來源|微揚中
作者|邵圓圓
奧運會、世博會、節日慶典、大型晚會……
每逢盛會，一定會有一個聲音：
勞民傷財，錢都進了誰的腰包哦？
咱們河豚文化節自然也少不了這樣的質疑聲
嘖嘖，手裡一堆乾貨，怕啥？廚師的腰包鼓了
不久前，聯合豐州生態園終於用誠意打動了河豚大師郭春才，令他從外地回到揚中，成為豐州的主廚。
△郭春才
老郭是土生土長的揚中人，自2000年起，他就在外地各大城市專燒河豚江鮮菜。這些年來，他跑過全國三分之一的城市，遇到的揚中河豚大廚多不勝數。
他說，一開始在外燒河豚，就是做打工仔，而現在，他們都是必須高薪才能請到的河豚大師，月薪起點比當初翻了足足25倍有餘。
△老郭在第三屆中國養殖（控毒）河豚魚烹飪技藝大賽獲得特金獎
他把這一切歸功於家鄉揚中這十幾年來對河豚文化的重視，以及為此付出的一切努力。
起初，老郭只是個會燒河豚的廚師。後來，通過參加揚中河豚協會的評級考核，獲得資質證書，他才一步步走到了今天這個位置。在他看來，歷年河豚文化節打響了揚中河豚的知名度，增加了廚師的就業渠道，才使得越來越多的揚中江鮮大廚得以走出小島，在更大的舞臺綻放光彩。
他的徒弟王中才，如今也是在外工作的優秀河豚大廚之一。就是因為在外忙碌，他沒有及時得知家鄉河豚文化節的舉辦信息，錯過了今年青年廚王爭霸賽的參賽機會，倍感遺憾。
餐飲老闆的腰包鼓了
河豚名廚王建國沒有參加今年的河豚文化節，因為他實在太！忙！了！
他創業經營的豚之香餐館，店面不大，生意卻紅火得一塌糊塗，他要從早忙到晚，一刻不停歇。
他曾經也是一名在外工作的河豚大廚，在瞭解到家鄉的河豚餐飲市場發展迅速後，決定回小島創業。憑著多年的經驗，他敏感地抓住了商機：讓河豚親民起來。
他推出了河豚簡餐，口味絕佳，一套簡餐卻只賣78元。因為河豚的成本不低，他只能走薄利多銷的路線，所以每天都忙得昏天黑地。
△王建國的河豚簡餐
無獨有偶，五星級大酒店金陵也走起了接地氣路線，推出平民價位的河豚/刀魚惠民套餐，銷售火爆。
△金陵大酒店河豚惠民套餐
王建國如今遭遇了一些煩惱，他的豚之香大獲成功後，在揚中及周邊就開始不斷冒出模仿者。
在我市河豚協會會長何百彩看來，這是因為歷年河豚文化節的成功舉辦，在全市上下營造了積極熱烈的氛圍，為河豚餐飲行業創造了巨大的潛力發揮空間，不僅誕生了一大批河豚江鮮餐飲店新成員，更使得我市餐飲行業經營業態潛移默化發生著快速的改革。
據統計，目前僅在揚中市區，就有30餘家河豚或江鮮餐飲店，由此帶動了大批廚師和服務員就業，他們的待遇也以每年30%的增幅不斷增長。同時，還帶動了河豚活體銷售。而接地氣的河豚、江鮮小餐館、便民店，也讓市民們得到了實惠。
農民的腰包鼓了
秧草配河豚是揚中江鮮菜式的傳統搭配，河豚、江鮮餐飲的快速發展，帶動了揚中特色農產品的快速發展，催生了一批以江鮮美食文化為特色的農家樂、休閒莊園，帶動農民就業、增加農民收入。
來看一組數據。
截至目前，全市秧草種植面積達5300畝；全市秧草深加工企業年銷售收入達8000餘萬元，三葉、花紅盛、錦潤等品牌影響力持續擴大。
△秧草種植基地
截至目前，全市已建成長江漁文化生態園、漁樂園、銀杏山莊、江馨怡度假村等農家樂規模休閒農業基地28家，面積11200畝。現有農業“AAA”級旅遊基地2家，國家級和省級“漁業休閒示範基地”各一家，並著手建設河豚文化展覽館。
△長江漁文化生態園
創新者的腰包鼓了
