呼磚家
雞蛋營養豐富而全面，蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率可達99.7％。蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，是較好的健腦益智食物。雞蛋的做法有很多種，今天我就個大家介紹一款雞蛋湯的做法，這碗湯裡面除了雞蛋，還加入了豆腐，胡蘿蔔，青菜，看似清澈見底，喝著還略帶點稠，鹹中略帶點甜味，鮮嫩爽滑，真的很好喝哦！喜歡的朋友不妨試一試！
準備材料：豆腐200克 雞蛋2個 胡蘿蔔半根 黑木耳30克 香菜2棵
豆腐先切成薄片，然後切成條狀，再切成1cm左右的小方塊。
胡蘿蔔切粒。
黑木耳提前泡發，摘掉根部，清洗乾淨，切成絲。
香菜切碎。
小碗裡磕入兩個雞蛋，打散。
小碗里加入20克玉米澱粉，半碗清水，拌勻。
鍋裡水燒開，加入豆腐。
煮開鍋後，加入胡蘿蔔粒和黑木耳。
加入一勺鹽，再煮2分鐘。
加入半勺雞精，適量胡椒粉，拌勻。
加入半碗水澱粉勾芡。
慢慢加入雞蛋液，迅速用筷子劃散。（這樣形成蛋花漂浮在表面，看起來就有食慾呢！）
關火，加入1勺香油。
加入香菜，拌勻。
起鍋。
美美的，開始享用吧！
小魚私廚
西紅柿雞蛋湯可謂是家常菜中最色、香、味俱全的一道，不僅製作方便，而且營養豐富。
一般家常製作西紅柿雞蛋湯有以下兩種方法：
做法一：將西紅柿洗淨切成塊，雞蛋在碗中打勻。起油(油食品)鍋，將西紅柿塊倒入用鍋鏟壓碎；翻炒成西紅柿泥狀；加入水，待水沸騰後，先將打好的雞蛋倒入鍋內，切記蛋液要細細地打螺旋倒入，這時不要攪動湯，待雞蛋成蛋花狀後再緩緩把蛋花攪勻；西紅柿雞蛋湯即成。
做法二：將西紅柿洗淨切塊或片，雞蛋打勻；鍋中加水，生薑切碎一起煮；水開後加西紅柿，再開後，勾芡，轉小火把雞蛋倒入，加少許鹽，關火(關火前可點入幾滴香油)，西紅柿雞蛋湯即成。
第一款做出來是濃湯西紅柿，第二款是清湯西紅柿，這兩款湯，不僅口味有很大區別，營養上也有所不同。濃湯西紅柿是將西紅柿過油先炒，這樣更利於西紅柿中的脂溶性營養素的溶解和吸收，比如番茄紅素。番茄紅素對防治前列腺疾病、前列腺癌有奇效，還有保護心血管、延緩皮膚衰老、增強免疫力等功效。清湯西紅柿含油脂較少，更適合血脂較高的人群。
西紅柿雞蛋湯是雞蛋湯的一種，是家常菜之一，其最大的特點就是烹飪方便，營養價值高;將西紅柿和雞蛋的營養價值完美的搭配在一起，易於人們吸收，所以經常出現在人們的餐桌上。它具有蛋白質美容療效，能使皮膚有彈性、有光澤，是一款簡單易做的美容佳品。
看似簡單的西紅柿雞蛋湯，做好也不是那麼容易，大廚教你西紅柿雞蛋湯的做法！冬天來一碗，熱乎乎的！
1、準備好西紅柿6個，雞蛋6個，西蘭花6朵
2、炒鍋放油，放入雞蛋黃煎成餅，切成小丁備用
3、鍋裡留少量的油，西紅柿切成小丁備用
4、倒入適量的水，雞蛋黃丁
5、放入適量的鹽調味，再加點水澱粉勾芡
6、等到湯粘稠，把雞蛋清快速倒入鍋中，同時攪拌成碎雞蛋
7、西蘭花切碎，撒到鍋中，淋點香油出鍋了
吾愛重瓣紅玫瑰
很高興能回答你的問題。
你的描述是“一碗好的雞蛋湯應該是，看似清澈見底，喝著是略帶點稠”，“清澈見底”那就要求打出漂亮的蛋花，輕薄成絮狀漂在湯上，不沉底：“略帶點稠”那是湯裡需要用澱粉勾芡，下面我的回答會完美解決你的問題。
材料：雞蛋2枚，紫菜少許，蔥白一小段。
兩個雞蛋打碎，加入少量溫水。
加入少量土豆澱粉。土豆澱粉提前用水調成水澱粉加入蛋液更好。
用筷子或打蛋器充分打散蛋液，直至蛋液表面出現泡沫即可。
將紫菜撕小塊放入碗中，加入清水清洗浸泡。
將蔥白切碎。
碗裡倒入適量土豆澱粉。
加水調成水澱粉。記住，一定用土豆澱粉。做湯勾芡用土豆澱粉，做菜勾芡用玉米澱粉，這是廚房常識。
鍋中倒少量油，油稍熱後放入蔥花熗鍋。如果喜歡更清淡點的，不用蔥花熗鍋也可以，直接加水燒開就行。
迅速倒入開水。
加鹽
將調好的水澱粉淋入鍋中進行勾芡，用勺子不斷攪動，感覺湯開始有點稠度即可。
放入清洗乾淨的紫菜
重要技巧：等湯開始翻滾後，調至最小火，湯微微泛泡，用筷子迅速朝一個方向畫圈。
然後將蛋液垂直一條線反方向轉圈淋入鍋內。記住：淋入蛋液的方向與筷子畫圈方向相反。還有，小火倒蛋液蛋花才不會老。
關火，用勺背將蛋液輕輕推散。
盛入湯碗，滴幾滴芝麻油（香油），撒上香菜即可。
就戀這把黃土
雞蛋湯正確做法是什麼？這個因人而異，大部分人都會做，適合自己口味才重要，才是好喝的。
題主所問：一碗好喝的雞蛋湯，應該是看似清澈見，喝著略帶點稠！答：1、加了水澱粉的雞蛋湯，喝著就有點稠了。2、水燒開後關小火，蛋液垂直一條線，緩緩轉圈倒入，過幾秒後成型再攪動，湯就清澈見底，蛋花好看。
雞蛋湯很多人不是用紫菜搭配，就是用西紅柿煮，除了這些常規的做法，今天改變下做法，分享一道“西紅柿雞蛋疙瘩湯”。名字不好聽，湯卻異常絲滑好喝！
主料：西紅柿切小塊或者切丁都行，雞蛋充分攪拌打散，香菜少許。
疙瘩製作： 麵粉加入少許鹽，然後多次少量加入溫水，攪拌成疙瘩。
西紅柿雞蛋疙瘩湯做法：鍋放入少許油，下番茄翻炒出番茄汁，加入適量的清水，大火煮開。倒入麵疙瘩，攪拌煮熟。
然後加調料：鹽，雞粉，少許白糖調味。接著轉小火，從略高出緩緩倒入雞蛋液，順時針轉圈，先不要攪拌（這樣就能做出漂亮的蛋花），過一會再攪動，最後撒上香菜即可。
一道酸甜適口的西紅柿雞蛋疙瘩湯製作完成，麵疙瘩略帶鹹香，勁道十足！湯絲滑略稠，營養美味，值得嘗試的家常雞蛋湯。
佘小廚（完）
佘小廚
教你雞蛋湯新做法，食材很簡單，味道卻不簡單，而且營養翻一翻！
拿到雞蛋，我第一反應就是燒湯，燒啥湯？冒進腦海裡面的就是西紅柿雞蛋湯，似乎這已經是個不可改變的規律了。其實西紅柿雞蛋湯也是很好喝的，也簡單容易操作，在任何時候來碗西紅柿雞蛋湯都是不錯的。但是很多時候也覺得太單調了，也可以在裡面加上其他的食材呀！加的食材不一樣，味道肯定也不一樣呢！就比如我今天分享的西紅柿平菇雞蛋湯，第一次這樣燒，得到家人的一致好評。
很多人都喜歡吃平菇，我也是。平菇的營養價值還是很高的，平菇性溫、味甘，具有驅風散寒、舒筋活絡的功效。用於治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡不通等病症。老古話說的好，“吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃一條腿的”，所以菌菇類的食材不光口感好，營養價值很高，常吃對身體還是很有好處的。當然什麼東西都不能過量，適當就好，適可而止在形容任何事情上面都是很有道理的。
西紅柿平菇雞蛋湯
