神奇巴馬

番茄炒蛋很多人都會做，好不好吃，關鍵在這一步，這個步驟很多人都省略了，難怪你做的番茄炒蛋不好吃。

這一到春天，最美的春色就是老媽的菜園子了，春天的菜園子可謂是“滿園春色”，老媽種植的各種蔬菜瓜果都開始長出來了，特別的新鮮，還很嫩，，都是有機蔬菜，菜市場裡買的跟它沒法比。菜園子雖然不大，但是裡面卻種植著各種不同的蔬菜，夠我們全家人吃好久呢，吃不完的還送給鄰居啥的，很少回拿去賣。

有各自藤瓜類的，還有杭椒、番茄、青瓜等各種蔬菜，，全是我們家人特別愛吃的，每次回去都會摘上不少拿回來吃。

番茄也長大了，個別的已經變紅熟透了，這些都是自然熟透，沒有經過農藥噴灑的。番茄雖然不是特別貴，但是營養價值可不必肉差，番茄除了含有豐富的維生素C以外，還含有多種礦物質，鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素。蛋白質跟纖維素的含量也是非常高的，番茄含的“番茄素”，還能幫助腸道消化、抑制細菌的作用。尤其女人多吃番茄，對美容護膚的作用可以很顯著的。番茄中含有很多的維生素C可以有效的幫助我們美白肌膚，減緩皮膚衰老、還能抗斑。番茄紅素除了能阻止紫外線吸收，具有非常好的防曬作用，所以愛美的女性別只在皮膚表面塗抹了，在食療上下功夫，雙管齊下更能讓美容效果加倍哦。

在菜園子裡逛一圈，收穫還是不小的，番茄、杭椒、青瓜，可以做三道農家美味了。說到番茄的做法，最常見的莫過於番茄炒蛋了，一年四季都能吃到，而且還總吃不膩。但是很多人做的番茄炒蛋都不愛給番茄去皮，其實將番茄的皮去掉後，炒蛋才更好吃。接下來就來跟大家分享一道我們家做的家常番茄炒蛋的做法吧，鮮美多汁，非常好吃又下飯，一起來看看吧。

準備食材：番茄、雞蛋、蔥。配料：油、鹽。

1、番茄洗淨後，在番茄身上用刀子輕輕劃上幾刀。然後放入盤中，倒入熱水燙一下，這樣番茄就會很容易去皮。

2、燙過的番茄皮會自然圈起來，只需要輕輕的撕開就可以了。

3、將去皮後的番茄切成小塊備用。

4、土雞蛋將蛋液打入碗中，加入少許的鹽，用筷子將蛋液打散後備用。

5、油鍋燒熱，將蛋液倒入鍋中小火滿煎。

6、將雞蛋煎至蛋液凝固後即可出鍋裝碗備用。

7、鍋中加入少許鹽潤潤鍋，接著將去皮切塊的番茄下鍋煸炒。

8、將番茄炒至番茄汁水流出後，加入之前煎好的雞蛋下鍋一同煸炒。

9、翻炒均勻，讓番茄汁充分包裹中雞蛋，加入1小勺鹽調味（鹽少一些，雞蛋液中已經有鹽了），最後加入少許的蔥段下鍋提香。翻炒均勻後即可出鍋。

10、出鍋裝盤，趁熱在表面上撒上少許的蔥花做點綴，這樣一道家常版的番茄炒雞蛋就做好啦，去了皮厚的番茄煸炒的過程中，番茄汁很容易被釋放出來，讓這道番茄炒蛋的口感更加酸甜開胃，而且多汁不柴味道非常棒。很簡單的一道一道家常小炒，不貴又好吃，幾天不吃就開始嘴饞了。好吃的秘訣教給你，如果你也喜歡，有空的時候不妨也試試吧。

Lily美食談：

1、番茄建議先去皮後再，這樣番茄的汁水更容易釋放出來，口感更好吃。

2、番茄去皮的小妙招，在番茄底部切個十字花刀，接著放入熱水中燙一下，就可以輕鬆的將番茄皮撕下來了。