排毒的燒魔芋豆腐的做法
燒魔芋豆腐的材料
魔芋豆腐相剋食物1塊
蒜苗1根
蔥1根
姜相剋食物2片
青辣椒1根
豆瓣醬1大勺
醋相剋食物1湯匙
花椒粉1茶匙
胡椒粉1匙
燒魔芋豆腐的做法
魔芋豆腐切成自己喜歡的塊狀。
鍋中燒水，水燒開後倒入少量食醋加入魔芋豆腐淖兩分鐘，能有效地去除魔芋豆腐的腥味。
蔥、姜切碎，綠線椒切圈。
鍋中加少許油，油熱後加入一大匙豆瓣醬炒香。
加入蔥、姜和辣椒圈翻炒。
加入淖過水的魔芋豆腐翻炒均勻。
加一匙胡椒粉炒勻。
加適量花椒粉翻炒。
加適量水，淹沒魔芋豆腐塊即可。
加蓋鍋蓋，燒至湯汁收幹。起鍋裝盤，蒜苗切末，撒在表面即可上桌。
溫馨提示：
1、牛裡脊肉稍冷凍後更容易切成肉絲，切牛肉要頂刀切（刀與牛肉纖維成直角或夾角）。2、烹入料汁要沿鍋邊倒入，防止肉絲遇冷變柴。3、炒蘿蔔條時調入少許的白胡椒粉可去除蘿蔔的異味。
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