很多人都很喜歡吃炸肉丸子，炸過的肉丸外酥裡嫩，而且散發著濃濃的肉香。但是油炸食品畢竟不能吃太多，而且自己家裡做的話還費油，那小食今天就來給大家奉上肉丸的升級版啦！我把它成為流心芝士肉餅，肉泥混以藕丁、洋蔥丁等蔬菜，增加了口味的層次感，同時也用蔬菜的清爽緩解了肉的油膩。採用烙餅的“烙”的方法，比油炸來說大大減少了油的用量，卻也能激發出肉的香味。
小食第一次嘗試這道菜的時候我家孩子就喜歡的不得了，直接把它當零食吃掉了，還說讓媽媽以後多做。我當然願意啦，因為簡單的一個肉餅，不僅讓孩子吃了肉，還吃到了蔬菜，其中的蓮藕和洋蔥可都是好東西，蓮藕可以通便止瀉、健脾開胃，而洋蔥則能提神醒腦、增強新陳代謝，也可以依據個人喜好在其中加入胡蘿蔔丁等等，都是不錯的搭配哦~
材料:
蓮藕、洋蔥、裡脊肉、奶酪片、玉米澱粉
準備工作：
蓮藕去皮洗淨，切丁備用；洋蔥洗淨切丁備用；裡脊肉切成小塊；
上述材料放進絞肉機中攪成泥（沒有絞肉機的可以直接用刀剁碎，只是會比較辛苦一點）
步驟：
1、攪好的肉泥加入澱粉、生抽和適量的鹽和黑胡椒，拌勻。
2、取一團第一步攪拌均勻的肉泥揉成團，在掌心拍扁，然後包裹上一片奶酪（這個地方也可以換成用馬蘇裡拉芝士，做出來會有長長的拉絲哦），包好後整理形狀成扁圓形。
3、插入兩根竹籤
4、平底鍋加入少量的植物油（保證鍋底淺淺地潤一層就行），小火加熱，放入肉餅建至兩面金黃即可。
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