假日工作加班費少 澳洲餐飲業招人難（圖/澳新網）
【澳洲網元純靈22日編譯報道】澳洲的酒店和餐廳正處在危機邊緣。在週末和節假日工作、加班費減少等，這些因素造成澳洲的餐飲業難以招到年輕員工。
澳年輕人不願做餐飲
綜合澳新網、《時代報》21日報道，珀斯埃迪斯科文大學（Edith Cowan University）的講師高爾（Edmund Goh）近日研究發現，從事餐飲業的年長者退休，同時年輕人拒絕加入這行，導致澳洲餐飲業的職位空缺率達到28%。高爾指出，餐飲業的高人員流動模式（high turnover pattern）是“該產業面臨的主要人力資源問題”。
同時，餐飲業軟件供應商Impos於2017年發佈調查指出，超過半數的酒店、餐廳等難以招到和留住員工。
加班費減少或是年輕人不願從事餐飲業的原因之一。去年2月，公平工作委員會（Fair Work Commission）決定削減週日加班費。全職和兼職的酒店員工的週日加班費比例從（正常工資的）175%削減至150%；臨時工依然為175%。對全職和兼職的快餐店員工來說，從150%削減至125%。
服務員工作12小時無休
除了加班費減少，沒有時間休息也成為年輕人放棄餐飲業的因素。
對此，在維州和新州的餐廳服務了6年的麥考馬克（Maddy McCormack）說：“（平時）我沒有獲得過加班費，我唯一獲得額外報酬的日子是（法定假日）‘澳新軍團日’。我們在母親節工作了12個小時，沒有休息和吃飯的時間。”
在校期間，大部分年輕人會嘗試做餐飲業相關的工作，但越來越少的年輕人願意真正加入這個行業。
此外，一名在墨爾本中東餐廳工作的大學生，認為員工收到的小費也很重要。“有時我收到的小費更多，如果每人收到37元，我可能收到40元。”
隨著澳洲旅遊業持續發展，難以招到員工成為一個困擾。昆州布里斯班在皇后碼頭（Queen’s Wharf）和霍華德史密斯碼頭（Howard Smith Wharves）進行規劃並有意建造音樂會場所，將創造數千個工作崗位，大部分屬於旅遊業和餐飲業。然而，本地人卻不願意在新的旅遊中心工作服務。
“線上工會”保護員工權益
為了吸引更多千禧一代（1984至2000年出生）進入餐飲業工作，並增加他們的影響力，澳洲“聯合之聲”工會（United Voice union）近日推出“線上工會”（digital union），招募在酒吧、咖啡廳和餐廳的員工。每月的會費為9.99澳元。
目前該工會已經吸收了來自餐飲業的150名會員。
據瞭解，“線上工會”將提供在線工具，包括支付檢查服務，以便工作者能在線查詢自己應得的工資數額；還有工作時長記錄；並提供日誌，方便員工記錄在工作場合遇到的騷擾情況。
對此，維州“聯合之聲”工會的秘書沃爾什（Jess Walsh）表示，這個“線上工會”同時提供郵件模板。如果員工發現僱主拖欠工資，可以給僱主發郵件。
此外，從事了12年餐飲業的工會會員邁高（Barista Lucie McGough）表示，這個線上工會有助於餐飲業員工團結起來，對拖欠工資的僱主進行遊說。
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