒有益於健康與茅臺酒能誘導肝臟產生較多的金屬硫蛋白有關，茅臺酒自然科學之謎的每一點點揭破都是那樣令人興奮，同時也是所有黑眼睛黃皮膚的華人的驕傲。
茅與不幸
當然，和《紅樓夢》相比，茅臺酒也有它的不幸。同樣博大精深的“紅樓”，近代以來掀起了那樣多的思想文化波瀾，並生髮出一門如此生動的顯學——“紅學”。對比之下，茅臺研究的人文方面“跛腳”現象卻十分明顯，至今甚至找不到一篇系統研究茅臺文化現象的社科論文。為此，筆者斗膽提出建議，何妨建一門“茅學”呢，像“紅學”那樣的？
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