食材配料：豆腐、食用油、孜然粉、胡椒粉、燒烤醬、雞粉、香蔥、辣椒粉、鹽、雞精（雞粉）。
製作過程：
豆腐切小片，如果嫌棄豆腥味太重，就放到熱水中焯一下，其實做煎豆腐省略過此步驟，問題不大，但是必須瀝乾水分，否則炸的時候，油會濺到身上，挺危險的。
油溫5成熱下鍋（油響聲停止等10秒），先放一片豆腐試一試，周圍冒起油泡說明溫度已經合適了。
炸製作的過程中，全程必須開大火，將豆腐逐片放入鍋中炸，直到炸到兩面金黃為止即可，中途記得用勺子攪動下，防止粘在鍋底。
撈出控油備用，用手捏一下試一試表皮酥不酥，如果想吃得更酥脆點，等油溫再次升高，將它倒入油中復炸一次即可。
如果豆腐沒有粘到鍋底（否則必須重新洗鍋，如果燒焦了會發苦），鍋中留點底油，放入孜然粉、白芝麻、鹽、雞粉、辣椒粉、胡椒粉，記住這6樣調味料就成功了大半啦！
再倒入少許的燒烤醬，開小火慢慢翻炒，直到散發出濃烈的香味，耐心在此刻顯得的非常的重要，香煎豆腐的中的香味就是這樣形成的。
放入炸好的豆腐，轉大火快速的顛炒幾下，會顛鍋的此時就可以大顯身手啦，在媳婦與孩子面前顯擺一下你高超的廚藝吧！
顛鍋的目的讓醬料包裹均勻，沒此本事的就左右搖晃幾下，免得全搞到地板上就出大糗啦！
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