日式照燒雞腿
材料：雞腿3只、五香粉少許、鹽少許、料酒四湯匙、生抽三湯匙、蜂蜜一湯匙半
做法：
雞腿三隻，洗淨，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去，給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍松，再用牙籤在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味
把雞腿放大碗裡，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻醃製二三十分鐘左右，雞腿醃製的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁
小火預熱過的雙立人STAUB琺琅鑄鐵平底鍋，倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下，小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚
雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋裡的調料汁澆到雞腿肉上，等鍋裡的汁收到濃稠即可出鍋。可以撒點芝麻
日式炸雞塊
材料：去骨雞腿肉300g、蒜末1瓣、薑末1小片、料酒1大勺、醬油1.5大勺、麻油1小勺、雞蛋1個、麵粉1.5大勺、澱粉1.5大勺、食用油適量
做法：
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雞腿肉切成一口大小。拿一個大一點的保鮮袋，放入雞腿肉，再放入字體加粗的調味料，隔著保鮮袋揉捏雞腿肉使調味料充分混合。放入冰箱醃製30分鐘。
拿一個雞蛋，打散倒進保鮮袋內，揉捏混合。這一步最好也放置30分鐘，如果沒時間的話直接進行下一步。
麵粉、澱粉放入保鮮袋，揉捏混合。（如果想要更乾脆的口感，拿一個乾淨的碗，放入麵粉、澱粉混勻了，再把雞肉一塊一塊拿出來吸乾水分，放入碗裡的麵粉澱粉混合物中，裹勻了炸）
170°的中溫油炸雞塊。炸到顏色感覺還差那麼一點的樣子，取出雞塊放置2~3分鐘。改大火提高油溫到180°以上，重新放入雞塊炸至金黃色。
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