謝應飛
從一早上賣500到一早上賣5000，早餐店老闆只做了這3件事情！
大學有個同學家裡是開早餐店的，偶爾會聊到她家早餐店的事兒。
比如賺錢嗎？
她：賺錢是賺錢的，就是太累了，凌晨兩三點就起來了；
除了累還有什麼讓人難受？
她：房租啊，房東年年都說要漲房租，賺的那點錢還不夠給房東的；
一天大概能賺多少啊？
她：差不多就幾百塊錢吧。
其實大多數早餐店一早上賺幾百塊錢都是常態，因為大多數的早餐店經營方法都差不多。
產品：包子、饅頭、粥、湯、茶葉蛋、豆漿、油條、餃子……稍微大一點的，產品就更全一點。
經營也就是一樣的，基本都是夫妻檔，在小區門口，按部就班的營業。幾百塊錢的收入雖然不多，但是對於普通的一些夫妻來說，也不算少了。
其實，只要做了這5件事，幾百塊錢的收入就能變成幾千！
1、賣的形式多樣化
a、打包好成品，配套賣
比如將雞蛋，牛奶、牛角麵包三個打包成一個套餐；或是將牛奶雞蛋小籠包五個，打包成套餐，標價六元；可以增加產品的銷量，增快售賣的速度。
b、客戶自助區品種
將稀飯、牛奶、雞蛋、小菜……等擺放好，旁邊放上碗筷，明碼標價，顧客想吃什麼拿什麼。
早餐店都差不多，除了環境和口味，要想比別人更賺錢，就要把出單效率高到極致！
2、提前打包好產品，即買即帶走
開店時肯定要根據環境定位產品屬性，也就是周圍消費者對產品口味的喜好。這個知道了，可以根據消費者的喜好，將口味進行搭配，基本上80%的人都不會拒絕這樣的搭配。
搭配好的產品都提前打包好，顧客買了就能立即付款走人，十分的方便快捷。
3、客戶自助品種區，既方便快捷，又能省去大部分人工費
在這一塊區域根本就不需要詢問客戶吃什麼，一切都是客戶自己選擇的。
讓客戶自己動手，節省了至少一個人的工成本，客戶自己打包還不會出現沒打包好，放不放辣椒等問題。
4、店面堂食動線設計合理
自助區與打包搭配區分開，加快效率。
客戶在進店消費之前，其實已經想好了吃什麼，做這樣的區分，可以大大的節省客戶待店時間還減少擁擠。
如果覺得早點店太累，或者檔次不夠，自己有資金做更有特色的創業，可以選擇——
二師兄的脊樑醬的骨頭飯
想早餐店一樣，30平左右，一兩個人，兩三個人就能開一個西遊記為背景IP的特色中式快餐。
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比早餐店更賺錢！
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我是創業人
在小區裡開包子鋪可行性多大？
如果說位置處在小區人流的主道上，開一個包子鋪是可行的。
多年以前自己也開過便利店超市，就是開在小區口的。像便利店、早餐店之類的都是方便小區居民的，而且是小區居民日常的剛需，所以不用擔心沒有客源。
小區開包子鋪需要注意的問題:
位置
剛才上面說過了，位置要在小區主要人流的幹道上。位置太偏，一是你自己的招牌別人可能都看不到，二是別人難得跑。現在吃包子一般都是做早餐用的，也就是去買菜、上班時順路過的時候就買到最合適，不用多走路。位置偏了別人就直接走到順他路的下一家店鋪去了。
味道
現在人吃東西嘴巴刁得很。我也是這樣的。吃第一次味道不好，下次絕對不會來了。所以，包子味道一定要做好。特別是裡面的餡不能偷工減料。很多店開業時分量足足的，搞著搞著就偷工減料了，直接影響客人的評價。
現在也有很多加盟的包子鋪，加盟的包子鋪形象、包子款式都會比較多，自己可以試下味道。如果味道可以，也可以考慮加盟。
營銷
包子鋪基本就是坐在店裡等客人上門。但是包子鋪也是可以進行營銷的，通過營銷留住客源，增加新顧客。有滿贈活動、會員活動。滿多少次贈什麼東西這樣的活動對老年人比較合適，會員對年輕人合適，比如是會員可以多少次後免費洗車或者理髮等，前提是需要跟這些洗車店、理髮店談好合作事宜。
整體來說，包子鋪的利潤還是很不錯的，正常情況下一個十來平米的店鋪一年十萬是沒有什麼問題的。但是賣包子很辛苦，夏天熱，冬天冷，特別是夏天，大熱天的還要被蒸汽蒸著，要有心理準備啊。
洞庭清水塘
最近我家小區附近出現一個連鎖賣包子的叫包子叔叔，我知道它是因為我兒子的學校附近的小區也開了一家。包子的種類不少，但每個定價一律1塊五，口味不錯，兒子吃了都說好，我觀察幾次在晚上飯點之前只剩下一點點。因為打著品牌，我覺得他會比一般傳統賣包子個體戶成功。
