有很多人反應我非常喜歡魚肉的口感，但是不喜歡魚腥味。如何才能讓我們兩全其美，吃到美味的佳餚呢？
我們可以通過以下烹調方法將其掩蓋或去除。
（1）魚發出的腥味主要是由於它背部的兩根魚線，所以要去除那兩根魚線。將魚平放在案板上，在魚的前身靠魚頭處，劃開一刀，在魚尾處，劃開一刀，然後用刀側面使勁平拍魚身幾下。在刀縫處你會發現一個像針尖一樣大的白點，輕輕捏住它，並往外拉動，就會抽出一根像頭髮絲一樣的白線，這就是魚線。另一面也採取同樣的方法去除，就可以了。
（2）將魚身上的血水洗乾淨，因為血水也容易散發出腥味。
（3）用酒、蔥、生薑、檸檬汁等調味料醃漬去腥。
希望大家能做出美味的食物喲！
文@《只有營養師知道》
圖@（來自網絡）
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