地點 : 巧家新店木葉村
時間 : 2018-2-1
巧家生活網特約作者 : 梁坤清
時間如流水，一去不再復反，2017年已經過去。
每年的過個時季，在農村裡殺年豬的熱鬧場景已經結束。
但是，關於豬肚子裡面，有一道獨特的油渣菜，多數人家餐桌上依然還有它的身影。
這道油渣菜的來頭可不小呢，選取豬肚子裡厚實的兩扇板油，
將兩扇板油( 也叫邊油) 裝到盆裡，用溫水洗去上面的少量血絲，然後再切成一小砣砣的，
裝到一口大鍋裡面，點燃柴火，慢慢熬製，剛放到鍋裡時，火要燒大一點，等到油渣熬製在變成金黃色時，
火就得要燒小一點了，以免把油渣熬煳影響口感。
油渣煉成這樣就得用一把漏勺撈了出來裝到一個盆裡，
今後慢慢品償，因為這美味不是太多呢。
注：文章寫於2018年春節前
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