豆腐乳很美味，但你知道吃它对身体有哪些好处吗？
1、豆腐乳是我国的一种传统发酵豆制品，是利用微生物发酵而成的一种干酪型产品。作为豆腐乳的发酵原材料-大豆，其本身就含有较高的营养价值。
2、首先，豆腐乳最健康的是属于红腐乳，因为红腐乳的发酵过程，是添加了红曲之后制作而成的，而红曲霉菌在发酵过程中会产生类似他汀类的物质，这些物质对于降血脂、控制胆固醇非常有好处，可以预防因血脂异常而引发的动脉粥样硬化、脂肪肝等问题。
3、再者来说，豆腐经过发酵以后，会将本来不容易被身体消化吸收的蛋白质分解为容易被人体消化吸收的多肽、氨基酸等，不仅更美味，而且更健康！
小贴士：总体来说说，虽然豆腐乳含盐量较高，但是由于豆腐乳是一类佐餐的食物，本身一顿饭连一块都吃不完，因此通过吃豆腐乳而摄取的盐的总量并不算很高；而且豆腐乳还含有这么多的营养物质，因此它还算是健康食物。但是一定要注意，在豆腐乳的食用保存过程中，一是要选择红腐乳，另外要保存的当，不要食用变质的腐乳！
分享到:
