古時，相傳浙江的天台山，位仙山。在《神異記》中記載，餘姚人虞洪入山採茗，遇一道士牽著三頭青牛，把虞洪領到一個大瀑布下，說：“我是神仙丹丘子，聽說你很會煮茶，常想得到你的惠賜。”便指示給他一棵大茶樹，從此虞洪常以茶祭丹丘子。晉時著名煉丹之士葛洪，據說就在天台山種過茶，至今留有遺蹟。
道家中有許多關於成仙飛昇的故事，往往與茶有關。《廣陵耆老傳》裡記載，晉代有個賣茶的老婆婆，每天都提壺賣茶，但壺中茶仍不減，官吏將其看作為邪道，把她抓了起來，到了夜間，她帶了茶具從窗戶飛走了。後世茶人在詩中常說到飲茶而羽化成仙的故事。
如唐代詩僧皎然在《飲茶歌送鄧容》中記載，“丹丘羽人輕玉食，採茶飲之生羽翼”，“賞君此茶祛我疾，使人胸中蕩憂慄”，淋漓盡致地描繪了飲茶而羽化成仙的道家理想，以一個超然瀟灑、自由自在似僧非僧的文人茶道家的身份，把茶道精神推到極高的境界，充分體現了”自然之道”的玄妙，成為茶文化中的經典之作。
南北朝著名道家思想家、大醫學家陶弘景也是一位茶人。這位時人稱為“山中宰相”的人，曾整理古代的《神農本草》。在《茶錄》中說：“苦茶輕身換骨，昔丹丘子，黃山君服之。”
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