琴妮微藍
怎麼燉雞湯才能燉成黃色的？
這個很簡單，有兩種《一種是雞肉本身的雞油》一種的《用正宗的菜油》這兩種都能把今天做成金黃色的，但是用雞肉本身的雞油做的金黃色的湯，應該很難了，因為現在的市面上的雞，都不是什麼真實的土雞！
第一種：真實的圖集，本身就有很多雞油，而且是老雞，就算是用清水直接燉，都能頓成金黃色的雞湯，但是就是食材很少！
第二種：就是我們廚師長長在酒店做的金黃色的雞湯了。用的就是一般的雞，雖然食材不好，但是經過廚師的價格也能做出好的味道，所以大家都感覺飯店的菜很好吃，就是不知道怎麼做的，但是估計很多人知道是怎麼做的，都不想去飯店吃了吧!
當然不是不因為廚師的廚藝不高，是現在的食材只有這樣樣子，廚師沒有辦法，要是給廚師高品質的食材，能做的更加好吃，廚師也是沒有辦法，只有用其他的方法去做出顧客喜歡吃的美食，比如做雞湯，本身街上的食材都沒有什麼雞油的，廚師就之後買冰凍的雞油回來加胡蘿蔔一起熬製，變成金黃色的雞油，放到雞湯裡面，顏色也是非常好的！
後期放雞油是一種做法，還有一種就是《用菜油》因為菜油本身就的金黃色的，廚師把雞肉用菜油爆炒一下，也能變成金黃色的雞湯，客人是吃的香就可以了。可能還有一些飯店用很多雞精，也能把雞湯做成金黃色的！
還有很多的食品添加劑，在這裡就不多說了！為了自己的健康，還是自己在家裡做好一點！
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小管家美食
雞湯想要燉成金黃色，說實話，最主要的還是跟雞有關！
簡單來說，雞要肥，要有肥肉，有油，熬得時間久了，把雞油熬出來就變成黃色的了！
當然了，熬雞湯配料也很關鍵，而且我們也不是為了熬雞湯而熬雞湯，更多的是要營養美味健康，菊子姐姐推薦松茸土雞湯，題主可以學習下哦！
鮮松茸燉土雞湯製作流程
1、原料
新鮮松茸60克，土雞一隻約2KG
配料：老薑3克，紅棗5~6顆，蔥節（如下圖所示）
2.加工
松茸切片備用
土雞剁塊，準備一個燉砂鍋。放入雞肉和老薑片，加入適量水一起中火煲約半小時，然後加入松茸和紅棗轉至小火再煲半小時即可，起鍋時放入蔥節放少許鹽）
3、擺盤
一份精美營養的鮮松茸燉土雞湯就成型啦！（喝點補身^_^）
【菊姐物語】雞湯的做法很多，但是採用松茸燉雞湯，湯的營養價值和鮮香是其他材料無可比擬的！松茸是季節性珍貴食材，所以有機會記得給家人都補補吧！
菊子美食記
都俠廣場舞
雞湯是日常的補品之一，營養豐富價格實惠。黃色的雞湯才是真正的雞湯！
原因
1、黃色的雞湯當然跟雞有關。八個月以上下蛋的肥母雞油很黃的，兩年的老母雞就很瘦很瘦，差不多三斤不到，有些更輕。還有雞一定要炒一下再燉更香。
2、燉湯的時間也是非常重要的，我是廣州人，我們這邊最喜歡的就是燉老火靚湯，味道棒棒棒，當然有時候雞油太多了，可以把一些油撈出來。
PS：大家看得出圖中有雞的哪些部位嗎
素食小廚
要燉一鍋色香味美的雞湯，關鍵重在選雞！1⃣️必須是真正的草土雞，（吃穀物，而不是飼料的雞，）2⃣️飼養時間一年以上為佳，3⃣️雞重1斤一2斤之間，4⃣️洗淨去血，膛內塞上薑片丶蔥結、香葉三片，洗髮幹香菇二隻、火腿三片，原雞內雞油必須同時入鍋，要湯清開水下鍋，10分鐘後改中火至熟即可要湯白！冷水入鍋，大火，後改小火燉到雞能插入筷子，入到二湯匙料酒，調味，加點香菜即成！雞湯一定是黃色而色香誘人！
雪山戀蓮
三步走，第一步選好雞，最好是農村散養的柴雞，而且最好養了一年以上，個體比較肥點兒。二是為了保持原汁原味，燉湯最好不需要放其他湯料，只需放點蔥姜即可。三是最好用柴火燉，大火燒開，文火燉。如此，即是一鍋美味的雞湯了！
章醫辦小秘書
首先雞要是山上放養老母雞，這種雞殺了皮都是黃的。新殺的雞放入冷凍室凍三個小時排酸。新鮮的肉都要凍一下比較好。
斬成小塊飛水，放生薑炒香，放入砂鍋，加入農夫山泉，大火燒開轉小火煨4個小時。上面一層黃油。湯鮮味美。