1、食材準備：平菇一把，撕開清洗乾淨瀝乾水。西紅柿一個，削皮洗淨切小塊，雞蛋一個打散，香蔥一根洗淨切碎。
2、熱鍋豬油（煮蔬菜湯我家喜歡用豬油，會好喝一些，不喜歡豬油就用別的油哈），先將西紅柿塊放進鍋內，加鹽和糖翻炒出汁水，接著將平菇放進去翻炒變軟。
3、倒入沒過西紅柿平菇的熱水，煮沸，適當調下味，將雞蛋液倒進去，再次煮開，蛋花飄起來即可。
4、裝碗撒上香蔥。
徐小帥de麻麻
絲瓜蝦米蛋湯
絲瓜功效：
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。
1、抗壞血病：
絲瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症；
2、健腦美容：
由於絲瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；
3、抗病毒、抗過敏：
絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。
食材準備：
絲瓜250克，蝦米50克，雞蛋2個，雞精清湯塊1塊，蔥花、鹽適量。
做法步驟：
1、將絲瓜颳去外皮，切成菱形塊；雞蛋加鹽打勻；蝦米用溫水泡軟。
2、炒鍋上火，將油燒熱，倒入雞蛋液，攤成兩面金黃的雞蛋餅，用鏟切成小塊，剷出待用。
3、鍋中放油再燒熱，下蔥花炒香，放入絲瓜炒軟，加入適量開水、雞精清湯塊、蝦米燒沸，煮約5分鐘，下雞蛋再煮3分鐘，這時湯汁變白，調好鹹淡即可出鍋。
美食菜譜精選
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1西紅柿洗淨。![]()
2切成滾刀塊。![]()
3蔥、姜、蒜切碎。![]()
4雞蛋磕到碗裡。![]()
5把雞蛋攪拌均勻。![]()
6鍋裡放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。![]()
7放入西紅柿翻炒。![]()
8添加少許涼水和鹽。![]()
9開鍋後倒入雞蛋液片刻，放入雞精和香油，即可出鍋。![]()
10盛入碗中
求客刺
1、蘿蔔是個營養含量非常高的食物，所以我做的雞蛋湯是和胡蘿蔔搭配，這樣雙營養吸收，好喝，冬天好可以預防寒冷一石二鳥。
2、胡蘿蔔雞蛋湯是一道常見的家常菜。胡蘿蔔是一種常見的水果型蔬菜，味道酸中帶甜，汁多爽口，富含各種維生素和微量元素，經常食用對人體非常有好處，為美國《時代》週刊推薦為十大健康食品之一。胡蘿蔔雞蛋湯做法簡易，味道可口，營養豐富，是一道十分受歡迎的菜餚。
胡蘿蔔雞蛋湯的做法步驟：
1. 胡蘿蔔洗淨削皮後用刨絲器刨成細絲
2. 把白菜葉和泡發木耳切成細絲
3. 雞蛋打散；澱粉調成澱粉水
4. 炒鍋熱油，倒入胡蘿蔔絲煸炒出紅油
5. 放入蔥花炒出香味
6. 加入清水
8. 放入家樂濃湯寶，煮一分鐘左右
9. 用澱粉水勾芡，倒入蛋液，形成蛋花
10. 調入白胡椒粉和原漿米醋即可
11. 成品
雞蛋湯可以補充蛋白質 但是你如果只喝雞蛋湯 就像你早餐空腹喝牛奶一樣 會很快經胃和小腸排入大腸 結果各種營養成分來不及消化吸收就被排出體外 所以喝雞蛋湯之前必須要吃點東西~~
