琳琳-吾輩要做淑女

在北方，小米是主要食物之一，很多地方也會有吃小米粥當做晚餐的習慣。那麼小米有什麼樣的營養價值呢。

小米對胃腸道很好，能調理身體。由於小米含有豐富的維生素和礦物質，所以有促進消化的功能。不僅適合成年人吃，還適合胃腸道功能不好的人以及小孩子食用。

小米最常見的食用方法是做成小米粥來喝。有很多地方的人由於習慣會在晚餐的時候選擇煲小米粥，那麼這樣吃有什麼樣的好處呢。

1、小米粥裡面富含維生素B，具有防止消化不良以及口角生瘡的作用。

2、小米中含有的氨基酸可以幫助預防流產，抗菌消炎，預防女性陰道發炎，而氨基酸中的色氨酸是讓小米粥能做到調節睡眠的原因。

3、小米粥內鋅的含量很高，特別是對於小孩子來說，可以促進食慾，增強免疫力，促進生長髮育。

4、小米粥含鐵很高，能夠預防缺鐵性貧血，磷含量更是大米的三倍，這就是小米粥能補血和健腦的原因。

5、另外，小米粥中的碳水化合物能維持腦細胞正常功能，是腦力勞動者必須的能源。

6、小米粥也很適合高血壓患者，因為小米含鈉和鉀比較低，因此經常吃可以利於平穩血壓。

7、經常會有一些排便不暢的患者，醫生會建議喝一些小米粥原因是其中膳食纖維豐富，可以促進大便的排洩。

8、經常喝小米粥還可以明目。小米中含有其他大部分穀物所沒有的維生素A，這種維生素可以增強眼睛的暗適應能力。

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大家都知道粥的熱量不是很高的，如果作為晚飯，還有營養有飽腹感。尤其是小米粥。從古到今，女人生產過後都有喝小米粥加紅糖的傳統。如果我們每天晚上晚飯就吃小米粥，結果會怎樣呢？是有益還是有害呢？

1. 助消化

小米粥是北方常見的一種食物。味道清爽美味，可以促進消化，增加食慾。

2. 反胃嘔吐

晚上不吃飯，胃中沒有食物可以消化，胃酸分泌多了就容易反酸水，造成噁心嘔吐。小米粥可以抑制胃酸，減輕噁心感。

3. 脾胃虛熱

對於脾胃虛弱生內熱的人來說，小米粥具有健脾、益胃的功效，還可以保護胃氣，減少藥品對胃的刺激。

4. 助睡眠

小米粥有促進睡眠的作用，可讓人睏意襲來，酣然入睡。一定程度上是因為小米粥也有養胃的作用，中醫認為“胃不和則臥不安”，胃裡舒服了，睡得也香了。

5. 脾虛久瀉

因為小米有健脾的作用，所以對於脾虛溼盛，經常腹瀉，大便不成形的人是很有好處的。很多人都存在脾虛的問題，卻不知道該怎麼改善。小米粥就是最好的食療方法。

前段時間，很多人說吃主食不好，吃饅頭、米飯會影響壽命。這些都是片面的說法。人吃五穀雜糧，五穀養五臟。所以喝小米粥是好處多多的。將龍眼肉與小米一起熬粥可以補血養心、安神益智，對貧血的患者很有益處。

雖說小米粥可以補益身體，但是定要當年新打的，否則是熬不出米油的。沒有了米油，滋補的作用就沒多大了。但小米粥的功效還是有的。北方人秋冬尤其喜歡喝米粥，一碗下肚，周身暖暖的，可以抗寒。

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在所有健胃食品中，小米是最綠色、副作用最小的。它營養價值很高，《本草綱目》指出，小米能“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。

據檢測，小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物等。其中，每100 克小米含蛋白質9.7 克、脂肪3.5克，均不低於稻、麥。一般糧食中不含有胡蘿蔔素，小米每100 克含量達0.12 毫克；維生素B1的含量位居所有糧食之首。相較於大米，小米的維生素B1高1.5～3.5 倍，維生素B2高1 倍，纖維素更高出2～7 倍；還含有豐富的硒、鐵。

發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。中醫亦講小米“ 和胃溫中”，認為小米性寒、味甘鹹，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。

