等待
沒經歷過的人不知道，其實賣油條也是一個“暴利”行業。
如果我們從成本與銷售來比較，就可以很輕易的發現油條的“暴利”因素。
現在一根油條售價有1元錢，也有2元錢，而且早餐吃油條配花生湯，也還是沒有過時的城市生活形態。
然後一斤麵粉，正常可以炸10根油條。
一斤油，差不多可以炸20根油條。
一斤麵粉算2元；一斤油算4元。
然後還有酵母粉、蘇打粉、水，水電用量較大，但水電價格極低；酵母粉、蘇打粉價格較高，但用量極小，不然油條根本不堪入口。我們以5分錢/根的成本籠統計算（大致成本達不到5分）。
那麼一根油條的成本是：2×2+4/20+0.5=4.5毛錢。
2元-0.45元=1.55元，也就是一根油條的毛利是1.55元。
毛利率應該是：1.55/0.45=340%。
如果一根油條賣1元，毛利率是0.55/0.45=122%。
340%或122%的毛利，都可以說賣油條的賺頭確實不錯。
如果去查閱上市公司年報，可以很輕易發現，大部分傳統制造業的利潤，都在5%左右。優秀的企業，因為有技術創新，利潤率高一點，但很少能夠達到賣油條的這種利潤率。
不要想小店用花生油炸油條，都是很普通的油；也不要考慮天天換油，這是真的想多了。如果這樣幹，賣油條的根本沒錢賺。因為你要考慮店面租金、鍋碗瓢盆購置成本以及損耗，還有開店的工資收入。這些都減去之後，才是真正的投資收益。
小時候一位親戚，就是炸油條賣，是村莊裡最早富裕起來的。不過這麼多年下來，他的收入雖然略有提高，但總體財富增長速度，比不過做其他生意的。因為賣油條是純手工製作，所以要計算上人工成本，沒辦法做到規模化生產，所以油條算是“暴利”行業中的小個子，只是做小吃、早餐的小本經營，當然，大酒店也會提供油條銷售。
不僅是賣油條算“暴利”行業，其實還有做豆腐等也算是。
但其實賣油條是苦力活。
一個早上賣一百條才賺160元！不要以為賣一百條很容易，這是重體力活：發麵、和麵、揉麵，都是體力活。如果不信，親自去揉麵就知道有多累。
不過開店久了就習慣了，這也是好事兒。就像搬磚工人，一隻手一次提20塊磚輕而易舉，我們一次搬8塊都覺得很沉。
如果想將賣油條作為一個職業，養家餬口基本上沒問題，只要願意幸苦一點，小日子還是比較滋潤的。但要想靠賣油條的高毛利來賺取真正的暴利，那是不可能的。
波士財經
油條，可以說雖然很多人比較擔心是油炸食品不是很願意去主動食用這美味，不過還是很多人喜歡的，甚至我見過一位朋友早餐天天選擇吃油條，我也經常關注這油條的經營狀態等，我個人還是很喜歡這油條的，我不是說經常吃，而是覺得油條是沒有怎麼開發出來的，不像包子有很多人都願意主動購買和主動去經營，到現在都只是簡簡單單的單店鋪的經營，還在平時總結和積累了一些關於油條的新配方、新工藝、新吃法、新經營形式等。
對於油條的利潤，我先單獨的油條，一斤面能出10—12根，按照現在的成本來說，成本價可能在4-5元左右，而對於一斤面的營業數額要根據自己的情況而定，有些1.5元、有些2元，當然這只是油條的，而還有一些額外的，比如豆漿等。就可以自己算算了。
美食旅途
毛利潤大概在50%-80%之間，具體要看在什麼城市。
我們先來看下油條的售價
正常情況下油條的價格是1塊錢左右一根，一些大城市可能會賣的貴一點，比如深圳福田華強北的油條就是賣2塊錢一根。
我們再來看下油條的成本
一般一斤面大概能炸出10根油條，但是一般店鋪都是10斤以上炸。
我們以10斤面為例，炸100根油條的成本明細如下：
麵粉：10斤*2元/斤=20元
油：2.5斤*10元/斤=25元
明礬：280克*1元每斤=2.8元
鹽：80克*2元/斤=0.32元
鹼粉：100克*6元/斤=1.2元
水：7斤*3元/燉=忽略不計
所以100根油條的材料成本大概是50元左右，不同的城市可能有一定的差別。
最後來算下利潤
先說下毛利潤。
如果賣1塊錢一根，那毛利潤就是50%；
如果賣2塊錢一根，那毛利潤就是75%；
我們再來看下淨利潤。
淨利潤才是最有價值的，炸油條除了材料成本還有人工成本、房租成本、水電成本、稅費等。