一、益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素。這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用。其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用。
二、利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
三、健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
四、增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
五、降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病者的食療佳品。
雞蛋眾所周知都知道它也是營養非常豐富的食物，所以為了身體的健康不免做一下。
堅強歲月
下面將我做的西紅柿雞蛋湯的做法分享給大家，這碗西紅柿雞蛋湯在我這裡就是最正確的做法，原因是我覺得非常好喝！
西紅柿雞蛋湯，香濃柔滑健康美味，西紅柿含有豐富的維生素C，煮熟的西紅柿利於維生素的吸收，雞蛋花更細碎，添加水澱粉後更濃稠更香滑，將雞蛋黃煎成小餅，切成丁放入湯羹中，這道西紅柿雞蛋湯喝起來更有口感，加入西藍花碎和淋入香油，簡單好做還香濃柔滑，健康美味越喝越喜歡！
具體的做法如下：
西紅柿雞蛋湯需要準備西紅柿一個、雞蛋一個、西藍花一小朵
將雞蛋打入碗中，不過我們需要準備2個碗，一個碗放入蛋黃，一個碗中放入蛋清
西紅柿去皮後，切成西紅柿丁放入盤中，西藍花切成西藍花碎放入盤中待用
準備一碗水澱粉放入碗中待用
鍋中放入少量的油，微微加熱，放入剛剛準備的雞蛋黃，將雞蛋黃煎成小餅
雞蛋黃煎成小餅後放在菜板上切成小丁，放入碗中待用
鍋中再次放入少量的油，放入剛剛切好的西紅柿丁，翻炒出汁水，見下圖
之後放入適量的水，大火煮沸
大火煮沸後，放入剛剛切好的蛋黃丁，放入食鹽調味
放入剛剛準備好的水澱粉勾芡，讓湯汁變得濃稠
待湯汁變得濃稠後，把雞蛋清倒入鍋中，快速攪拌成雞蛋碎
最後放入西藍花碎入鍋，攪拌均勻
淋上香油就可以了
這道西紅柿雞蛋湯，雞蛋花更細碎，添加水澱粉後更濃稠更香滑，將雞蛋黃煎成小餅，切成丁放入湯羹中，喝起來更有口感，加入西藍花碎和淋入香油，香濃柔滑，健康美味越喝越喜歡！
覓源良食
番茄炒蛋是一道家常菜，但是番茄和雞蛋的搭配可不止是做菜那麼簡單的，當然是還可以做湯的哦。家裡面就經常做這道湯，特別的開胃，每次我都要喝上整整兩大碗呢。
番茄雞蛋湯是一道常見的家常菜。番茄是一種常見的水果型蔬菜，味道酸中帶甜，汁多爽口，富含各種維生素和微量元素，經常食用對人體非常有好處，為美國《時代》週刊推薦為十大健康食品之一。番茄雞蛋湯做法簡易，味道可口，營養豐富，是一道十分受歡迎的菜餚。
食材準備：
主料
番茄 2個、雞蛋3個
輔料：
油 20克、鹽 2克、香菜 5根
做法：
（1）番茄切塊，雞蛋打一下；
（2）熱鍋下油；
（3）倒入雞蛋液，煎成蛋餅；
（4）煎好的雞蛋盛出；
（5）雞蛋盛出後，倒入番茄，炒至番茄起沙；
（6）然後加入適量水，燒開；
（7）水開後，倒入雞蛋，再次燒開；
（8）二次燒開後，撒入香菜，加入鹽調味即可出鍋。