小米因富含維生素B1、B2等，具有補脾健胃、預防消化不良及口角生瘡的功能。小米中營養含量豐富，其中色氨酸的含量為穀類的首位，而色氨酸有調節睡眠的作用。

小米是鹼性穀物，對女性來說，具有滋陰養血的功效。小米的硒含量也很高，硒是重要的抗氧化劑，有明顯的抗衰老作用。小米能夠解除口臭，減少口中細菌的滋生。小米中含有豐富的氨基酸和維生素B2，可以抗菌和防止女性陰道炎的發生。

小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足當然，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。另外，由於小米性稍偏涼，氣滯者和體質偏虛寒、小便清長者不宜過多食用。糖尿病患者不宜大量喝小米粥，容易導致血糖波動；做小米粥時不宜太稀薄；淘米時不要用手搓，忌長時間浸泡或用熱水淘米，以免營養成分流失太多。

小米，又稱“粟米”，古代時稱“禾”，是北方人鍾愛的主食之一。如題，每天晚上都喝小米粥當晚飯，會有什麼好處？例舉兩種情況。

1. 湯多米少。如果粥比較稀，喝多了也就是圖個“水飽”。除了少量B族維生素，其他營養成分攝入可以忽略不計，包括能量。如以此作為減肥的方法，有一點必須注意：早、中餐要吃好，特別是攝入足量蔬菜和優質蛋白，

2. 湯少米多。如果粥比較稠，小米的營養成分就不得不提了。從《食物成分表》的數據來看，每百克小米中含能量361千卡，高於大米，吃多了也是會長胖的。雖然小米的維生素、礦物質含量優於稻米，但小米蛋白質的氨基酸組成並不是最優。由於賴氨酸過低，其生物價評分僅為57（最大值100分）。

因此，食用小米時，建議增加肉類和豆製品的攝入，以此實現蛋白質互補，提高蛋白質利用率。

盧士軍 營養學博士

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每天晚上都喝小米粥是有好處的，中國人都聽說過小米粥養人，中醫講小米是健脾養胃的食物。其實，我們可以看看那些健脾養胃的食物，多半都是澱粉含量高的。澱粉是食物中碳水化合物的主要來源，加熱充分的澱粉糊化程度高，容易被胃酸充分消化，不會給胃腸道帶來負擔。

小米相對於精白大米而言，營養更為豐富。我曾經發現，谷豆類的抗氧化物和維生素、膳食纖維多存在於表皮，營養價值多與其表面積的大小成正比，比如小黑豆比大黑豆營養價值高、小米比大米營養價值高........

100g大米的熱量是347kcal、碳水化合物含量77.3g、蛋白質7.4g、膳食纖維0.7g、維生素B1和B2都是0.1mg，鉀103mg；

100g小米的熱量是361kcal、碳水化合物75.1g、膳食纖維1.6g、維生素B2和大米一樣，但維生素B1含量為0.3mg(是大米的3倍)、鉀284mg是大米的2.8倍。

綜上所述，小米相對於大米而言膳食纖維含量更高所以出成率會高一些，但如果認為小米粥的熱量就會比大米粥更低，那你想錯了。雖然小米的澱粉糊化程度更高一些，但其蛋白質和脂肪含量比大米高，碳水化合物稍微低一點，一碗小米粥的熱量還是要比大米粥要高，所以糖尿病和肥胖的人士還是需要慎重，不能常喝或多喝小米粥，除非你能很好地控制膳食總熱量。

每天晚上清粥小菜是非常養胃的，很多人晚餐吃的太多，吃的肉類食物過多，反而大大增加了胃腸道的負擔。

晚餐養生首先要做到：晚餐宜早、晚餐宜少、晚餐宜清淡易消化。每天晚上一碗小米粥、一碟青菜豆腐、一塊山藥或紫薯，有幹有稀會吃的很舒服，對於預防胃腸道疾病和慢病也有較好的幫助。

於仁文註冊營養師

如果說一日三餐要注意均衡，不能暴飲暴食，而且要常有規律。大家都知道，所謂早飯要吃的好，午餐要吃的飽，晚餐要吃的少，所以很多人都選擇晚上喝粥作為晚飯。

粥也分很多種類型，紅薯粥，綠豆粥，紅豆粥等等，每種都有很多各種各樣的功效，其中比較常見的小米粥，常常被很多人用來當晚飯吃。那麼晚上喝小米粥究竟有什麼好處呢？如果每頓晚飯都把小米粥當作主食，對身體有好處嗎？答案當然是有的。

