還記得嗎?趙麗蓉奶奶,在1996年央視春
節聯歡晚會上,表演了一個非常好看的
小品《打工奇遇》。其中,所說的宮廷
蘿蔔,就是一道非常好吃的涼菜。
宮廷蘿蔔是以心裡美蘿蔔為主料,經過
醃製,調味泡製而成。口感酸甜,清脆
超好吃的一道開胃小涼菜,做法超簡單。
宮廷蘿蔔
原料:
心裡美蘿蔔,宮廷醋,白糖,食鹽。
做法:
1、首先,將心裡美蘿蔔洗乾淨,去掉頭尾
,切滾刀小塊。
2、撒上鹽,反覆搓洗以便更好的入味。
3、醃蘿蔔的水不要,加入宮廷醋,白糖,
醃製半天。
4、最後,將醃製好的宮廷蘿蔔,裝盤就可
以吃了。
特點:
心裡美汁液中,是一種天然色素,遇醋蘿
卜顏色更加紅潤,酸甜爽口,很開胃,適合
做小菜,配上粥吃。
小貼士:
第一,蘿蔔必須連皮一起切成小滾刀片。
第二,切好的滾刀片,用適量的鹽醃製,
心美蘿蔔醃製的時間不易過長,以免影
響蘿蔔的口感,失去爽脆。
第三,宮廷蘿蔔,必須用宮廷醋哦。
一道做法非常簡單,又開胃好吃的小涼
菜就做好了。
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有一道你喜歡吃的菜。
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