球迷跟我走
黑米與大米到底哪個對身體更好一些？
資深營養師開講啦！
黑米有著“藥米”的美稱，生活中常被人們用於熬製八寶粥以及各種減肥、美容早餐粥，與大米比起來，口感上會更好一些。那麼神奇的黑米和普通大米比起來又存在哪些不同呢？都說黑米比大米好，具體對身體又有哪些功效呢？
營養價值的比較
相比於市場上賣的普通白米而言，黑米的價值會更高一些，其所含有的蛋白質是普通大米的兩倍之多，所含有粗纖維比大米也更為豐富。此外還含有類似於硒、鐵、鋅這樣的微量礦物質元素。
兩種米養生功效的比較
從營養物質含量上可能有些朋友會覺得並不實用，接下來讓我們具體看看黑米的哪些功效是大米所不具備的，以及黑米的哪些功效比大米更好一些。
（1）黑米顏色較深，所含類色素較多，這些色素能夠幫助皮膚抵抗衰老，此外這些色素裡面的酮類含量是大米的近六倍，這類物質能夠增加血管的柔韌度，降低人體膽固醇含量，中老年人常吃大米能夠有效預防血管硬化和預防高血脂。
（2）黑米中含有豐富的膳食纖維，所含糖分比大米更低一些，相對於普通大米更符合糖尿病或者的需求。豐富的膳食纖維能夠促消化，有著減肥養胃的效果。
（3）黑米中的礦物質元素之多是大米所無法具備的，其含有的鉀、鎂元素以及硒、鐵元素等對人體益處頗多，例如其含有的鉀、鎂元素可以幫助降低心腦血管發生疾病的概率。
所含的硒能夠保護體內細胞不被過氧化物損傷，而鐵和鋅既是血紅細胞構成的必須元素也是男性特有細胞的構成元素。
說了這麼多黑米對人體的益處，最後再給大家介紹黑米的具體做法，節假日裡大家自己在家也能快速製作。
營養苦行僧
感謝您的提問!
黑米和大米誰的營養價值高？
市面上有各種顏色的米，而我們吃的白米，其實是營養價值最低的，而黑米的營養價值是比較高的！據分析表明，黑米中的B族維生素含量是大米的4倍左右，鉀、鎂、鐵、鋅、錳等微量元素也是大米的好幾倍！
米的顏色主要來自花青素類物質，而花青素具有強大的抗氧化作用，對於保護心血管、預防癌症都有幫助。顏色越深，抗氧化活性最強，所以紫米、黑米都是比較好的選擇。
黑米能代替大米麼？
黑米雖然營養價值很高，但是不能代替大米成為每餐的標配主食的！因為米飯只是作為隨餐搭配其他菜餚的主食，並不是主要的營養攝入來源！黑米一方面口感較硬，沒有大米容易消化，另一方面，黑米營養價值較高，膳食纖維也較高，長期食用會影響其他食物的營養吸收，所以在食用黑米的時候最好不要單獨烹煮，建議將大米、黑米混合在一起煮。
謝謝，希望能把幫助您！