就在河豚文化節舉辦期間，春滿源大酒店的網店已漸入正軌。接下來，主廚楊士建將通過互聯網平臺，將河豚菜式通過真空包裝，發往全國各地。
△楊士建（中）
早在2004年，楊士建就開始嘗試河豚的真空包裝了，“從烏魯木齊等地遠道而來的客人，想帶河豚回家，路上河豚就得壞掉。我就想，怎麼才能滿足遠方客人的需求呢？”
2012年，楊士建創辦清華園大酒店（曾用名），正式推出河豚真空包裝，瞬間引爆市場。
△楊士建的真空包裝河豚燒竹筍
其實，一開始楊士建自己也不太自信。大家都知道，河豚現燒現吃，味道才是最好的。而真空包裝，必須先等河豚冷卻了再包裝，客人買回去要二次加熱才能吃。“當時我自己也嚐了，味道確實差很多。”
不過楊士建的個性就是想做就一定要做好。經過多年的試驗和學習，他的真空包裝河豚在口味上已經無限接近於現燒河豚，而且需要經過專業的消毒處理，衛生安全。
真空包裝河豚得到了揚中順豐的大力支持，江浙滬範圍內，24小時以內送到，並能實時查詢包裹位置。
△烹飪中的楊士建
在18日的河豚節開幕式河豚創新菜品彙展上， 陳德洪、陳耿父子的展位人頭攢動，很多試吃過的遊客走出老遠了，還是意猶未盡地回頭再次品嚐。
△陳氏父子的展位前擠滿了人
這對父子推出的美食是河豚魚丸。僅僅兩個小時的時間，他們的河豚魚丸就被試吃了50斤，銷售額達到4000元。
△河豚魚丸
其實陳氏父子都沒有從事過餐飲業，他們就是看中了近年來揚中河豚餐飲巨大的市場潛力，通過創新思維，找到福建海洋研究所合作，與研究所推薦的專業河豚養殖機構聯手，推出了攜帶、食用都方便的河豚魚丸。
楊士建和陳氏父子都對揚中河豚協會表達了深切的謝意。
楊士建是通過河豚協會、河豚文化節，與眾多河豚名廚交流競技，逐漸成長為聞名遐邇的河豚大師。在河豚真空包裝上，河豚協會也給予了極大的鼓勵和支持。
陳氏父子則是在河豚協會幫助做市場調研，並提供相關數據的前提下，才獲得了成功。
據何百彩介紹，近年來揚中河豚行業衍生品正在飛速發展，包括河豚園子、河豚餛飩、河豚竹編、河豚花園子、河豚化妝品等等。今年的河豚文化節也給予了這些新興行業展示的機會。
公益者的“愛心腰包”鼓了
自河豚文化節舉辦以來，市河豚協會已連續6年舉辦幸福美味年年送公益活動，愛心款達到15萬元；連續9年舉辦愛心年夜飯公益活動，愛心款達到62萬餘元，為全市孤寡老人、貧困戶、弱勢群體送去溫暖。
△2018年愛心年夜飯捐贈現場
在市河豚協會的引導下，一大批愛心餐飲企業踴躍參與到公益活動中，湧現出了許多形成品牌效應的公益活動。例如南湖農場重陽節千歲宴、儀禾大酒店抗戰老兵免費送河豚、新壩仙居烤鴨館逢年過節帶上廚師團隊和廚具為孤寡老人做菜等等。
△南湖農場千歲宴
近年來，小島的社會公益組織或團體也在不斷增加。其中一年一度的公益暴走、多彩多姿的關愛兒童公益項目、數年如一日的敬老愛老公益慰問等公益活動，在全市上下掀起了公益熱潮，小島大愛，蔚然成風。
△一雙球鞋的暴走
市民的“精神腰包”鼓了
△觀眾們的熒光棒讓晚會現場成了五顏六色的星空
△2017年河豚節開幕式現場
每年河豚文化節期間，都會舉辦各式各樣的文化藝術活動，如風箏節、剪紙大賽、河豚藝術品展示、社區文藝下鄉活動等等，真正做到民辦、民享、民樂。
△風箏節
說出了很多你不知道的事情？
咱們河豚文化節可是實實在在的惠民節慶哦！
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