1.晚上喝小米粥，能夠幫助開胃

很多人常常因為生活壓力大，工作繁忙而導致吃飯的時候沒有胃口，食慾非常差，這時候喝一點小米粥，反而能夠起到開胃的作用。而且，小米粥很有營養，其中含有大量的維生素。並且含糖量甚至比大米還要高上不少。北方有很多女人在生育之後，都會選擇用小米和紅糖在一起熬成一鍋粥，從而調養身體。

20到小米粥對產婦體質有著很大的幫助作用，能夠讓產婦虛寒的身體在最短的時間內得到恢復。當然啦，平時生活中我們也常常可以將小米粥當做晚餐，因為小米粥，能夠清熱解渴。如果你有失眠的煩惱也同樣可以吃小米粥，小米粥有著和胃安眠的功效，對於促進人的睡眠也有著不錯的效果。

2.小米粥能夠安神養心

要知道，在養生食譜中小米粥也是必備的。在長期堅持晚上吃小米粥的情況下，對於我們身體健康也是有著很大的好處。有人說，小米可是五穀之王，不僅能夠安眠，還能夠養胃，助消化。

更重要的是它的成分豐富，營養價值極高，堅持把小米粥當作晚飯，可以作為健康的飲食習慣。

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現如今都提倡吃五穀養生，而五穀當中小米的營養價值最佳。小米中富含豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和維生素等營養物質，非常適合補氣補血。並且，小米粥不僅有營養，在一定程度上，還能調理身體。

每天晚上都喝小米粥當晚飯的好處如下：

第一、可以健脾胃，小甘味入脾。中醫認為，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而鹹，因此中醫說小米能和胃溫中，可用於脾胃虛弱導致的消化不良以及食慾不振。

第二、具有安神養心的作用。《本草綱目》中有提到，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。因此，晚上喝小米粥是有很大好處的，尤其是出現失眠現象時，就可以在晚上煮小米粥服用，再加一點龍眼、紅棗效果更好，可養血安神。

第三、防治口腔潰瘍。小米中含有豐富的維生素，氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高，平時經常服用一些可以減少發生口腔潰瘍、口舌生瘡等狀況。

總之，小米粥的營養比較高的，對人體健康很有益。雖然小米粥比較有營養，但是，如果胃酸分泌過多，還是少吃一點，而且小米中含糖量比較高，有糖尿病的人要少吃一點，儘量避免放糖。在日常生活中，要養成一個良好的飲食習慣，食物中粗中有細有利於調理脾胃，更有助於身體健康。

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（1）你可能會變瘦

小米本身熱量跟其他穀類差不多（為361千卡/100克），煮成小米粥後，熱量也不高(為46千卡/100克)，是同等重量米飯（116千卡/100克）的40%左右。喝一小碗（300克）也才138千卡的熱量。假如題主平常每天晚上都正常吃飯（如米飯、肉類、蔬菜等都吃），其他飲食量也保持不變，運動量也差不多。也就是除了晚飯吃得少了，其他基本無變化。那麼，長期堅持適量喝小米粥，因為攝入的總熱量減少了，是有利於減肥的。

（2）比喝大米粥更養胃些

除了好處，建議題主再關注下壞處。喝小米粥固然有好處，但如果為了減肥長期只喝小米粥當晚飯，也是不可取的哦。因為減肥同樣要保證各種營養素的全面均衡攝入，而小米粥在營養上也是有缺陷的。例如，小米中的賴氨酸含量比較低，需要和其他富含賴氨酸的食物進行搭配，例如各種雜豆類（如紅豆、綠豆、花豆、芸豆），以及肉、蛋、奶等動物性食物。長期只喝小米粥當晚飯，可能會造成蛋白質、鐵等營養素的缺乏，最終不利於健康。

