暖春盛夏清秋凝冬，
经历了夏天的溽热漫长，
秋，携着沁人心脾的凉爽
闪亮登场。
山海之间，水田相隔，城乡遥驻。
季节的馈赠，
就藏在变换的时令里，
藏在让味蕾收获的喜悦中。
秋之山
跋山涉水，
揭秘福建宁德山中鲜味！
钳子？火把？
奔着村口的池塘走去...
颇有当年北京老炮儿
野湖约架的阵势！
但，钳子要对付的原来是：泥鳅
火把的温度吸引，
加上特制的钳子，
深夜泥鳅战还真是别有趣味。
架没打成，
但是美味还是有所收获的。
用泥鳅成就的美味，
你来看节目就会知道是什么啦～
秋之水
有机会一定要去贵州下司古镇尝尝
“酸汤鳜鱼”
扬名内外的酸汤鱼
在下司保存着最原始的味道！
侗族鱼生的吃法，
是对食材极致的信赖。
湖南汝城最“接地气”火锅！
不论是红油的、麻辣的、海鲜的，
总之，八方来客，一锅在桌。
这次味道调查团找到的汝南火锅，
那可真是最“接地气”！
汝城的热水镇，
镇如其名，
全镇遍布着世界罕见的氡泉。
98摄氏度的温泉，
丰富的矿物质，
聪明的汝城人就因地制宜创造了
温泉水火锅。
秋之海
寻味“黄花鱼之乡”宁德
晚上7点，
最后一抹余晖消失在海的尽头，
一场盛大的黄花鱼捕捞正式开始：
黄花鱼对外部环境极其敏感，
出水后受到外界的刺激便会死亡。
因此，在普通市场上购买到的黄花鱼，
都是冰冻保鲜的。
近水楼台先得月的宁德人，
自然对黄花鱼的烹饪别有心得。
在三门“讨小海”究竟讨什么？
蹦跳着的小精灵-叫做跳跳鱼，
学名叫弹涂鱼，
它最大的特点就是能爬能跳，
依靠胸鳍和尾柄在水面、沙滩
甚至岩石上爬行或跳跃。
要想捕获它，可得下一番功夫！
在燃烧的稻草炙热而又清香的烘烤下，
焦香鲜嫩的烤跳跳鱼让人大开眼界。
秋之城
寻找中国“凉都”里的重口味
屁...屁股面？？？
哈哈哈不要慌，
名字有些重口但做法却十分讲究。
制面师傅骑在一根木杠上，
用身体重量来碾压面饼，
使它变薄变宽，直到薄如纸。
面切好煮熟，
油渣制成的臊子，
加入秘制酒酿，
以及炸好的蘑菇，
用盐、胡椒粉、辣椒末调味，
猪油的香，
面条的弹，
这是生活给勤劳人们的奖赏。
记忆深处的博山味
酥锅是博山味道的代表，
以酥脆为特点。
又因此菜肴用醋较多，
以肉鱼骨刺酥烂为主要特征，
遂改名为“酥锅菜”。
五花肉和猪蹄，
提供脆弹的肉冻，
咬上一口也给人酥脆的感觉。
多种多样的酥味儿，
一起组成了博山人
最心心念念的这口酥。
秋之田
你想不到的深山美味——贵州荔波
“鱼包韭菜”味道酸辣鲜美，
鱼肉细腻柔嫩，
鱼骨酥脆清香，
烂而不糜，香而不浊，
即使在大热天搁置三五日
也不会变味哦。
关于这个季节更多的味道，
请锁定央视科教频道：
《四季味道|清秋之收获盛宴》。
记得来看节目哦，比心心。
《四季味道|清秋之收获盛宴》
播出规划：
首播时间：每天16:43
重播时间：次日6:27，12:47
《味道》
《四季味道——清秋之收获盛宴》
播出时间：2018年5月20日—24日16:43
监制/闫东 主编/刘铭 黄丽君
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