一男子抱怨飯菜不佳被打送命?來試試小編祕製的不用油的豉油雞吧

印度男子帕萬在飯店就餐時,向身邊的服務員抱怨說飯菜質量不好。

不料,幾句怨言竟然瞬間演變成餐廳內三名員工與帕萬之間的激烈爭吵。

情況愈演愈烈,一名員工竟使用一個長柄杓襲擊帕萬,導致其頭部受到重傷。

當晚不治身亡

震驚

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吃個飯而已,有必要嗎?

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話說,印度的食物,吃起來,確實很像豬食,尤其是咖喱,香蕉料理這麼!總是有種怪怪的感覺!

而且,他們還不給說的樣子!

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要說到吃,當然是我們中國的好啦!各大菜系,應有盡有!

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豉油雞平時經常做,食客很愛吃,用料、做法也超級簡單。

雞肉特別嫩滑可口,一說菜名感覺是一種挺高級的菜,其實豉油是兩廣一帶對醬油的叫法,雖然嚴格意義上和醬油也略有區別,是地地道道的廣東菜。

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材料:

小雞一隻,香葉2片,八角一個,桂皮一小塊,大蔥一段,生薑一塊,陳皮一塊,生抽60毫升,黃酒20毫升,老抽10毫升,冰糖20克

做法:

1、準備材料,一隻小公雞大約600克左右,雞在流水下衝洗乾淨,桂皮用很小一塊。

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2、用一個直徑18公分奶鍋,放入生雞和所有的香料,蔥薑切片放入鍋中,生抽、老抽、黃酒、冰糖、陳皮全部放入鍋中。

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3、蓋好鍋蓋大火煮開,看到雞皮已經繃緊,因為豉油雞是不放水的,此時需要給雞翻一下身,目的是讓雞全面沾滿醬油的顏色。

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4、轉中小火煮15~20分鐘,雞整個的顏色已經變成了醬色,鍋裡的醬汁並沒有減少,雞在烹飪的過程中也會出水的。

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5、用筷子在雞上插一下,一下子插透了就可以撈出來,餘下的湯汁用大火煮開,蒸發掉一部分水分。

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6、煮好的雞從腹部切開,保留完整的雞腿,斬成大塊擺盤,煮雞的湯汁裝入小碗中,作為蘸料一起上桌即可。

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小貼士:

1、我的這種做法是簡易版,沒有用油。

2、豉油雞的料汁裡是要放水的,我用黃酒代替了水,味道反而更出眾。

3、既然是改良簡易版的,沒有在煮雞的時候將湯汁靠幹,而是保留了湯汁作為蘸料。

4、由於沒有放水,湯汁比較少,用小奶鍋不至於讓湯汁只鋪在鍋底,便於雞入味。

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