如果是自己幹，淨利潤大概是在毛利的基礎上減去10%-15%。實際淨利潤賣一塊錢是35%左右，大城市賣2塊錢是55%左右（房租較高）
但是如果請請人工那成本就更高了。
以深圳為例，開一家20平米的油條早餐店店，人均消費為5元左右，生意好的店面一天人流量可以達到500人，日營業額就是2500元，月營業額就是7.5萬元，但至少要請2個工人吧，平均每個工人工資5000元，總共10000元。好的地段20平米房租大概是5000元左右。
7.5萬營業額，材料成本是19000左右，其他費用，人工，房租，水電，稅費大概是2萬元左右。所以總成本大概是4萬元左右。那實際的淨利潤就是35000元，淨利潤率大概是46%左右。
貸款教授
油條是非常受歡迎的早餐，尤其在北方。
6元一斤，肯定有錢賺，9元一斤的也不少，其中使用哪種油，每天換新油還是那些油反覆用是定價的關鍵。
白麵一斤1.5元，如果是直接用小麥磨面的話更便宜。
食用油大豆油3.5元一斤，花生油的話差不多9元一斤，油的成本在油條裡面佔了大頭。
當然這裡我們沒有計算場地的費用、煤氣費、以及人工成本。當然一斤麵粉裡面需要加水，實際一斤麵粉能出1.5-1.8斤油條，所以這部分抵消大部分成本是沒有問題的。
咱們就以每天換油的情況來分析一下油條的利潤。
一斤麵粉，可以炸8-10根油條，耗油量50-200克，每天銷售量越大，則平均耗油量越低。我們下面按一斤麵粉使用0.4斤油來計算。
假如是大豆油，成本就是1.5+3.5×0.4=2.9元
考慮到大豆油沒有花生油香，價格可以定低點，可以按6元一斤，那麼利潤率就是：
（6-2.9）÷2.9=106.9%
假如是按1元錢一根，油條稍微小一號，出10根，則利潤率更高：
（10-2.9）÷2.9=244.8%
假如使用每天更換的花生油，可以按9元一斤，成本就是1.5+9×0.4=5.1元
利潤率就是：（9-5.1）÷5.1=76.47%
假如按一根1.5元，一斤麵粉出10根來計算，利潤率就是：
(15-5.1）÷5.1=194.12%
講良心的店主會使用新鮮的好油，而更多人會每天使用昨天剩下的油，還會有相當比例的人會用地溝油、劣質油。考慮到很多人都是直接在路邊擺攤，店面成本極低，所以不起眼的油條，利潤率是相當驚人的。
財智成功
我們這油條便宜，一根5毛錢，成本大概2毛左右，這些我是算不出來的，聽親戚說的。油條利潤大不大主要看你用什麼油，怎麼用油，大部分的早餐店的油都是用了好多遍的，每根出鍋的油條也要控控油，節約成本，所以油條好多人認為是垃圾食品，可是擋不住它好吃！
但是如果算上時間成本，我覺得油條的利潤就很低了，這也是早餐這個高利潤行業好多人不願意做的原因。普通的早餐店現在每天早上四點多就要起床，準備材料熬粥等等，日復一日，沒點精神頭是幹不了的。
但是油條的原材料成本，毛利率得有60%以上，但是算上人工、房租、燃氣等等費用，毛利率30%-40%，如果算上時間成本，對不起，我覺得利潤是負的，辛苦的一筆！！
不立而立
我來算。
1.麵粉用油炸食品專用粉，85元50斤，合1.7元每斤。
2.油用大豆油，135元一桶40斤，合3.37元每斤，油用量不定，損耗大，姑且算4元每斤，一天用20斤，80元。
3.火，用煤氣，大概30元每天，用煤便宜但是麻煩。
4.調料添加劑等，算5元每天。包油紙塑料袋打包袋一天15元。
姑且算一天用20斤麵粉，用15斤水。和好面有35斤，每根油條用面1兩，可製成350根，假設全部售完，售價1元，則得350元；售價1.5元，得525元；售價2元，得700元。
下面算一算油條的毛利潤——以20斤麵粉用量為參考。
毛成本，不算房租水電等，硬成本約170元。
售1元利潤＝350－170＝180
售1.5元利潤＝525-170＝355
售2元利潤＝700－170＝530
當然這只是理論數據，真實操作成本肯定會上升，關鍵是控制用油用氣。而且賣不完壞掉的成本就要自己承擔了，但是最少有一倍利潤。
