傻姐萌妹
魔多廚房
發糕是一款蓬鬆柔軟很家常的美味，平時在菜譜裡介紹過，紅棗發糕和小米發糕等一些發糕的美味做法。
再給大家推薦一款用蔬菜做出的發糕，顏色好看又好吃，還很有營養，最最關鍵的是做法還非常的簡單，讓你一看就會。喜歡的朋友有空了可以在家做點嘗一下喲。
食材準備：
菠菜，麵粉100克，無鋁泡打粉2克，發酵母2克，白糖2勺，紅棗，葡萄乾，枸杞，雞蛋一個
烹飪技巧及做法：
1、把菠菜摘洗乾淨 ，入開水鍋中，焯水撈出放涼，再放在案板上切成段，放入料理機中加水打成菠菜汁，用過濾網過濾出多餘的渣，餘下的菠菜水放入碗中備用。
2、準備一個乾淨的容器， 裡面放入麵粉，無鋁泡打粉，白糖，發酵母，一個雞蛋。在倒入過濾好的菠菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌成無麵疙瘩，稠稠的不易滑落的樣子如圖狀的糊。
3、準備一個模具 ，刷上一層食用油，把攪好的麵糊放到模具裡面，再把模具頓兩下。把麵糊放到溫暖處發酵至1.5—2倍大。
4、把發酵好的麵糊，面板放上大棗，葡萄乾 ，枸杞，或擺成自己喜歡吃的乾果。
5、在蒸鍋中倒入清水，大火把水燒開後，放入發酵好的麵糊，中火蒸25—30分鐘，再燜三分鐘即可。
每日菜譜
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傻姐萌妹
發糕本身就是一個簡單的東西，不需要揉麵，不需要二次發酵，甚至不用刻意稱斤兩，只要把所有材料和成比較粘稠的液體就成功一半了。
下面我給大家分享一下紫薯發糕，簡單又好吃
材料：
中筋麵粉180克
去皮紫薯180克
水180克
白糖30克
泡打粉2克
酵母3克
葡萄乾(裝飾)適量
活底圓模一個
1：把中筋麵粉，白糖，泡打粉混合均勻
2：紫薯去皮
3：洗淨切薄片
4：蒸十分鐘至熟
5：用擀麵杖的一頭把蒸熟的紫薯搗成泥
6：拿一個碗，加入溫水，加入酵母攪拌均勻，加入紫薯泥，用勺子攪拌均勻
7：把紫薯糊倒入粉內，用勺子攪拌均勻至無干粉狀態，看水夠不夠，不夠加點水，水多加麵粉，模具抹油，將麵糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以將麵糊表面抹平且不粘手
8：模具需蒙保鮮膜發酵，時間大約一個半小時。發酵至三倍大（模具九分滿），這樣子發糕才會蓬鬆，有漂亮的孔洞。
9：表面灑葡萄乾裝飾
10：水燒開後放入模具，中火蒸25分鐘，關火5分鐘後揭蓋
11：發糕放至不燙手後即可脫模，將一個玻璃杯放在模具下面，雙手捧住模具往下拉即可脫模
12：這是脫模後的樣子
現在來看看內部組織，這是發糕底部。漂亮的孔洞
這是切面
趁熱切塊享用，柔軟香甜，停不了口。
發糕是很簡單的，你學會沒有。
小鄧子來啦
在麵食中我覺得發糕的做法最簡單了，也最接地氣了，不用揉麵，幾乎不用過多的技巧。下面分享一下我的做法：
發糕有多種口味的；玉米、南瓜、紅糖這三種我都做過，圖中是我自己做的南瓜發糕，做法其實很簡單的，做出來好看又好吃，比蛋糕好吃還有營養。
做南瓜發糕，第一步：把蒸熟的南瓜搗成泥狀，趁熱加酵母粉、白糖、溫牛奶，倒入適量白麵，不用加一滴水，攪拌成圖中的麵糊狀。
第二步：用保鮮膜蓋嚴，放溫暖的地方發酵成兩倍大。
第三步：事先準備好模具，模具內刷一層油，防粘鍋，把發好的麵糊倒入模具內，抹平，擺上紅棗、葡萄乾等，放5分鐘，鍋中放水上鍋蒸，上汽後蒸30分鐘，蒸好不要著急開蓋，要燜5分鐘在揭蓋。 
第四步：倒扣晾涼脫模，切塊，香甜蓬鬆的南瓜發糕就做好了。如果大家還不會做，可以關注農村大雜燴，圖文裡步驟更清楚。
農村大雜燴
麵粉一碗加入:少量酵母攪拌均勻，米麵一碗。開水把王米麵拌均麵粉用溫水拌均，加入白糖食量全部攪均，麵粉和至光滑，放入容器裡蓋好。兩個小時後開，取出來揉至面光，打開火。放煱添水燒開放籠上面蒸世裡壓扁就好。蓋好蓋。40分鐘完成。
