中醫上常說：“世上只有芝麻好，可惜凡人生吃了 ”。確實是這樣的，芝麻是一個很好的補品，可以補腎、烏髮、養髮。但是很多人吃了確沒有效果，那是因為吃的方法不對。
據營養學家分析：黑芝麻含脂肪油約60%，油中的主要成分為油酸、亞油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酯。每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為黑芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩衰老及美容方面，起到了很大的作用。
黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效。
1、控制血壓
黑芝麻富含鋅、鐵、錳。定期適量地服用黑芝麻，會改善腎臟內鋅鎘比值。此外，鐵能生血活血，錳能加強細胞組織功能。因此，服用黑芝麻是控制血壓的理想做法。
2、補鈣
黑芝麻含鈣量，約為牛奶的4倍。黑芝麻補鈣的效果遠好於人們常飲用的牛奶。
3、疏通血管、預防動脈硬化
芝麻油中富含亞油酸，含量高達百分之四十，它是一種不飽和脂肪酸，具有有非常好的抗動脈硬化作用，對於血管和毛細血管的類脂膜有良好的修護功效，可以增強血管的彈性，保障血管的血液循環正常。
對預防中老年心、腦血管類疾病大有好處;它還有降低血糖、增加肝臟及肌肉中糖元的含量和增加血球溶積的作用。
4、防癌抗癌
黑芝麻又為富硒食物，因此決定了它有良好的防癌抗癌與抗衰老作用。
另外，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，也有延年益壽的作用。
黑芝麻的最佳吃法
這樣吃才降壓補鈣潤關節
1.降壓的最佳吃法核桃黑芝麻糊
取黑芝麻50克、核桃仁50克、白砂糖10克備用。
將核桃、黑芝麻、花生清洗乾淨，放入乾淨無油的鍋中，小火慢慢焙香。再將糯米粉炒到粉末微微發黃後，一起倒入豆漿機加水設置米糊模式即可。
2.補鈣潤關節最佳吃法早餐一把黑芝麻
1、原料備用。
2、除黃油、黑芝麻、鹽以外的原料，倒入廚師機。
3、揉至擴展後加入軟化的黃油和鹽。繼續揉至完全，可拉出大片比較結實的薄膜。
4、最後幾分鐘加入黑芝麻，揉好後收圓基礎發酵。
早上吃一把黑芝麻，效果會比平時好百倍。
3.降膽固醇最佳吃法黑芝麻桑椹糊
①配 料：黑芝麻60g,桑椹60g，白糖10 g，大米30 g。
②制用法：黑芝麻、桑椹、大米分別洗淨後，同放入罐中搗爛。砂鍋內放清水三碗，煮沸後加入白糖，待糖溶化、水再沸後，徐徐加入搗爛的三味，煮成糊狀服食。香甜可口，除病益身。
4.緩解耳鳴，燉肉加黑芝麻
有很多老人總是有耳鳴的毛病，這時候可以選擇把芝麻曬乾，然後磨碎撒在湯內。耳鳴患者可以多喝，有緩解耳鳴的效果。
5.緩解感冒黃酒沖服黑芝麻
①配 料：黑芝麻適量，黃酒少許。
②制用法：將芝麻洗淨，重蒸3次；曬乾，炒熱研細，用焙蜜或棗泥為丸，每丸約10g。每服1丸，每日3次，溫黃酒送服。
③功 效：養血祛風。用治中風偏癱、便秘。
黑芝麻中含有大量的維生素A和維生素E，維生素A能維護上皮組織細胞的健康，維生素E是天然抗氧化劑，對抗自由基，延緩皮膚衰老。皮膚被曬傷後可多吃些黑芝麻和富含膠原蛋白的食物，多喝水，睡前在曬傷區域塗上蘆薈凝膠，補水保溼，美白嫩膚。所以不要覺得黑芝麻只有兩種作用哦！
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