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燕窩是營養豐富的大補食材，適合各種人群，但是並不是吃的越多越好，下面介紹不同人群的食用量，供參考
1. 本身體質、膚質都很不錯的人群，每週2次，每次3-5克就可以達到日常保養、鞏固養顏，提升精神狀態，養胃清的目的。
2、備孕中、想較快改善肌膚、加班熬夜、長期接觸菸酒和化妝、體虛、營養不良等人群，建議每天一次，每次3-5克。
3、產後恢復、術後人群、經期不調的女性、中老年人，可以每天2次，每次3~5克，可以快速補充營養，調理身體，恢復元氣。
下面介紹燕窩做法
冰糖燉燕窩
配料
燕窩1盞，枸杞幾粒，冰糖適量，純淨水適量，
做法
1.燕窩加純淨水漲泡50分鐘，
2. 泡軟後撕成小條，
3. 然後再換一次水，繼續泡發2-3個小時
4. 徹底漲發後，看看有無雜質，小毛毛之類，如果有細小的鳥毛，用水溜一下，沖走鳥毛，
5. 將燕窩、冰糖、枸杞入燉盅，倒入純淨水，一般比例水和燕窩比例在1：40左右，
6. 最後隔水燉制30分鐘即可。
掌握了上面的做法，其它做法也簡單了，還可以做燕窩燉雪梨、燕窩燉蓮子、燕窩燉蜜棗等等，做法都是一樣的。
曉食錄
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。
燕窩中最主要的營養成分是蛋白質，當然其中還是含有很多營養成分。燕窩性平味甘，具有補肺養陰，補虛養胃，滋陰潤燥的功效。
燕窩除去上述中的功效外，還有保健、滋補的作用，凡是病後虛弱都是可以配合燕窩作食，能夠起到滋陰補中的作用。燕窩中含有的氨基酸有增加思維、抗敏感以及補先天不足，孕婦在懷孕期間進食，也有安胎、補胎的作用。
目前為止，還沒有發現與燕窩性味相剋的食物，在服用中藥期間可放心食用燕窩。
幹燕窩泡水時若非是急的狀態 ，儘量是選用涼水或是溫水浸泡，待燕盞變得膨脹柔軟時，用鑷子挑出盞身裡面的細毛，期間換幾次水，把燕窩內部雜質給泡掉，將燕窩撕開成條狀。
燕窩的燉煮一定不能是高溫，不然容易融化，水剛好浸沒過燉盅內的燕窩即可，一般來說燉煮30分鐘即可，在25分鐘的時候加入冰糖或者紅棗枸杞之類的即可，也可以搭配水果進行食用。
數字說中醫
燕窩營養豐富，我國自明朝就有以燕窩進補的習慣和風俗，至今500餘年了。
那麼燕窩要怎麼食用呢？
大家都知道，燕窩買回來是幹挑的燕盞，實際上每一盞燕窩就是一個金絲燕的窩。金絲燕（部分是雨燕）用它們豐富的唾液辛勤地築好窩，等到繁衍完了小燕子，小燕子飛走了，人們就把它的窩摘下來經過人工加工就形成了我們買回來的燕窩。
那這個乾乾的燕盞怎麼食用呢？自然，首先我們要將幹燕盞泡發開來，並挑去裡邊的雜質和細毛等物質，一般白燕盞泡發的話需要4個小時，泡發的過程中要換2--3次的水，以漂清和過濾掉燕窩中的雜質和可能含有的少許亞硝酸鹽等物質。燕窩的泡發率很高，一般一克好燕窩可以泡出6到10克出來。
泡發完成後將燕窩和純淨水一起盛入燉盅，採用隔水燉法燉制40分鐘，冷卻後即可食用。
純白燕燉好後吃起來略有一股腥味，但入口綿軟、爽滑、Q彈。如果想讓燕窩吃起來更為鮮美，則可以調製和搭配其他輔食一同食用，比如可以在燕窩中加入：冰糖、牛奶、酸奶、枸杞、草莓、紅棗、田七、川貝、花旗參、高麗參等等。
這樣不僅提高了燕窩的口感、鮮美度，還增加了營養成分。
PS：
① 燕窩的營養成分：燕窩含有豐富的蛋白質、脂肪、燕窩酸、多種氨基酸、鈣、鐵、鈉、鉀等微量元素。
② 燕窩的功效：美容養顏、激活細胞活性、清肺補氣、提高免疫力等。
中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效：
滋陰潤肺補而不燥；養顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、乾嘔等症；治療氣虛、多汗、尿多等症。燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。
