張僮珀
香甜美味的蛋糕是很多人都喜歡吃的，也是我的最愛，每次經過蛋糕店都忍不住買一塊吃，儘管天天嚷著減肥的人，但是沒辦法，實在經不住誘惑呀，週末有時間也經常在家自己做著吃，今天就給大家介紹一下我的方法，供大家參考。 需要的原料：雞蛋4個，白糖，色拉油，水、蛋糕粉、牛奶、葵花仁，黑芝麻 1、把雞蛋的蛋黃和蛋白分開，並分別放在兩個盆裡； 2、在蛋黃中加入少許白糖，喜歡甜的就多加些，不喜歡就少加些，我減肥就加一勺，然後把兩者攪拌均勻，再加入牛奶，再次攪拌均勻，再慢慢加入蛋糕粉，一定要多次少量的加，攪拌均勻，直到攪拌成粘稠的混合液就可以了
3、 接著就開始打蛋白了，在蛋白中加入少許白糖，開始有打蛋器打，沒有打蛋器就只能用筷子了，至少用筷子很費勁很累些，蛋白一直打到打蛋器可以直立在蛋白上為止。（注：蛋白可以分三次加入盆中打）
4、把一半打好的蛋白倒入蛋黃液中，採用左右翻拌的方式混合均勻，注意不要攪拌，以免蛋白消泡，導致蛋糕發不起來就不好吃了； 5、將上面混合好的液體倒入另一半蛋白中，也是採用左右翻拌的方式混合均勻； 6、在微波爐中放入蛋糕容器，塗一層油，把混合的蛋糕液倒入，上面撒些黑芝麻和蔓越莓幹；
7、不加蓋800W高火一分鐘即可
6，把蛋糕取出來就可以享用美味啦 大家可以參考一下試試哦.
青青生活
其實用微波爐做不出真正意義上的蛋糕，因為微波爐從加熱原理上就和烤箱不一樣，微波是從內部開始加熱的，烤箱是從外部開始加熱的，烤箱是先從外面開始烤熟，封鎖外殼讓內部的空氣遇熱膨脹，蛋糕體就會膨鬆脹發從而得到鬆軟的組織，而微波爐最先從內部開始加熱，內部組織最先被固化了，所以做出來的蛋糕有點象死麵團，不象我們熟悉的蛋糕有海綿一樣膨鬆綿軟的組織，所以微波蛋糕只能是沒有烤箱的情況下的一種臨時替代品，無法真正的替代烤箱。
兔小姐微波牛奶蛋糕
原料：牛奶100ml、白砂糖10克、低筋麵粉100克、蛋黃1個、色拉油適量、粉色巧克力適量、鮮奶油50ml、黑巧克力醬適量、各式水果適量（4-5個份）
1. 牛奶100ml；
2. 加入白砂糖攪拌均勻至糖粒完全溶化；
3. 蛋黃一個打撒倒入牛奶中；
4. 攪拌均勻；
5. 篩入低粉；
6. 攪拌至光滑無顆粒；
7. 加入一小勺色拉油，約3ml，再次攪拌均勻；
8. 小兔子模具刷上少量色拉油；
9. 將入蛋糕糊；
10. 放入微波爐，20%火力轉2分鐘即可；
11. 取出脫模扣入盤中，擺成兔子造型，晾至稍涼；
12. 粉色巧克力隔50度水加熱至融化；
13. 勺入蝴蝶節模具中，放入冰箱冷藏1-2分鐘使其凝固；
14. 鮮奶油倒入打蛋盆中，高速打至出現硬性紋路；
15. 裝入裱花袋中；
16. 剪一小口，將奶油擠入蛋糕中間的圓框中；
17. 將擠醬筆中裝入適量黑巧克力醬（市售成品，或者將黑巧克力隔水融化均可）；
18. 擠出兔子的表情；
19. 最後把蝴蝶節從冰箱取出，放在兔子耳朵處，再在盤中隨意擺上孩子喜歡的水果做裝飾即可。
PS:
1. 微波蛋糕不比烤箱，口感會相對結實，不是烤箱蛋糕那種膨鬆的口感，如果想鬆軟一些可以加入少量泡打粉，這樣就類似於華夫餅的口感；
2. 色拉油可以用黃油代替，口感會更香濃。
坨坨mama
葉子在很多年前也是特別想用微波爐做蛋糕，因為那時候家裡沒有烤箱，就想著用微波爐來做蛋糕，但當時也沒有電動打蛋器，於是學著電視裡教的用手動打蛋器來打，記得打到手痠得不行，家裡人輪番上陣，打了兩個小時也沒有完全打發，還按照所說的小妙招將打蛋的容器放入熱水中打，結果可想而知了，蛋糕成了蛋餅，帶著甜味的蛋餅，表面有一層稍微鬆軟的，不過好像吃起來也美滋滋的，哈哈......
想知蛋糕的話，手動打蛋就不要嘗試了，真的不行，實在沒有打蛋器，那隻好用泡打粉了，做麥芬。
葉子一向推崇三低膳食，做糕點也是一直將糖和油降到最低，也喜歡在烘焙里加紅棗、蔓越莓乾等，不僅增加營養和口感，更重要的是能減少糖的用量。
用微波爐做出來的蛋糕口感上比烤箱做出來的要幹一些，因為畢竟和烤箱的原理不同，這個沒法改變，另外，紙杯裡一定不要裝太滿，建議裝半杯即可，不然微波爐一加熱會溢出來。
食材：
紅棗去核後切碎備用；
蛋黃里加入牛奶和玉米油拌勻；
然後篩入低筋麵粉，用上下翻拌的方式拌勻；
蛋白里加入白糖和幾滴檸檬汁，用打蛋器打到硬性發泡，檢查蛋白是否打發到位，可以將打蛋盆倒扣過來，不流動的狀態就可以了。
然後分次將打發好的蛋白和蛋黃糊拌勻，用翻拌和切拌的方式，翻拌就像炒菜的方式，切拌就像把刮刀當成一把刀，一刀一刀切的感覺來拌，這樣既能拌勻又不容易消泡。
裝入紙杯模具中，注意不要裝太滿。
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娟子來為大家介紹一道懶人版的微波爐蛋糕，做法特別簡單，快試試吧；
雞蛋、麵粉、牛奶、糖、黃油
1；蛋黃蛋清分開，分別容器中加入黃油打勻
2；用篩子過濾麵粉，加入牛奶倒進蛋黃裡
3；蛋白加糖打發，倒入麵粉中打勻，要上下翻攪
4；放進微波爐加熱3分鐘
您覺得這個蛋糕做的如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。
