//前 言//
在澳洲生活了一段時間的人一定知道， 澳洲許多餐館供應的水一般都是直接從水龍頭接的自來水。
這是因為，澳洲和英美國家一樣，水龍頭裡的水是達到了可直接飲用的標準的。
許多來到澳洲的華人還是改不了喝熱水的習慣，家中也都會備有各種各樣的電熱水壺，
但是，如果你把我們日常使用的電水壺交到一個美人手裡，讓他燒壺熱水，可能會變成這樣：
因為：美國人竟然從來不用熱水壺！
那麼為什麼美國人不用熱水壺呢？
1.原因一：美國人不愛喝熱水，只喝冷水和咖啡
在中國，受到華夏先民對於陶土器皿的廣泛使用的影響，中國人已經習慣用陶器加熱水和食物，喝熱水也成為了日常習慣。
而歐美國家則與我們的飲食習慣大相徑庭，他們的習慣就是喝冷水。
在美劇中，我們也可以看到美國人喝水從來不是從水壺裡倒，而是直接從水龍頭裡接水喝。
而美國人對咖啡的熱愛一點也不亞於澳洲人，一般人家裡都會買一臺咖啡機，一步到位，直接省去了煮熱水這一步。
當然，老美也會遇到需要熱水的情況，那他們會怎麼做呢？
他們會選擇將裝了冷水的杯子放進微波爐加熱，
對你沒有聽錯，微波爐！
因為美國人覺得用微波爐加熱冷水，不會太燙，溫度正好可以直接入口。
2.原因二：老美害怕錳中毒
美國人不使用電熱水壺的第二個原因是：電熱水壺的材質是高錳鋼。
據統計，55.6%的不鏽鋼電熱水壺含有10%左右金屬錳，存在使用高錳鋼的問題。
專家指出，電熱水壺的錳含量越高，錳析出量也會越高。而高錳鋼中的錳析出量多數在0.1mg/L以上。
長期過量攝入錳會影響神經系統的功能，產生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經功能紊亂等症狀。
這就是為什麼美國人不敢使用電熱水壺的原因。
專家建議，為防止高錳鋼對人體的危害，購買電熱水壺時，
可以選擇304或430等不鏽鋼材質的電熱水壺。
看到這兒，大家是不是想馬上衝去廚房，
看一看自己家的電熱壺是什麼材質的？
其實大可不必如此恐慌，
因為美國人對於電熱水壺存在了一定的誤解，
3.誤解一：電熱水壺析出的錳含量不足以對人體造成傷害
事實上，大家莫要“談錳色變”！
對於符合國家安全標準，且通過了國家安全檢查的熱水壺，它在加熱過程中是否會析出錳呢？
答案是：會的。但量非常非常小，攝入如此微量的錳並不會對身體造成損害。
因為，錳本身就是人體必須的一種微量元素。而且，有些比較好的熱水壺，本身材料選用的會是更安全的不鏽鋼，其中根本就不含錳元素。
而且，錳在人體內一部分作為金屬酶的組成部分，一部分作為酶的激活劑起作用，且至少與人體內20種以上的酶有關係。
如果缺錳還會對人體造成負面的影響。
若飲食中錳水平低於0.3mg/天，則4個月後人體重會下降，頭髮變紅，皮炎，頭髮指甲生長緩慢，低膽固醇病等。
兒童缺錳會出現瀰漫性骨骼脫礦質化和生長不良，成年人會導致胰島素數量減少，關節疼痛，大腦功能的正常發票揮也需要錳元素，因此缺錳會導致精神分裂症，帕金森以及癲癇。
飲食中，如果錳過量會導致人吸收能力下降，不至於中毒。
錳過量一般是由於接觸到超過5mg/立方米的空氣，才會導致錳中毒，引起中樞神經異常。
雖然說電熱水壺的錳析出量不至於導致中毒，
但是以下操作會導致本來不至於超標的錳含量一下子飆升：
（1） 用電熱壺煮檸檬茶，會導致錳超標
（2） 用不鏽鋼杯子泡綠茶，不鏽鋼由鐵錳鎳鉻等金屬配方元素，易形成微電池而致使錳元素水解溶出
其實錳不是一種非常“兇猛”的金屬，微量攝入還會對人體有益，因此只要正確使用電熱水壺，其實是有益無害的。
4.誤解二：用微波爐燒開水方便又安全
誠然，對於電壓只有120V的美國來說，
用微波爐加熱水會比用電熱水壺燒水要有效率得多。
畢竟微波爐的加熱原理是用微波直接震動水分子，讓它們“摩擦生熱”，這比熱傳導要直接得多。
但是，用微波爐燒水容易燒出“過熱水”，導致暴沸，容易燙傷！
過熱水是什麼？
簡單來說，液體在正常的沸騰時需要產生一些小氣泡，而在水很純淨、容器很光滑的時候，氣泡很難產生。
加上微波加熱時，水是靜態的，用的往往是純淨水而非自來水，杯壁也比水壺要光滑……
於是，微波爐燒水就更容易發生超過沸點依然沒有沸騰的情況，燒出一杯“過熱水”。
但這還不算完，過熱這個狀態又很不穩定，你拿動杯子時的擾動很可能讓水突然達到了沸騰條件，暴沸就這樣發生了。
比拿起水杯時它突然暴沸更恐怖的，是暴沸發生在你張嘴去喝水的瞬間……
因此，用微波爐加熱水雖然快捷，但並不是非常安全。
如果你就是頭鐵，硬要學老美用微波爐燒水，
那就放塊沸石吧……
這樣你不僅要跟人解釋“沒錯我就是要拿微波爐燒水”，
還要跟人解釋“沒錯我杯子裡就是有塊石頭/碎瓷片”這樣的問題了呢！
最後，
這樣看來，其實用電熱水壺還是挺好、挺安全的嘛……
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