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流蜞就是福建人的“冬蟲夏草”👌這種廣東稱作禾蟲，學名叫做沙蠶的環節動物，口感超級肥美，蛋白質含量超級豐富😁別問壹周君怎麼知道的，下面再告訴你👌
現如今，流蜞在福建一帶的市場上售價已經超過200元/斤，而且你還不一定能買得到，因為產量低，一出來大家都是靠搶的😁
壹周君最好的閨蜜就是福州人，和幾個好友相約一起去她家鄉度假的短短几天裡，大家都在她的慫恿之下，半推半就地品嚐過幾次。
說實話，即便看上去噁心，但流蜞卻不愧為一道絕色美食。
畢竟壹周君也是見識過大場面的人。古書《惜陰軒吟草》中的那首闕詩：“一截一截又一截，生於田隴長於禾；秋風鱸鱠尋常美，暑月鰣魚亦遜之“，早前拜讀時已過目不忘，所以一嘗之下，對這種美味程度不遜於鱸鯰、鰣魚的東東相見恨晚。如果要形容味道，就像完全不覺得膩的奶酪一樣，但入口感又不盡相同。
據壹周君這位閨蜜介紹，小時候她每年可以吃上二、三迴流蜞，那些日子裡，是小朋友們最興奮的時候啦，因為煮福州白丸子時，加上流蜞作為佐料，味道出奇的美味。
而且將流蜞用剪刀剪碎，加蒜一起搗碎，拌雞蛋煎成蛋餅，或者燉成雞蛋羹，是小朋友長身體時必吃的，大人們也不操心會挑食，因為大家都愛吃。
流蜞還可以油炸，或是用老酒來燉，當早菜或是佐酒，是當地老饕們的最愛。
最後，壹周君做了下功課，發現了兩種流蜞的地方吃法。
首先是長樂名菜——流蜞幹。先用油煎幹，然後放入玻璃瓶裡密封，存放得越久，口感越脆，吃的時候只需要下鍋過一道油即可，這也是用來佐酒的美味。
還有福安 “流蜞蛋”，就是把流蜞餵食雞蛋清，當它的肚子鼓起來時，就下油鍋壓成扁餅烤熟，然後加入鹽和醋調味，吃上去有蚶蛤的口感，鮮甜可口。
武漢壹周
流蜞，福州話發音為“撈kei”，在廣東一帶被稱之為禾蟲，學名叫疵[cī]吻沙蠶，產於河邊低壤之中，為自斷自生的環節動物。它看起來有些像蚯蚓，但細看其實有很大不同：頭部近似六角形，身體扁平有紅綠色條紋，兩側有須狀肢。
流蜞以腐爛的草根為食，對生長環境的要求很高，在福州，流蜞只生活在烏龍江下游的草場沙洲裡。
除了口味鮮美，這種像蚯蚓一樣的環節動物，體內富含蛋白質，又有滋陰、健脾、益氣、去溼之功效，可用作中藥。由於它們產量少價格高，被烏龍江畔的漁民們稱作“江中的冬蟲夏草”。
在福建地區，其常見的烹飪方法有——
（1）流蜞煎蛋、流蜞蒸蛋：將流蜞剪碎再加少許蒜末一起搗爛，放入生雞蛋攪拌後煎燉；
（2）流蜞幹：長樂人的吃法，用油煎幹後裝入甕裡或玻璃瓶中，要吃時再拿出來回鍋炒一下即可；
（3）流蜞蛋： 寧德福安的名菜，用鮮蛋清飼養流蜞，等它肚子鼓起時，加少許鹽和醋，放到油鍋裡用小火烤熟，壓成扁餅狀；
（3）油炸流蜞
（4）老酒燉流蜞、黃豆燉流蜞
（海峽網 李牧晨）
海峽網
以上做法全部錯誤。其跟剝了殼的生雞蛋一樣僅一層薄皮包住一團蛋白，該用溫水慢煮，待其蛋白固化，不至於在以上所說做法中全部炸開不成形。待固化後可用油煎，炒蛋，炒菲菜等各種做法均可。
魚128704106
我滴老家，就住在福州那個屯，我是哪裡土生土長人，這種蟲子叫（老key）啊，幹煎老key俺能再吃到一次的話，我會感動的淚流滿面滿滿回憶，不止好吃，吃著吃著你會想起家的老祖母，老奶奶，我想念他們和我回不去的童年。
酒先陳
感謝你帶我看見了世上還有這般有趣的食物，從外形上從味道上征服廣大的吃貨們.
我沒吃過，下面就不說了，以免都是尬聊了哈。
再次感謝.
伊人如畫貳
不過，實事求是地說，我要讓你們失望了😥這道題我真不會答😰我是北方人，從沒見過這種蟲子，更不要說知道它的吃法了。即使真見過，我也不敢吃，看著它們的樣子就頭皮發麻，更別說吃了。求兩位美食家答友放過😝😝
華滄海一粟
好東西，非常珍貴，在福州一般都吃不到，唯獨福州.福鼎美食【藝家食談】，鼓樓區營跡路91號，電話：88882088，【萬家食談】，臺江萬達金街二樓，88230713，一年四季可以吃得到。
