倒春寒來得突然,瑟縮中,胃口總是比身體敏銳活躍。
食不厭精、膾不厭細。
春天,更要吃得精緻,吃得美,吃得沒有“此時不減肥,五六七八九月徒傷悲”的後顧之憂!
外灘 22 號,萬國建築群裡讓人眼前一亮的“小紅樓”,其中藏了不少美食。4 樓,臨江一側,便是“滬上最容易撞星”的餐廳——貳千金。
NBA 巨星科比、希爾頓家的大小姐,電影《何以笙簫默》的取景地……如果說曾經的貳千金是一個俏皮少女,有著繽紛的色彩、誇張的牆飾、令人驕傲的江景…那麼,經過沉澱、錘鍊,重新歸來的貳千金,便更像一個修煉得氣質優雅,精緻從容的“大女主”。
步入餐廳,墨綠與黃銅碰撞,幾何形狀與線條勾勒出層次更分明的空間。
窗外依舊是琉璃江景,面前是精緻透亮的酒杯、恰到好處的清秀鮮花……一切就緒,坐等上菜!
千金小食
麻油饊子、蟹粉粢飯糕、 蒜香麵包、 雪霜糖球
貳千金招牌的幾種小點心,也承載了一代代上海人童年的記憶。麻油饊子令人懷念的酥脆香味,雪霜糖球與蒜香麵包的甜鹹配,而最具上海性格的,要數蟹粉粢飯糕。外表金黃酥脆、焦香四溢,內裡則溫熱軟糯,層次分明的感,卻不重油。小小一塊,作為餐前點心,剛剛好打開味蕾。
冷菜
話梅醉牡丹蝦、黑醋辣汁浸花螺
茶香鴿蛋釀鵝肝魚子醬、醬香一口脆
冷菜四拼,每一種都是矜持的一小口,然而精彩便在這方寸之間。
話梅醉蝦,新鮮牡丹蝦特有的軟糯鮮甜,以上好的黃酒來醉,這一口是滿足;花螺爽脆,螺肉飽滿,而這個特調的黑醋辣汁,酸、辣、甜、香,讓人忍不住想要一碗米飯!
最愛這道茶香鴿蛋釀鵝肝魚子醬,鴿蛋像是“皮蛋”的做法,“蛋黃”填以細膩的鵝肝,蛋白嫩滑嫩,魚子醬鹹香,下墊清甜的鮮甜豆,澆上松露調汁,一小口卻是層層分明,工藝考究。最後一口脆蘿蔔收尾,舌尖上的餘味便清了乾淨,只等新菜上桌。
湯
蓴菜蟹肉魚糜羹
冷菜精彩,承接冷熱的羹湯看似普通,想必也是極其考究。果然,入口第一感覺便是“鮮”。而這道羹湯,也是實實在在的“功夫菜”。現拆大閘蟹,加入土雞、火腿等一同熬製 6 小時,得到這碗金色澄亮的上湯,定下鮮的“基調”。
羹湯細膩,口感卻透著紮實。一粒粒“小丸子”,來自純手工的鱖魚圓。每一口,有絲絲清甜的蟹肉,有粒粒彈糯的魚圓,又有爽滑清香的蓴菜,在倒春寒的時候,這麼一大碗甘美的羹湯,實在治癒。
熱菜
松茸清湯菜膽燉遼參
一年之計在於春,開春的時候,從前老一輩總是要張羅著補一補的。沒想到,第一道熱菜便是燉遼參!揭蓋的一剎,松茸香味撲鼻,與剛才羹湯濃厚的質感不同,自香格里拉空運而來的鮮美松茸與多種山珍熬製,清湯薄亮,襯出遼參的肥糯,相得益彰。
熱菜
黑蒜炸烹大花蝦
第一道熱菜味型偏淡,第二道便略為刺激一點。炸得金黃酥脆的蒜粒,與辣椒炒香,本身就極能調動胃口,裹住飽滿紮實的蝦肉,幸好蝦大,不止一口,不然可能要心心念念想許久。
吃完大蝦,建議請服務員先別急著撤走盤子。這微辣酥香的蒜粒,下酒絕了
熱菜
文火燜雪花牛肉,雲南甜豆
最後一道熱菜,從海鮮過渡到紅肉。選了雪花牛肉,以文火燜的方法,本幫“濃油赤醬”的調味。不像西餐扒房裡雪花牛排的“霸氣”,也不像日料裡雪花牛的“鋒芒畢現”,看似低調,入口卻是極酥爛,回味肉香濃郁,中餐照樣能把牛肉做得出彩。
主食
上海蟹粉小籠包
主食蟹粉小籠,沒什麼好說的,每個在上海生活的人,心裡都有屬於自己的“第一”。趁熱就好,十足的蟹粉與鮮肉餡兒,涼了可就是暴殄天物了。
甜品三拼
三拼的甜品,具體種類每日可能略有不同。不過如果有芒果雪媚娘,則可以偷偷開心了。 甜度剛剛好,清香的芒果慕斯在細膩的糯米皮中,作為結尾,圓滿~
每一道菜都彷彿“高級定製”的質感,費時、費工,
因而值得你的“卡路里”
在春暖花開的季節,品精緻的菜餚,賞醉美的江景
花前月下,沒有比這更美的了~
¥688 單人“千金”套餐
千金小食
麻油撒子、蟹粉粢飯糕、 蒜香麵包、 雪霜糖球
冷菜
話梅醉牡丹蝦、茶香鴿蛋釀鵝肝魚子醬、黑醋辣汁浸花螺、醬香一口脆
湯
蓴菜蟹肉魚糜羹
熱菜
黑蒜炸烹大花蝦
松茸清湯菜膽燉遼參
文火燜雪花牛肉,雲南甜豆
主食
上海蟹粉小籠包
甜品
櫻花芝士蛋糕、芒果雪媚娘、時令水果
貳千金Lady Bund
地址 | 中山東二路22號4樓(新永安路)
電話 | 021-63331798
若需預訂包間,相關費用請詳詢餐廳
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