劉萍萍生活營養

時代的發展，餐桌上的美食異常豐富，讓很多人胖了，血壓、血脂、血糖高了。漸漸地人們不敢伸出筷子，害怕聚餐，開始尋求均衡飲食，補充粗糧。

而合理補充粗糧，特別是晚餐定量食用粗糧，可以達到減肥的目的，女人重新擁有了曼妙身姿，男人恢復了偉岸挺拔的身材，有了健康，美才是真的美！

可該如何做呢？飲食規律，早飯要吃的好，午餐要吃的飽，晚餐要吃的少，晚上我們就可以喝小米粥當晚飯，而且好處多多。

1.健胃除溼，幫助消化

我身邊有位大姐，她父親死於胃癌，而她一直覺得自己的胃不舒服，時常噯氣反酸胃難受，還有口臭。

前年帶她去體檢時，才發現是感染了幽門螺旋桿菌。

消化科醫生除了開些藥物給她，同時建議她晚上常吃小米粥，說小米是溫性的，熬成粥之後，特別適合因為幽門螺旋桿菌導致的脾胃虛寒，能緩和胃酸、緩解胃痛。

不僅易於吸收，小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。

她堅持吃半年的小米粥後，感覺開胃又養胃，健胃又消食，也不再反酸噯氣，口臭也沒了。

小米含有豐富的色氨酸，它能促進大腦細胞分泌出一種使人昏然欲睡的神經遞質——五羥色氨，使人的大腦活動受到暫時的抑制。

我們要是失眠，特別是因胃腸不好導致的失眠，其療效非安眠藥可比。

就可以每晚熬些小米粥，睡前喝，不僅睡得快、睡得香，而且第二天早上醒來，面色紅潤、精力充沛、活力四射。

所以有的老人說了，早上一碗玉米粥精神煥發，晚上一碗小米粥呼呼大睡。

3.補血健腦，滋陰養血

許多婦女在生育後，睡前加餐食用小米粥來調養身體，還有催乳的作用。

其含鐵為大米的4.8倍，含磷為大的2.3倍，維生素B1比大米高1.5～3.5倍、維B2高1倍，而現在被稱為第七營養素的纖維素更比大米高出2～7倍，而蛋白質中含有較多的色氨酸和蛋氨酸，補血健腦。

在日常生活中，我們可以晚餐食用小米粥，既不增加胃的負擔，又可以保護我們的腦部健康。

4.美容養顏

小米還具有美容養顏的功效。在陝北地區，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”。

陝北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人，米脂出美女，就是與常吃小米有關。

晚上常喝一碗小米粥還可以減輕皺紋、色斑、色素沉著。

5、營養豐富

小米即粟米，米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營養價值較高。每100克小米含蛋白質9.7克、脂肪3.5克，都不低於稻、麥。

一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，而小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。

它含糖也很高，每百克含糖72.8克，產熱量比大米高許多，喝了之後可能容易飆升血糖。

晚餐食用，糖尿病患者一定要合理安排、科學熬製，並做好自我血糖監測。

單一的小米粥，吃久可能會感覺味道很單調。我們可以添加大棗、紅豆、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養粥。

或加入其它粗雜糧、雜豆、薯類，增加食物多樣性，既能補充膳食纖維，還可以平穩血糖和增加飽腹感。

小米粥的好處這麼多，又色香味俱全，您心動了嗎？心動不如行動！那晚餐就喝一碗小米粥，既保持了您美好的身材，又富有營養，何樂而不為。

有書共讀

很高興能夠回答這個問題，您問到每天晚上喝小米粥，對身體會有什麼好處，那麼首先你要清楚小米本身有哪些好處。

1.益壽延年：這點主要針對的是老年人，因為人在老了之後會出現不同程度的腎精不足的現象，所以每日喝點小米粥則可以補腎益精。

2.補充能量：受傷後醫生通常會要求家屬給患者煮一些小米粥食用，必要時還可以在小米粥裡面增加葡萄糖，從而慢慢恢復體力。

3.產後補虛：許多女性在產後體質很虛，這個時候多喝小米粥不僅能夠調理脾胃、補氣血，還能夠讓產婦心情平靜，預防產後抑鬱。

小米真的很有營養，每天晚上喝一碗，不僅不會胖還有可能會瘦。因為只要一小把小米就可以煮出來很多的小米粥，只喝一碗的話熱量非常低，既能飽食又能養胃健脾。

不過要記住，小米性稍偏涼，氣滯者和體質虛寒的人不要食用過多，如果確實要喝，可以在粥里加幾片生薑。[62]

關鍵字: 營養學 小米粥 健康